Плодовете са важна хранителна група поради отличното им снабдяване с витамини, минерали, фибри и други съединения с антиоксидантна сила. Ползите от него са големи, а ограниченията - малки за здравословно население. Неговата голяма гъвкавост ни позволява да ги консумираме пресни, цели, нарязани, смесени, като пюре, като конфитюри, дехидратирани; намиращи се в менюто като десерт, напитка и включени в основните ястия, въпреки че винаги трябва да имаме предвид, че оптималният принос на фибрите се получава, когато се консумират цели и с обвивката си.

Подобно на много храни, много често в нашите домове изборът на плодове е ограничен по количество и е ограничен до статична и много затворена група. Има много фактори, които определят това поведение, затова препоръчваме следните съображения за всяка грижа:

Не знам какъв плод е това? Не знам как да го приготвя?: Използването на рецепти и свързаната с тях информация активно си сътрудничи при разнообразното използване на плодовете, присъстващи на пазара. Продавачите могат да предложат и информация за различните си форми на потребление.

Винаги купувам едни и същи плодове: Като цяло не правим внимателна и внимателна покупка, като се има предвид цялото разнообразие от плодове, които са представени в заведението. Препоръчва се също така всички потребители да купуват непознати за тях плодове, за да разширят избора на храни и да разнообразят доставките на хранителни вещества.

Плодовете са много скъпи: Препоръчително е да посетите пазарите на едро и местните пазари, за да купувате плодове, особено национални и сезонни.

Във Венецуела най-различни плодове са изчезнали от пристрастието на потребителя, всички те са тропически и узрели до максимум от слънцето на тези ожесточени земи и много богати на витамини и минерали. Тези плодове могат да бъдат спасени от забрава, особено в големите градове, където ограниченото предлагане на много от тях не благоприятства тяхната консумация.

По-долу ще разгледаме някои от нашите забравени плодове, техния географски район, където се отглеждат най-много и хранителни характеристики.

наслаждаваме

Черешата Semeruco или креолска: Произхождащ от централно-западния регион на страната, това е плод, подобен на черешата от умерените райони, приблизително 1-2 см в диаметър, според двете си разновидности на цветовете може да бъде интензивно червен или жълт. Semeruco едва има 40 кал и осигурява 1100 mg витамин С на 100 грама, Това е годен за консумация плод с най-голямо количество витамин С, което е известно! Неговите приложения включват оптимизиране на имунната система и предотвратява стареенето и някои видове рак поради високата си антиоксидантна сила. Може да се консумира за предпочитане цяло или в сокове и десерти.

Слива без костилка: Расте в тропическите райони на страната, представлява плод с лилаво-червен или жълт цвят, яйцевидна форма, 3 см дължина и 1,5 см ширина. Костовата слива осигурява 80 кал и само 17,9 грама от общите въглехидрати на 100 грама. Тъй като това е сезонен плод, консумацията му се препоръчва между месеците април и юни, за да се гарантира свежестта му и да се възползва от намаляването на цената му. Най-видното му приложение е като противовъзпалително средство. Трябва да се отбележи, че червеният сорт е по-сладък и по-малко стягащ от жълтия. Може да се консумира за предпочитане цяло или в сокове, десерти и дехидратирани.

Имам: Расте в североизточния регион на страната, представлява червеникаво-жълт до оранжев плод, сферична форма, с диаметър от 1 до 3 см. В ponsigué се откроява високото му съдържание на калий, близо до 530 mg на 100 грама, Поради тази причина той активно си сътрудничи в процесите на регулиране на водите в тялото и в правилната мускулна контракция, като избягва например мускулни спазми, по-известни като крампи. Те могат да се консумират цели или в десерти, но най-забележителната му консумация е традиционният "ром с ponsigué", приготвен чрез мацериране на плодовете в ром за поне 1 месец.

Граната: Въведен в сухите тропически райони на страната, той е яркочервен плод, сферична форма, дълъг приблизително 7 cm. В нара се откроява голямата му сладост, въпреки че осигурява само 69 ​​калории на 100 грама. Това е плод, който има противогъбични, антипаразитни и антиоксидантни свойства. За предпочитане може да се консумира цяло или в сокове и десерти, като е особено изискан в свежи декорации на салата.

Гуама: Расте свободно в сухите тропически райони на страната, плодовете му се съдържат в тъмнозелена шушулка, която може да достигне до 30 см, неговата бяла каша, подобна на захарен памук, обикновено се яде без предварителна обработка а някои индианци правят алкохолни напитки с него. Гуамата обикновено дава плодове през дъждовния сезон и като се има предвид, че пазарът му е много ограничен, обикновено се среща само по пътищата и като декоративни дървета на площади и алеи.

Риба тон: Расте в горещите и сухи райони на страната, това са плодовете от кардона, дълги са между 7 и 11 см, зелени са и въоръжени с тръни, пулпът им е сладък и освежаващ. Подобно на нар, бодливата круша се открива в много изследвания, които все още не са завършени или са били неубедителни, но Констатациите, получени в областта на намаляването на LDL холестерола, по-известни като "лош холестерол", са доста обещаващи и повече от осъществими.

Джобо: Много се консумира в района на венецуелските равнини заради високия му добив. Най-консумираният вид е жълтото джобо, плодовете му са толкова червеникави, колкото получената слънчева радиация, с дължина между 6 и 10 cm. Високото му съдържание на танин му придава киселинен вкус и е широко универсален за производство на сладкиши и напитки. Проведените проучвания представят положителни резултати, които показват кардиопротективен ефект, при заздравяване на изгаряния, диуретик и спазмолитик.

Плодовете от тази малка компилация са ценен принос за културното и гастрономическото наследство на нашата страна и не бива да се отхвърлят, тъй като те имат високо и ценно хранително съдържание, тъй като са много важни като източници на хранителни вещества и стимулират тяхната консумация, биха допринесли за подобряване консумацията на плодове у нас. Освен това, някои изследвания сочат към обещаващи констатации относно неговите лечебни свойства. Насърчаването на консумацията му е част от историята на страната ни.

Препратки:

КРЪЧМА. "Таблица за състава на храните", INN, ревизия 2000.

Cárdenas Medellín M, Serna Saldívar S, Velazco de la Garza J. Ефект от консумацията на сурова и варена бодлива круша (Opuntia ficus indica) върху растежа и поддържането на холестерол, липопротеини и глюкоза в кръвта. Латиноамерикански архив за хранене. 1998; 48: 316-323.

Akinmoladun A, Obuotor E, Barthwal M, Dikshit M, Farombi E. Сравнение на активността на рамиприл и джобо при исхемия без поток и индуцирана от изопротеренол кардиотоксичност. Сърдечно-съдова токсикология 2010, 10 (4): 295-305.