Има ли нещо по-богато и утешително от боб яхния? Те са малко по-леки, защото сме ги приготвили със зеленчуци, юфка и само няколко такота от серано шунка.
Съставки за задушен фасул със зеленчуци
- 200 г червен боб
- 50 г юфка
- лавров
- 1 зелен пипер
- магданоз
- 1 глава лук
- 1 глава чесън
- 1 стрък целина
- 1 домат
- 1 морков
- масло
- Сол
- 50 г шунка серано в такос
- 1 ч. Л. Червен пипер
КАК ДА ПРАВИТЕ СЛАМАНИ БОБИ със ЗЕЛЕНЧУЦИ
Етап 1
Оставете зърната да се накиснат във вода предния ден. Отцедете ги, сложете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Добавете 1 дафинов лист и оставете да заври. Отстранете пяната и гответе, покрито, 1 час.
Стъпка 2
Изстържете моркова, почистете целината и ги измийте. Нарежете първата на зарчета, а втората на филийки. Добавете ги в тенджерата, с шунката и измитата глава чесън, и гответе 10 минути.
Стъпка 3
Измийте чушката, почистете я и я нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете лука. Задушете ги в масло за 5 минути. Измийте и разделете домата, настържете го и го добавете. Задушете 5 или 6 минути и добавете червения пипер. Добавете соса към боба и гответе 10 минути.
Стъпка 4
Добавете фидето и продължете да готвите до al dente. Подправете, извадете чесъна, добавете наситнен магданоз и сервирайте.
Стъпка 5
ТРИК: Пастата абсорбира много вода, така че трябва да добавите още, ако видите, че зърната остават сухи.