Една проста рецепта за поставяне на заек в заквасена сметана, във фурна с ябълки.
Съставките
Моркови - 1 бр.
Заквасена сметана - 150 мл.
Ябълки (Антоновка) - 2 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Кориандър - 2 супени лъжици. л.
Черен смлян пипер - на вкус
Растително масло - 50 мл.
Процес на готвене
Карболикът е известен като бяло месо. Той е с ниско съдържание на калории, а по отношение на съдържанието на протеин побеждава свинско, говеждо и агнешко месо. Благодарение на това заешкото месо, както никое друго, е подходящо за хранене на малки деца и възрастни, които водят активен начин на живот. Най-често срещаният начин за готвене на заек е да го разпръснете в сос от сметана във фурната. За да придаде на месото си приятен аромат, винаги добавям ябълки от късен клас, а именно Антоновка.
Измиване на труп на заек в студена вода.
Нарежете заешкия труп на малки порции, сол и черен пипер.
Нарежете лука на ситно.
Морковът се нарязва на малки блокчета.
Обелете ябълките, нарежете на филийки.
В голям тиган изсипете 50 мл растително масло и поставете парчета заек. Запържете месото от двете страни до червеникава коричка, по 5 минути всяка на голям огън.
Намалете огъня, сложете моркови и лук в тиган. Разбъркайте, покрийте и варете 10-15 минути на умерен огън.
Месо със зеленчуци под формата на миди или стъкло, както е на снимката. Добавете ябълки.
Също така изложете във формата 2 дафинови листа и кориандър. Посолете на вкус, изсипете равномерно 150-200 мл заквасена сметана. Добавете 200 ml вода.
Затворете формата с капак и я поставете във фурната. Затегнете при температура от 200 градуса 40-50 минути.
Заек, задушен в заквасена сметана, сервиран с пържени картофи и кисело зеле.
Заек, задушен в заквасена сметана, е готов. Можете да го сервирате с гарнитури по желание.