Ново изследване върху мишки показва, че соевото масло води не само до затлъстяване и диабет, но може да повлияе и на неврологични състояния като аутизъм или болест на Алцхаймер.

Това е проучване с животински модел, мишки в този случай и не засяга други продукти, направени със соя, или самата соя.. Но истината е, че ново изследване от Университета на Калифорния Ривърсайд (UCR) заключава, че соевото масло не само води до затлъстяване и диабет, но може да повлияе и на неврологични състояния като аутизъм, болест на Алцхаймер, тревожност и депресия.

заглавна

Същият екип от изследователи вече демонстрира през 2015 г., също чрез животински модел, че соевото масло предизвиква затлъстяване, диабет, инсулинова резистентност и затлъстяване на черния дроб, въпреки че по-късно той показа, че ако соевото масло е проектирано да бъде с ниско съдържание на линолова киселина, то предизвиква по-малко затлъстяване и инсулинова резистентност.

Сега екипът от изследователи, чиято работа е публикувана в списание „Ендокринология“, сравнява ефектите на това масло при мишки, хранени с три различни диети с високо съдържание на мазнини: соево масло, соево масло, модифицирано с ниско съдържание на линолова киселина и кокосово масло. Но изследователите не откриха разлика между ефектите върху мозъка между модифицирано и немодифицирано соево масло.

По-конкретно, Учените откриват изразени ефекти на маслото върху хипоталамуса, където протичат редица основни процеси. „Хипоталамусът регулира телесното тегло чрез своя метаболизъм, поддържа телесната температура, е от съществено значение за репродукцията и физическия растеж, както и за реакцията му на стрес“, обяснява Маргарита Курас-Колазо, доцент по неврология в UCR и водещ автор на изследването.

Някои изводи от проучването върху соевото масло

  • Екипът установи, че няколко гена от мишки, хранени със соево масло, не работят правилно.
  • Един от тези гени произвежда така наречения „хормон на любовта“, окситоцин. При мишки, хранени със соево масло, нивата на окситоцин в хипоталамуса намаляват.
  • Изследователският екип откри около 100 други гена, също засегнати от диетата със соево масло.
  • Те вярват, че това откритие може да има последици не само за енергийния метаболизъм, но и за правилната мозъчна функция и заболявания като аутизъм или болест на Паркинсон.
  • Изследователите предупреждават, че няма доказателства, че маслото причинява тези заболявания. Освен това екипът отбелязва, че констатациите се отнасят само за соево масло, а не за други соеви продукти или други растителни масла.
  • Изследователският екип все още не е определил кои химикали в маслото са отговорни за промените, които са открили в хипоталамуса.
  • Но те вече отхвърлиха двама кандидати: това не е линолова киселина, тъй като модифицираното масло също доведе до генетични промени; нито стигмастерол, подобен на холестерол химикал, който се намира естествено в соевото масло.

"Не изхвърляйте тофуто, соевото мляко, едамаме или соевия сос. Много соеви продукти съдържат само малки количества масло и големи количества здравословни съединения като незаменими мастни киселини и протеини. "Казва Франсис Сладек, токсиколог на UCR и професор по клетъчна биология

въпреки това, Изследователите се застъпват за намаляване на консумацията на соево масло, докато се докаже противното. Използвано за пържене на бърза храна, добавено към пакетирани храни и фуражи за добитък, соевото масло е най-широко произвежданото и консумирано хранително масло в Америка., макар и не толкова в Испания, където за щастие зехтинът е основният избор на потребителите и ползите от него са широко противопоставени.