Днес много хора смятат, че млякото е основен стълб за здравословното хранене. Но ако това е така, защо млякото вече не е включено в диетичните насоки на Канадския и Харвардския университет като необходима храна за здравословна диета?
В днешното общество съществува много силна, в същото време невидима връзка между приема на мляко и здравословното хранене. Имаме мляко на пиедестал, то се счита за здравословна и много пълноценна храна. Вярно е, че млякото е много пълноценна храна, но дали това го прави здравословна храна?
За да отговорим на предишния въпрос, ще започнем да размишляваме защо се смята, че е необходимо да се пие мляко?
Млякото е първата храна, която ядем, когато сме родени. Когато жените раждат бебето си, те започват да отделят белезникаво вещество през гърдите, които ние наричаме мляко. Това събитие е част от природата на бозайниците, сред които сме хора, прасета, крави, кучета, котки и т.н.
Млякото, което една майка отделя, може да се счита за перфектната храна за нейното бебе. Млякото е жива храна, която е напълно адаптирана към нуждите на мъника.
След като бебето порасне и започне да консумира други храни, ние се притесняваме, че то продължава да пие мляко. Когато сме възрастни, ние също смятаме, че добрият прием на мляко е важен. Това се случва само при животни от човешкия вид, по-точно сред някои общества, особено западното.
Вярвате или не, или малко странно, има общества, в които млякото не се консумира, като в Китай, те не са изчезнали и не пият мляко. По този начин тази храна не е от съществено значение за здравословното хранене.
Млякото е от съществено значение за бебето през първите месеци от живота му, но след това не.
Естественото е да не консумирате мляко след отбиване.
Човешкото тяло не е проектирано да смила млякото след двегодишна възраст, тъй като тялото ни спира да произвежда ензим, наречен лактаза, който е необходим за смилането на захарта в млякото, която се нарича лактоза.
И така, защо започваме да консумираме мляко след отбиването?
Консумацията на мляко не е част от диетата на човека от самото начало, въвеждането му е много по-късно във времето.
Началото на консумацията на мляко изглежда датира от преди 7500 години в Централна Европа. Със създаването на земеделие и животновъдство, човек се насочи към консумацията на мляко от опитомени животни по време на недостиг на храна.
Въпреки че по природа човешкото тяло не може да усвоява млякото след две години, изглежда, че е настъпила ДНК мутация и е позволила на някои хора да усвоят млякото.
Тази генетична мутация присъства само в част от популацията, тъй като се смята, че повече от две трети от световното население е с непоносимост към лактоза.
По този начин, ситуация на недостиг, която накара част от населението да консумира мляко, през годините го превърнахме в навик, който считаме за здравословен.
Какви са компонентите на млякото, за да стане толкова здравословно?
Млякото, което майките бозайници отделят, съдържа въглехидрати, протеини, мазнини, минерали, бактерии и др.
Както вече казахме, млякото е жива течност, която е адаптирана към нуждите на детето за развитие. Това означава, че съставът на млякото, отделяно от жените, е различен от този, отделян от кравите, различен от този на кучета, котки, кози, овце, плъхове и т.н.
Кравето мляко, чиято консумация е най-широко разпространено, има подходящ състав за телето. Телето тежи около 30 килограма при раждането и на шест месеца те достигат 150 килограма. Така че кравето мляко има състав, някои хранителни вещества, подходящи за неговото развитие. Развитието на телето далеч не е такова на човешкото бебе, чието тегло при раждане е 3,5 килограма.
Тази разлика в развитието, в нуждите на всеки вид, може да се наблюдава в състава на млякото. Кравето мляко има 300% повече протеини от човешкото мляко.
Не само съдържанието на протеин се различава, но и количествата въглехидрати, мазнини, минерали и т.н. те също са различни. Всеки вид има различни нужди, следователно храната, която една жена отделя, е специфична, за да отговори на нуждите на своето бебе.
Какво се случва, ако не консумирате мляко?
Ние сме много интегрирани, че консумацията на мляко е необходима. Някои хора отиват по-далеч, като уточняват, че се нуждаем от мляко за здрави кости. Това е така, защото млякото съдържа калций и тъй като зъбите и костите са изградени от калций, най-важното е, че трябва да пием мляко, за да поддържаме костите си здрави.
Въпреки че всички бозайници имат кости, няма да видите възрастни бозайници да пият мляко от друг вид.
Но настрана, както казахме по-рано, има голяма част от световното население, което не пие мляко и нищо не им се е случило. Защо?
Тъй като калцият е минерал, който се съдържа в много храни като зелени листни зеленчуци, бобови растения, бадеми и т.н.
Последствия за здравето
Има хора, които нямат проблем с храносмилането на млякото, но дали това е полезно за здравето им?
Харвардският университет посочи, че високият прием може да увеличи риска от рак на простатата и вероятно рак на яйчниците.
Също така, млечните продукти могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини и ретинол (витамин А), които при високи нива могат парадоксално да отслабят костите.
Какво стои зад продукцията.
Когато взимаме решение, например, в този случай, ако включваме храна или не, трябва да вземем предвид не само компонентите на храната, но и как тя влияе на здравето ни и каква е цената за получаване на споменатия продукт.
Когато видим чаша мляко, знаем ли откъде идва? Какво прави индустрията, за да го получи? Няма да си помислите, че това е магически трик, нали.
Тъй като млякото се отделя само когато женската роди, кравите се изкуствено осеменяват (изнасилват) от време на време през живота си. Че като живее по този начин, животът му е драстично намален.
Е, за да има мляко, трябва да има майка и дете, а за да може някой друг освен детето й да пие млякото, бебето й не може да пие млякото на майка си.
Нищо не се случва, за да можем да пием млякото, кравите са изнасилени и ние ядем децата им.
Какво важно свойство или компонент има млякото, за да оправдае това?