винаги

Специалистите на CONICET поставят консумацията на захар под микроскоп. Те обясняват въздействието, което има върху здравето, и анализират действащото законодателство. В Аржентина се консумират 130 литра безалкохолни напитки годишно, предупреждават.

Прекомерната консумация на захар е един от факторите, определящи епидемията от затлъстяване, която засяга света, което води до диабет и високо кръвно налягане. На свой ред последните две причиняват сърдечно-съдови заболявания (като инфаркти и инсулти) и хронична бъбречна недостатъчност. „Това са водещите причини за смъртност в света и засягат младите и продуктивни хора“, казва д-р Раул Мехия, изследовател в Центъра за държавни и обществени изследвания (CEDES), асоциирано звено на Националния съвет за научни изследвания и техники ( КОНИЦЕТ).

Мехия е изследовател по здравеопазване на Съвета и е директор на научните изследвания в областта на здравеопазването на заместник-секретаря по политиките, регулирането и надзора на Министерството на здравеопазването и социалното развитие на нацията.

Ами подсладителите?

Тъй като прекомерната консумация на храни и напитки с добавена захар е вредна за здравето, специалистът е консултиран относно ползите от подсладителя, за който е по-добър вариант, тъй като осигурява по-малко калории. „Въпреки това, проучвания, проведени без финансиране от хранителната индустрия, показват, че използването им не е свързано със значително намаляване на теглото. Има различни хипотези, които биха обяснили това: една казва, че като консумира подсладители, небцето свиква с много сладки храни и след това приема други храни с много калории от естествени захари. Ще има изследвания, които показват, че когато консумира подсладители, тялото има тенденция да съхранява енергия и това намалява загубата на тегло, която идва с него. ".

Мехия подчертава, че според него "използването на подсладители не трябва да бъде предпочитано като заместител на сладки напитки".

Аржентина, водещият потребител в света на безалкохолни напитки

На свой ред той съобщава, че страната ни е водещият потребител в света на сладки напитки (безалкохолни напитки) и консумацията й достига приблизително 130 литра на човек годишно. „Съществува ясна връзка между консумацията на сладки напитки и преработени храни и епидемията от детско затлъстяване“, заключава той.

Анализ на действащите разпоредби за намаляване на консумацията на сладки напитки

Според доклада „BASTA - захарни напитки, здраве и цени в Аржентина“, изготвен от CEDES, за да се гарантира правото на адекватна храна - заложено в множество международни договори за правата на човека - правилното нещо би било да се формулират публични политики, които намаляване на консумацията на сладки напитки у нас. Тоест, вместо да ги замествате с напитки с подсладители, идеалното би било да се вземат мерки за обезсърчаване на закупуването на нездравословни храни.

В този доклад адвокат Паола Бергало - асоцииран изследовател и доцент на CONICET в Юридическото училище на Университета Torcuato Di Tella - анализира настоящите разпоредби, използвани в света като цяло и в Латинска Америка, в частност за намаляване на консумацията на сладки напитки.

„Открихме, че в региона се полагат амбициозни усилия за борба със затлъстяването и по-специално за ограничаване приема на сладки напитки. Аржентина изостава сравнително по отношение на тези инициативи ”, казва докторът по право в споменатия доклад.

Закон № 26 396 „Закон за затлъстяването“ не забранява на павилионите и баровете в учебните заведения да продават каквито и да било продукти; само установява, че те трябва да включват здравословни храни в своята оферта.

Въпреки че законът се опитва да регулира рекламата на нездравословни храни и напитки, включително предупредителни съобщения за рисковете, които консумацията им може да създаде за здравето, тази разпоредба е наложена с вето от изпълнителната власт. В страната също няма данъчни политики за предно етикетиране. Трябва да се изясни, че законът продължава в повечето си членове, без да е регламентиран, което затруднява правилното му прилагане.

„Нарастването на затлъстяването в Аржентина и в региона е тревожно (...). Ето защо е наложително да се разработят нови и иновативни публични политики за защита на населението "и добавя, че" създаването на данъци върху захарните напитки и други нездравословни храни е представено в този контекст като една от правните алтернативи, достъпни за намеса в Държави, ангажирани да интегрират правото на храна и здраве от гледна точка на правата на човека.

Модели на консумация

Докторът по икономика Даниел Масейра - независим изследовател на CONICET в CEDES- също участва в подготовката на B.A.S.T.A. Заедно с изследователския екип по здравна икономика на споменатия център той учи моделите на потребление на сладки напитки в аржентинските домакинства и как увеличаването на цените на тези продукти - поради прилагането на данъчната политика - може да доведе до промяна в поведението.

„Ценовата еластичност на търсенето е ценен инструмент за установяване на потенциалната ефективност на данъка върху захарните напитки по отношение на потенциалното му въздействие върху намаляването на болестите, свързани с приема на захар“, обяснява той в доклада. Но въпреки че данъчните политики са механизъм за намаляване или отмяна на потреблението, той също е свързан „с фактори като лоялност към продукта от страна на потребителите (което генерира привикване в техните модели на покупки), съществуващи алтернативи на потреблението, способността да се разбере отрицателни ефекти от потреблението на тези продукти върху здравето и нивото на доходите на семействата ".

Изследователят признава, че има по-голяма наличност на напитки с по-ниско съдържание на захар и ниски калории, което показва напредък към по-здравословни навици. Известна марка кола обаче има най-високите нива на продажби с традиционната си версия със захар (23% от общия брой), докато леките и нулевите издания на захар представляват приблизително 2% от продажбите всяка.

„Дефиницията на пътна карта за здравеопазване и хранене трябва да почива не само на регулаторното пространство относно качеството на храните, или на дефиницията на данъци или субсидии като изключителен инструмент за изпращане на сигнали до потребителите за здравословно поведение, но в цялостна перспектива включва ги ", заключава Масейра.