Ти си наркоман. Човекът, който е най-близо до вас, също е и вероятно всички ваши колеги от колеж или работа също. Всички имаме пристрастяване към нещо и, въпреки че не го знаем, почти всички се съгласяваме за пристрастяването към захарта. Пием газирани напитки, кафета, сладоледи, бисквитки и много ултрапреработени продукти, пълни със захар във всичките й променливи (глюкоза, декстроза, фруктоза, захароза и др.). И така, докато получаваме 36,6 килограма чиста захар всяка година според данни на Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене ( АЕКОСАН ).

наркотик

Нещо повече, вие сте толкова пристрастени, че ако един ден започнат да ви забраняват да консумирате тези продукти, ще се насочите към така наречения синдром на отнемане. Ще бъдете много лош домакин, ще имате промени в настроението, достойни за биполярно, и нивата на тревожност ви ще скочат до неподозирани граници. И не, това не е теория. Многобройни научни изследвания показват това захарта е едно от най-пристрастяващите вещества на планетата и едно от най-консумираните: 173,4 милиона метрични тона.

Захарта е толкова пристрастяваща, колкото и кокаина

"Консумирането на захар има подобни ефекти като консумацията на кокаин, променяйки настроението, вероятно поради способността му да създава активираща мозъчната система за възнаграждения и центрове за удоволствие, което води до търсене на повече захар ", обясни изследователят Джеймс Ди Николантонио в статия, публикувана в Британски вестник по спортна медицина през 2017 г. Няколко години по-рано, през 2007 г., ученият на Френски национален център за научни изследвания, Серж Х. Ахмед, показа това 90% от лабораторните мишки предпочитат да консумират захарна вода над кокаин.

Всъщност синдромът на отнемане от захарта е толкова тежък, че се смята, че „изключването“ от това вещество би означавало да живеете емоционални влакчета от доста време. " Зависи от човека, но обикновено след 2-3 седмици хората вече се справят доста добре и ако имат нужда от лека закуска, те го правят по по-контролиран и отговорен начин. Но това е процес, който в някои случаи може да бъде по-труден ”, обяснява диетологът-диетолог в Хранене , Мариса Бургос. Според сметката мнозинството толкова сме свикнали да живеем пияни от захар не знаем как да живеем без тях.

„Мозъчните механизми, които включват пикове на глюкоза в кръвта, са същите като тези, които се наблюдават при лекарствата оттогава нашето тяло ни възнаграждава, като генерира повече допамин и серотонин, хормони, които са свързани с чувство за благополучие и удоволствие. Ето защо има известно въздържание, когато спрат да се хранят ”, казва Бургос, който уточнява, че ключът към това е добре да се„ консумират по-сложни въглехидрати, богати на фибри и изискващи по-дълго храносмилане генерирайки по-трайно снабдяване със захари с течение на времето и без тези пикове".

Живеем на захарни влакчета

С други думи, като избягваме тези „възходи и падения“, ще можем да се придвижим по-твърдо към крайната си цел: да намалим максимално консумацията и зависимостта си от свободните захари. „Спрете да консумирате безплатни захари е важно, тъй като излишната консумация е свързана със заболявания като затлъстяване, диабет, хипертония и дори рак ", припомня диетологът, като същевременно подчертава значението на „Променете нашите хранителни навици“ и „осъзнайте, че много ежедневни продукти всъщност са вредни за нашето здраве“.

В този смисъл Бургос има предвид т.нар ултра-обработени , т.е. тези продукти, които се произвеждат на индустриално ниво и от вещества, получени от други храни. За да направите това, един от ключовете е да се научите да четете етикетите на продуктите, които консумираме. "Ако кажат, че имат фруктоза, декстроза, малтодекстрин, малцов сироп или сироп, всички те са захари еднакво и ги има навсякъде и под много имена”Посочва диетоложката, която залага директно на това, което тя нарича„ истинска храна “или, което е същото, пресни продукти.

"Простият факт на заместването на поничка с банан, който, след като се усвои, ще увеличи и кръвната захар, вече е стъпка напред за премахване на захарите от нашата диета. Заменяте нещо нездравословно с нещо напълно здравословно и осигурявате необходимата захар по друг начин “, казва експертът. Разбира се, за да направите процедурата по-приятна и да не изпадате отново в изкушение, Бургос препоръчва да го вземете лесно и да избягвате да говорите за забранени храни: „Разговорите за неща, които не трябва да се ядат, само пораждат повече безпокойство за човек, който се отказва от захари“.

Променете навиците и преодолейте оттеглянето

Ето защо диетологът заложете на инструментите за хранителен коучинг, като например избягване на часовете на деня и обстоятелства, които ни канят да консумираме тези продукти - като например когато се приберете от работа или от клас и кълвете чипс или бисквитки - или дори, използвайте подкрепата на хората, които в този момент ще страдат от промените в настроението ви поради въздържание. „Ако имате сладък десерт и другият човек трябва да избере плод, можете да му предложите лъжица, за да задоволите безпокойството си“, предлага той.

В крайна сметка това, което е наистина важно, е да се премине този праг на отнемане, който не трае повече от 2-3 седмици - обещаваме - да се създаде рутинно здравословно хранене. "Важното е да спрете захарта да се научите да се храните добре. Ако структурирате ежедневната си диета в 4-5 хранения и се съобразявате с основите на яденето на определено количество плодове, зеленчуци, бобови растения и протеини, не е толкова трудно да се откажете. Разбира се, ако това, което опитвате, е супер ограничена диета и изведнъж отнемете тестените изделия, картофите, ориза и т.н. ще имате два пъти по-трудно ”, заключава Бургос.

Така че сега знаете, когато решите да изхвърлите белия прах, по-спокойно и приемете, че вашите върхове и спадове са неизбежни. Макар и да го вижда, неговото нещо би било да се опитате да избегнете оттеглянето си и експлозивните си промени в настроението, да предположим, че са изтезания към хората около вас. За по-малко, отколкото си представяте, всичко ще се е случило и ще се храните много по-добре, с една по-малко зависимост в живота си. Сега просто трябва да се включите в телефона си, напитки през уикенда, тютюн, порно. Както и да е, късмет.