трябва

Храните и напитките със заместители на захарта имат по-ниска калорична стойност от алтернативите, съдържащи захар, но наистина ли ви помагат да отслабнете?

Болестите и здравословните усложнения, които живеем, доведоха до значително намаляване на консумацията на захар. Все още обаче не може да се види реално въздействие в световен мащаб.

Според проучване, публикувано в JAMA Internal Medicine, консумацията на захари над максимално препоръчителната доза би увеличила риска от смърт сърдечно-съдови. Поради тази причина заместителите на захарта могат да бъдат полезни за тези, които обичат захарта.

Историята на заместителите на захарта

Използването на заместители на захарта датира от много години. ИПрез 1879 г. е открит захарин, въпреки че пикът му е настъпил по време на световните войни поради липсата на производство на захар. Години по-късно, Храни и напитки без захар започват да се предлагат на пазара през 60-те години. Това беше така, защото клиниките за управление на теглото станаха по-чести.

От този момент населението осъзнава своята роля за здравето и се появяват нови заместители на захарта. Захаринът (200 до 700 пъти по-сладък от захарта) остава единствената възможност до 1981 г., когато аспартамът (200 пъти по-сладък от захарта) става предпочитаният подсладител за повече от 6000 храни и напитки с одобрението на FDA.

През 1988 г. беше одобрена консумацията на ацесулфам К (200 пъти по-сладки от захарта) и сукралозата е разрешена за общо приложение през 1999 г. (основен елемент на Splenda и 600 пъти по-сладък от захарта). Най-новият заместител на захарта е неотам (40 пъти по-сладък от аспартама), който беше одобрен през 2002 г.

От тези заместители на захарта са създадени други алтернативи чрез смесването им с истинска захар, за да се увеличи или подобри вкусът на различните продукти.

Заместители на захарта: помагат ли ви да отслабнете?

Популярното мнение твърди, че заместителите на захарта биха намалили калориите и биха улеснили отслабването. Проучванията в това отношение обаче дадоха противоречиви заключения.

Старо проучване сравнява загубата на тегло между тези, които са използвали заместители на захарта, и тези, които консумират нормална захар и е доказано, че разликата в теглото беше едва забележима между една и друга група. Беше установено обаче, че тези, които консумират заместители на захарта след отслабване, успяват да останат.

Същото обширно изследване, което цитира споменатия по-горе пример, отбелязва, че през последните години са открити различни мащабни изследвания Възможни връзки между консумацията на подсладители и наддаването на тегло. Както можете да видите, ще са необходими повече изследвания, за да се получат убедителни данни.

Не прекалявайте със заместителя на захарта

Едно от големите съмнения около заместителите на захарта е количеството, което можем да приемем. Според FDA максималните количества, които би било безопасно да се консумират ежедневно, са:

  • 50 mg/kg тегло на човека, който поглъща аспартам.
  • 15 mg/kg тегло на човека, който поглъща захарин.
  • 15 mg/kg тегло на лицето, приемащо ацесулфам-k.
  • 5 mg/kg тегло на човека, който поглъща сукралоза.

Въпреки че това са сумите, които FDA определя като безопасни, диетолозите и лекарите често препоръчват намаляване на консумацията. Имайте предвид, че например смяната на обикновена сода с лека ще намали само консумацията на захар, но тялото ви ще продължи да консумира празни калории.

Ако редовно консумирате подсладители, говорете с Вашия лекар, за да проверите дали дневният Ви прием е здравословен и че не използвате заместители на захарта по начин, който е вреден за вашето здраве.

Кой трябва да избягва заместителите на захарта?

Бременните жени често се съветват да избягват консумацията на заместители на захарта. Това обаче не е защото подсладителите са опасни за бебето, а защото осигуряват сладост без хранителни вещества. Тоест те биха могли да допринесат за наддаване на тегло, но без да осигуряват хранителни вещества на тялото. По време на бременността жената трябва да се грижи за диетата си, като обръща специално внимание на здравословното хранене.

Въпреки този широко разпространен съвет, Американската асоциация по бременност поддържа това умерена консумация на подсладители и стига да нямате особено разстройство като гестационен диабет, е разрешено по време на бременност.

От друга страна, тези с фенилкетонурия трябва да избягват всеки продукт, който съдържа аспартам, тъй като съдържа фенилаланин. Фенилкетонурията е генетично заболяване, което пречи на организма да синтезира фенилаланин, което може да доведе до сериозни мозъчни проблеми.

Естествени алтернативи!

Стевия

Той е все по-популярен нискокалоричен естествен подсладител. Това е производно на едноименното растение, което се използва като подсладител и естествено средство от няколко века в Южна Америка. Едно от основните предимства на стевията е това не добавя калории, въпреки че е много сладък.

В допълнение, няколко проучвания показват, че този заместител може да помогне за намаляване нива на кръвната захар, при хора, които представят променени данни за тези състояния.

Най-големият проблем със стевията е, че вкусът й може да бъде неприятен за някои хора. Ето защо е най-добре да намерите идеалния вариант за всеки един.

Еритритол

Този заместител е подслаждащ алкохол, намиращ се в определени плодове, от който се извлича чрез промишлен процес. Според WebMD, еритритол това няма да стимулира скокове в кръвната глюкоза или инсулин, нито би повлияло нивата на холестерола или триглицеридите.

Този заместител се абсорбира естествено от червата и се екскретира чрез бъбреците. Ние подчертаваме, че консумацията му трябва да бъде умерена, тъй като може да причини дискомфорт в храносмилането.

За много хора заместителите на захарта са отлична алтернатива. Въпреки това, въпреки че могат да бъдат от голяма помощ, идеалното е да ги консумирате в умерени количества (както всичко ...) и разбира се, консултирайте се с Вашия лекар, преди да започнете обичайния прием.