Колко пъти сте чували, че без закуска не трябва да излизате и няма да можете да се откажете? Ами не е вярно. Прогонваме тези и други митове за първото хранене за деня

най-важното

Закуската е толкова важна, колкото всяко друго хранене. Нито повече, нито по - малко. Отдавна почитан като най-същественото хранене за деня, достатъчно, за да се считат останалите ежедневни консумации като просто необходими неща, закуската набира тегло като тема на разговор както в експертни форуми, така и в социалните медии. Днес няма инфлуенсър (или инфлуенсър чирак), който да не публикува изображения на супер здравословна и цветна закуска.

Но диетолозите са ясни. „След като прочетох много статии и научни изследвания, за и против това твърдение, съм склонен да кажа, че то не е най-важното, като винаги имам предвид, че ще зависи до голяма степен от обстоятелствата и изискванията на всеки индивид", Размърдай се Вики Салазар, болничен диетолог Медицински център Ел Кармен, който се позовава на фраза на колегата си Хуан Ревенга за това сутрешно хранене: "Фактът, че това е първото хранене за деня, не означава, че то трябва да е най-важното." Засега специалистът продължава, няма убедителни доказателства относно критериите за определяне на приоритетите на определени видове храни в определени часове на деня. „През последните няколко години някои учени се интересуваха от тази и свързаните с нея теми, което доведе до повече изследвания за прегледи на времето на хранене и тяхното влияние върху здравето, тези заключения допринесоха за събарят много вярвания относно хранителните навици, включително мита за закуската. Което не отрича факта, че има хора, които много добре се чувстват добра закуска и се нуждаят от нея “, обяснява Салазар.

Мнение, което също споделя диетолог и диетолог Мария Мерино, автор на книгата Закуска с нахут (Изд. Сферата на книгите), представени тази седмица и това разрушава много митове за тази храна. За Мерино значението на закуската винаги ще зависи от човека. „Ако закусвате, защото се събуждате с голям апетит или ако имате нужда от него, защото след това ще тренирате интензивно 4 часа, това ще бъде от съществено значение за вас. Но ако, от друга страна, се събудите без никакъв апетит, закъснеете и предпочитате директно да отидете на обяд по обяд, тогава за вас това няма да е от съществено значение ”. „Всъщност - пояснява Салазар., бихме могли да придадем повече стойност или значение на някое от храненията което правим през целия ден, стига да снабдяваме тялото с основни и адекватни хранителни вещества “. Тогава, Защо закуската е толкова митологизирана?

• Това е първият прием за деня. Според Мария Мерино истинското му значение е това счупи бърз, оттук и името му, след много часове почивка и релакс. Но също така обяснява, че част от мита идва и защото индустрията го използва за търговски цели „Накарайте ни да повярваме, че за да започнете деня ви е необходима страхотна закуска със зърнени храни, бисквитки или някой от техните ултрапреработени продукти; и за да не се съмнявате в тяхното качество, те ви дават витамините, които носят или с какво са обогатени ”. В този смисъл значението е не толкова кога, колкото какво. "Не мисля, че значимостта се характеризира с приема, а храната, самата храна. Така че закуската е толкова добра, колкото вечерята или обяда, защото трябва да се храним и да подхранваме тялото си “, казва този диетолог.

• Закуската ви помага да отслабнете. „Закусете или не не трябва да влияе на вашата роля”Казва Вики Салазар, диетологът в Centro Médico El Carmen. Ако целта е да отслабнете, това ще трябва да се направи по последователен и разумен начин, осигурявайки на тялото това, от което се нуждае. Закуската е и трябва да бъде част от едно цяло. Следователно онези, които смятат, че не закусването е вредно за здравето, също грешат, защото всъщност това, което наистина минимизира рисковете за здравето е практикуването на здравословен начин на живот и поддържането на активност.

Закуската трябва да съдържа зърнени храни и въглехидрати да има много енергия и да бъде буден. Грешка. "Няма магическа формула, която да работи за всички. Този прием трябва да съдържа баланс на хранителни вещества необходими за правилното функциониране на организма. Ако не, това може да предизвика обратен ефект, вместо да предизвика активиране, което да доведе до генерализирана слабост “, аргументира се Салазар. Според диетолога, когато се приемат много въглехидрати, концентрацията на глюкоза в кръвта се увеличава и стимулира панкреаса да отделя инсулин. „Инсулинът благоприятства използването на глюкоза в клетките на тялото, но също така стимулира запазването на излишната глюкоза под формата на мазнини, особено триглицериди в мастната тъкан (липогенеза), като по този начин прекомерният прием на въглехидрати насърчава затлъстяването, причинявайки сериозни здравословни проблеми".

Формулата: млечни продукти + плодове + зърнени храни. Съществува убеждението, че тези три съставки са в основата на добрата закуска, но както посочва Мария Мерино, с тях идват и други грешки, които обикновено допускаме: закусваме без глад, принуждаваме се да закусваме с опция, съставена от тези три групи или, което е още по-лошо, прибягваме до продукти за „закуска“, които интерпретират формула D по свой начин.

Соковете не са толкова важни. Изглежда, че няма пълна закуска, ако няма сок, но за предпочитане е да изберете цял плод или парче плод, отколкото да приоритизирате сока, защото „при изстискване изхвърляме пулпата, където се намира голяма част от хранителните вещества, особено фибрите, които ни оставят с много висока концентрация на прости захари, без фибри и с много малко хранителни вещества”, Твърди диетологът от Медицински център Ел Кармен.

Защо хората стават, без да искат да закусват? „Като оставим настрана, че е нещо субективно, вярно е, че има хормонален фактор което е тясно свързано с този факт “, казва авторът на Закуска с нахут и обяснението е в грелин, хормонът, който е отговорен да казва на тялото кога да изпитва глад. По това време тялото се подготвя за ядене - отделя стомашни сокове, започва чревна перисталтика. - така че липсата на грелин води до липса на апетит. "Следователно тялото на човек, който няма навика да закусва, разбира, че не е необходимо да се подготвя за ядене по това време, така че няма да отделя грелин." Освен това, добавя този диетолог, наличието на много различни графици всеки ден може да наруши регулирането на този хормон, както и факта, че вечеряме в излишък, така че когато се събудим все още да чувстваме ситост.

Не се насилвайте да закусвате. Ако тялото ви не ви моли да закусите, не го правете. Така ясно се произнася Мария Мерино. Разбира се, ако ще тренирате или ако смятате, че през следващите 4-8 часа няма да можете да ядете нищо, и това води до по-ниска производителност, опитайте се да имате нещо, дори чаша мляко с овален овес или банан с малко ядки.

Тайната на добрата закуска. „Няма една идеална закуска, можем да го направим по здравословен начин с толкова комбинации, колкото хранителни и богати храни (прясно и преработено малко или нищо) ”, казва Виши Салазар, която съветва, че съдържа хранителните вещества, необходими на тялото, за да функционира правилно. "Това са въглехидрати комплекс (пълнозърнест хляб, овесени ядки, бобови растения, зеленчуци, плодове); протеин (яйца, сирене, кисело мляко, шунка, естествен тон, бяло и червено месо, конопени семена, бадеми, овес и др.); липиди (за предпочитане основните мастни киселини, съдържащи се в мазна риба, необработен зехтин, ленени семена, соя, рапица, ядки, авокадо и др. и избягвайте излишните прости въглехидрати (изцеден портокалов сок, сладки напитки, индустриални и ултра обработени сладкиши).

Какво да закусите, когато нямате време? Липсата на време обикновено е много често срещан аргумент сред онези, които пропускат първото хранене за деня. Ако не можете да станете малко по-рано, за да го направите правилно, Мария Мерино предлага две решения: оставете ни наполовина сготвена закуска предната вечер или да имате готова бърза закуска. Например в първия случай можете да оставите семената да се накиснат за пудинг, тестото за палачинките в хладилника или размразяването на хляба за нашите тостове, дори да нарежете някои плодове или да нарежете някои зеленчуци. И във втория случай ще трябва да имаме само лесни за белене плодове, като банани, натурални кисели млека или здравословно мюсли. здравословни неща „отворете и яжте“. "Без значение какво ядете, стига да ядете истинска храна, от зеленчуци, плодове, ядки, пълнозърнести храни, пълномаслени млечни продукти, качествени мазнини, дори бобови растения!".

За закуска без усложнения, Вики Салазар предлага натурално гръцко кисело мляко, с парченца банан и орехи, две филийки шунка и едно сирене плюс кафяво; бъркано яйце или френски омлет с шепа спанак и сирене, парче авокадо с пълнозърнест тост плюс кафе или чай или чери домат, увити в парче шунка, прясно сирене, пълнозърнест тост плюс чай или кафе. И настоява, „закуската е още един прием, първият, но още един. Изберете храни, които ви осигуряват макро (въглехидрати, протеини, липиди) и микроелементи (витамини и минерали), необходими за правилното изпълнение на жизнените функции ".

Накратко, закуската е толкова важна, колкото искаме да я дадем в рамките на здравословен начин на живот. Правенето му е въпрос на промяна на навиците и нашето здраве си заслужава усилията, казва диетологът, който в заключение перифразира Едуардо Пунсет: "Отучаването на повечето неща, на които сме научени, е по-важно от ученето".