9 октомври 2017 г. От ANABEL LEAL

закуската

Не закусването винаги е било светотатство в тази религия, която е храненето; Обаче онова, което ни казаха, че е толкова лошо, е демонтирано с течение на времето, докато почти се свежда до мит, който трябва да бъде преодолян. Нашите баби вече казаха, че „закусвайте като цар, яжте като принц и вечеряйте като просяк“, но Научни доказателства отричат ​​дори необходимостта от закуска.

„Закуската може да бъде най-важното хранене за деня, ако искаме“, обяснява Айтор Санчес, диетолог-диетолог, в книгата си „Моята диета накуцва. Митовете за храненето, които са ви накарали да повярвате “. „Това, което е наистина важно, е да направим добър избор на храна в него“, пише Айтор, а останалите експерти, с които teinteresa.es е имала възможност да говори, са съгласни.

„Няма достатъчен брой хранения на ден, това, което знаем, е важно, че изборът на храна за тези хранения е адекватен. Че избираме здравословни храни ”, казва Габриела Уриарте, също диетолог-диетолог. Пет-три хранения на ден, които сте решили да ядете, сами по себе си не са ключът към успеха. И следователно принуждаването на организма да закусва също изглежда няма смисъл. "Разбира се ако това, което ще закусите, е разтворимо какао с някои бисквитки, предпочитам да не закусвате ", Изречение Габриела.

По същия начин хранителният педагог Алберто Алварес смята, че „трябва да ядем толкова или толкова пъти, колкото е необходимо и практично, за да постигнем ежедневните си хранителни цели“. Става въпрос за отърваване от измислени фрази от въображаемия колектив като „трябва да започнеш деня с добра закуска“ или „закуската е най-важното хранене за деня“ и включване на други, които насърчават консумацията на истинска, непреработена храна. „Напълно не можем да закусваме. Всичко зависи от начина на живот и предпочитанията на всеки един “, настоява Алберто.

От своя страна Хуан Льорка, професионален готвач и консултант по храна в различни училища във Валенсия, подчертава значението на „добрата и правилна закуска“. „Те са ни втълпили, че закуската е най-важното хранене за деня, че без нея не можем да функционираме, че успеваемостта в училище ще намалее и т.н. Но в същото време те са предварително установили определени храни, които са свързани с тези закуски: зърнени храни, захарни, преработени, млечни, шоколадови напитки ... и Тук наистина се крие проблемът, не ако закусвате или не”, Уточнява Хуан Ллорка.

„Вече беше доказано, че дори не е необходимо да се яде 5 пъти на ден, така че не би имало смисъл да се закусва да или да. Това, което трябва да направим, е да насаждаме по-добри навици, да видим, че можем и За закуска трябва да имате зеленчуци, плодове, ядки, истински зърнени храни като добър квасен хляб, ориз, яйца и дори месо или риба”, Обяснява готвача на teinteresa.es.

Алармени заглавия

"Пропускането на закуска удвоява риска от инфаркт", "Пропускането на закуска, толкова лошо, колкото пушенето", "Пропускането на закуска увеличава риска от нараняване на артериите" ... това са само някои от заглавията, които са прочетени дни в пресата, в резултат на проучване, проведено от Националния център за сърдечно-съдови изследвания Carlos III (CNIC) в сътрудничество с Banco Santander.

Разследването стигна до заключението, след наблюдение на 4000 служители на Banco Santander, че „хората, които не закусват, натрупват повече мазнини в артериите си“; Това обаче не се харесва на диетолозите, които обясниха в социалните си мрежи, че „Това е изследване в напречно сечение и корелацията не предполага причинно-следствена връзка“.

По този начин проучването на CNIC не установява дали закуската влияе пряко върху запушването на артериите, така че може просто навикът да се пропуска закуската е свързан с обикновено нездравословен начин на живот. По същия начин разследването би стигнало до гореспоменатите заключения само като разгледа калорийния прием на закуска, нещо, което беше остро критикувано от диетолозите, които настояват, че Не е същото да консумирате 200 kcal промишлени сладкиши, отколкото плодове или овес.

Габриела Уриарте даде пример, който помогна на последователите си да отхвърлят сензационните заглавия, отеквани от медиите: от една страна, ние анализирахме развитието на броя на пиратите в моретата в даден момент, а от друга, направихме мониторинг на климатичните промени. След известно време ще видим, че има все по-малко пирати и че температурата на земята продължава да се повишава, но би било смешно да се заключи, че изчезването на пиратите е причината за изменението на климата. „Връзката не предполага причина“, заключи диетологът-диетолог, който насърчи приемането на тези изследвания с известна предпазливост.