ключовете

Макробиотичното хранене не е просто вид диета, то предполага начин на живот, философия, при която начинът на хранене се основава на разбирането за биологично, социално и духовно развитие.

Макробиотиците не са любопитна или странна диета: това е диета, която се основава на различни така наречени променливи, които могат да приемат много форми. По този начин, макробиотичното хранене е хранителна философия фокусиран върху консумацията на храна въз основа на здравословното състояние на човека, климата, сезонността на посевите, възрастта, пола и географията; наред с други въпроси.

Всъщност, макробиотиката се счита за глобално учение, чиято крайна цел е развитието на човешката преценка или разбиране.По тази причина макробиотиците могат да се разглеждат като техника за лична еволюция.

Основните принципи на макробиотичните диети са да се намалят животинските продукти, да се яде местно отглеждани сезонни храни и да се яде умерено. Някои макробиотични диети също включват принципите на архаичните медицински системи, като традиционната китайска медицина, която се опитва да намери баланса между Ин и Ян чрез храната, а също и различни елементи, като кухненски прибори.

Произход на макробиотичната диета

Беше немският лекар Кристоф Вилхелм Хюфеланд който за първи път използва думата "макробиотик" в контекста на храната и здравето в книгата му „Изкуството да удължаваш човешкия живот“ (1797).

В своята книга Хюфеланд се позовава на макробиотиката като жизнена сила, която според него присъства във всичко и е по-лесна за откриване в „органични същества“ (живи организми), където тя се проявява в реакцията им на външни стимули. Тази сила може да бъде отслабена, както и засилена, чрез външни влияния. Hufeland заявява, че нашата жизнена сила се изчерпва чрез физически усилия и се увеличава с почивка.

Той също така предложи моралното и физическото здраве да се преплитат и да произтичат от същия източник. По негово мнение болестта може да бъде предотвратена главно чрез прилагане на подходяща диета и начин на живот. По отношение на употребата на думата "макробиотици" по отношение на здравето, храната и енергията или жизнената сила, Hufeland може да се счита за основател на макробиотиците.

Ошава, баща на съвременните макробиотици

въпреки това, макробиотиката като такава е известна днес, дължим я на японския мислител Джордж Осава (1893 - 1966). Осава смята, че зад ориенталския манталитет на предците се крие „единен принцип“ или „универсален принцип“, който ни позволява ефективно да схванем функционирането на света, което помага да се разберат и поемат превратностите на живота. Този принцип е на допълняемостта между Ин и Ян: две "сили", антагонистични, но неразделни, които съставляват проявлението на Единия или Всичките.

Осава често използва думата "макробиотик", за да обозначи поведение, което според него съответства на справедливо отношение според природните закони. Той също така използва прилагателното макробиотик, за да определи лекарствата, които отчитат цялостта на съществото и допринасят за глобалното развитие на индивида и които се интересуват от лечението не само на симптомите на болестите, но преди всичко на техните първопричини.

Но Осава не беше първият, който говори и за макробиотична диета.. Макробиотичната диета се появява за първи път в края на миналия век, когато през 19 век японският лекар Саген Ишизука установява теория за храненето и медицината, основана на традиционната ориенталска диета. Ишизука страда от множество заболявания и учи западна и източна медицина. Той компилира своите открития в две книги за дълголетието и диетата за здраве. Ишизука разкритикува приемането на съвременните принципи на западната медицина и хранене и препоръча традиционната японска диета, основана на нерафинирани храни и в която почти няма храни от животински произход.

Страдайки от множество „нелечими” болести от ранна възраст, Джордж Осава научи за макробиотичната диета от двама от учениците на Ишизука и успя да възстанови напълно здравето си. Оттам започва голямото му дело. Всъщност той е написал повече от 300 книги и статии за макробиотичната диета. Една от големите цели на Осава беше да обедини западната материалистическа мисъл с по-метафизичната на Изтока, защото смяташе, че по този начин конфликтите на човечеството могат да бъдат разрешени.

След смъртта на Осава макробиотиците са представени главно като диетичен метод за добро здраве.

ℹ️ Топки от пшенично кълнове със сусам и покълнали зърна.