заместващи

Дейвид Хебър, доктор по медицина, FACP, FASN - президент на Хранителния институт по хранене Herbalife

На днешния пазар заместването на храненето и протеиновите шейкове са два вида продукти, широко използвани от потребителите, но те често се бъркат. Разликата е важна, тъй като контролът върху теглото и спортните постижения са различни цели, а затлъстяването е нарастващ проблем.

Според изследването на глобалната тежест на заболяванията през последните 27 години никоя държава не е намалила степента на затлъстяване. Честотата на затлъстяването е почти утроена през последните 40 години. Правилно е тази болест да се нарича епидемия.

Дисбалансът между консумираните калории и използваните калории, плюс намаляването на физическата активност поради нарастващия заседнал характер на градския начин на живот, са основните причини за наднорменото тегло.

Следователно, разумна стратегия би била съзнателното създаване на възможности за по-активен начин на живот и здравословна диета. И все пак хората често се борят да направят правилния избор на храна.

Това може да се дължи на:

  • Липса на време
  • Необходимостта да се яде навън
  • Най-големи размери на порциите
  • Наличността, удобството и вкуса на високоенергийни, но ниско хранителни храни

Това е мястото, където заместването на храненето може да бъде мощен инструмент за управление на теглото.

Какво е заместител на храненето?

Те не трябва да се бъркат с протеинови шейкове, плодови шейкове или сокове; Заместващите ястия са продукти, предназначени да заменят хранителната стойност на храната, но с по-нисък общ прием на калории. Те включват протеин заедно с други хранителни вещества и често се използват за отслабване или поддържане на теглото, като протеинът задоволява глада и контролира апетита. В зависимост от програмата те могат да се използват като едно или две от обичайните три дневни хранения. Протеиновият шейк е предназначен само за осигуряване на протеин и може да бъде предназначен и за добавяне на протеин към диетата, а не за замяна на хранене.

Като готови за консумация или лесни за приготвяне храни, заместителите на хранене могат да бъдат намерени в различни форми, като заместващи блокчета за хранене, шейкове и прахове, които могат да се смесват с мляко. По-специално, шейковете могат да заменят ястията с високо съдържание на мазнини и калории с измерено количество калории.

За разлика от протеиновите шейкове или соковете от плодове и зеленчуци, шейкът за заместване на 200 или 300 калории осигурява макронутриентите и микроелементите, които обикновено се консумират в типично 500-800 калории хранене.

Как се създава заместител на храненето?

Изследванията през последните 15 години показват, че приемането на заместители на хранене, за да се създаде калориен дефицит, е ефективно средство за управление на теглото, признато от Европейския орган за безопасност на храните и Американската академия по хранене и диететика.

Регламентът на Комисията на Европейския съюз установи, че замяната на две от основните ежедневни хранения от енергийно ограничена диета със заместители на храненето допринася за загуба на тегло. Заместването на едно от основните хранения за деня с тези продукти помага на хората да поддържат тегло след отслабване.

Според Европейския съюз тези продукти трябва да отговарят на следните критерии за състав:

  • Енергия: 200-250 kcal
  • Протеини: 25-50% от общото енергийно съдържание на продукта (изисквания за качество на протеините)
  • Мазнини: ≤30% от общото налично енергийно съдържание на продуктите
  • Витамини и минерали: ≥30% от референтните стойности на хранителните вещества

В проучване в Университета в Улм, водено от д-р Марион Флехтнер-Морс, член на Консултативния съвет по храненето на Herbalife Nutrition, участниците, борещи се със затлъстяването, са били поставени на диета с ограничено потребление на енергия и са разпределени на случаен принцип или високо протеинова диета, или конвенционална протеинова диета за 12 месеца. Обогатените с протеини хранителни заместители са използвани като допълнение към диетата на групата с високо съдържание на протеини.

Според проучването групата с високо съдържание на протеини е постигнала значителна загуба на тегло и е задържала маса без мазнини, когато е била лекувана с енергийно ограничена, високопротеинова диета, включваща заместители на хранене с плътно хранително съдържание, в сравнение с резултатите от конвенционалната консумация на протеини.

Ролята на протеините и фибрите в хранителните заместители

Растителните протеини, като соята, са склонни да бъдат една от основните съставки в много заместители на храненето. В някои продукти диетичните фибри също играят важна роля. Тази комбинация има причина да съществува: и двата компонента помагат за контролиране на глада и апетита.

Гладът и апетитът, въпреки че понякога се използват като синоними, не са едно и също. Гладът се отнася до физиологичната нужда от ядене, докато апетитът е желанието за ядене. Хората могат да се позовават на желанието за ядене при липса на глад. Освен физиологични фактори, сензорното излагане на храна като зрение, мирис, вкус, повишава апетита.

Но как точно растителните протеини и фибри допринасят за ситостта?

Протеин

  • Вероятно ще се почувствате по-сити, след като ядете протеин, отколкото други хранителни вещества.
  • Протеинът се усвоява по-бавно от въглехидратите, което означава, че остава по-дълго в стомашно-чревния тракт.
  • Протеините от растителен и животински произход имат подобен ефект върху апетита.
  • Соевите протеини са не просто висококачествени протеини, а източник на фибри.

Фибри

  • Фибрите намаляват времето, необходимо на храната да премине през стомаха и тънките черва. Това помага да се забави усвояването на глюкозата в кръвта и да се чувствате сити за по-дълги периоди от време.
  • Фибрите изпълват стомаха, стимулирайки рецепторите, които казват на мозъка да спре да яде.
  • За да се движат фибрите през храносмилателната система, трябва да пиете много вода. Това помага в борбата с глада, както и жаждата често може да бъде объркана с глад.

Тъй като протеинът е важна съставка в хранителните заместители, има известно объркване дали те са същите като протеиновите шейкове. Те не са и ще разберете защо.

Заместващите храни vs. протеинови шейкове: каква е разликата?

Протеиновите продукти и заместителите на храненията се различават по хранителен състав и са предназначени за различни цели. Най-просто казано, заместителите на хранене помагат да се контролира теглото, докато протеиновите напитки се използват за спортни постижения и изграждане на мускули.

Объркването на шейк, заместващ храненето, с протеинов шейк е грешка, която може да попречи на целите ви за управление на теглото.

Ето един прост начин да ги разберете:

Шейкове за заместване на хранене

  • Те са предназначени да заменят едно или две хранения във вашата ежедневна диета.
  • Те обикновено са обогатени с витамини и минерали.
  • Те предлагат повече фибри, въглехидрати и калории на порция, отколкото протеинов шейк, въпреки че са по-нискокалорични от самите ястия.
  • Осигурете протеин, но на по-ниски нива от повечето протеинови шейкове.

Протеинови шейкове

  • Те са предназначени да допълнят обичайната диета, а не да заменят храненето.
  • Те се консумират преди или след тренировка.
  • Това обикновено са до 25g протеин на порция.
  • Те обикновено имат по-малко от 5 g въглехидрати, тъй като не са предназначени да бъдат пълноценни ястия.
  • Те обикновено не съдържат добавени витамини и минерали, различни от тези, които се намират в източника на протеин.

И двата продукта имат своите приложения и като потребител е важно да изберете правилния продукт за вашата конкретна цел. Протеиновите шейкове са чудесни за подхранване на интензивни тренировки, изграждане, тонизиране и възстановяване на мускулната тъкан. От друга страна, шейковете, заместващи храненето, могат да ви помогнат да отслабнете или да поддържате тегло.

Дейвид Хебър, доктор по медицина, FACP, FASN - президент на Хранителния институт по хранене Herbalife

Д-р Хебър е председател на Института по хранене Herbalife (NHI), който популяризира отлични постижения в образованието по хранене за обществеността и научната общност и спонсорира научни симпозиуми. Редакционният съвет на HNI се състои от ключови научни лидери от цял ​​свят в областта на храненето, физиологията на упражненията, поведенческата медицина и общественото здраве.