Сирене Manchego

Сиренето Manchego, излекувано с розмарин, напълно ръчно изработено и отлежало 6-8 месеца. Има уникален вкус и мирис. Текстурата му е компактна и златиста. Представен вакуумно опакован.

Продава се на четвъртинки от приблизително 900g или цялото парче от 3,2kg. Крайната цена на четвъртия ще зависи от това какво тегло има точно след като бъде намалена.

сирена

Кремообразно и кремообразно италианско сирене, приготвено с пълно пастьоризирано краве мляко.

Той има лечение от два месеца. При приготвянето му се използва гъбата penicillium roqueforti.

Сирене с червен пипер

Сирене, направено от сурово овче мляко. Това сирене има зреене повече от 12 месеца с червен пипер. Това е мастно сирене, с твърда и компактна паста. Цветът му е червеникава слонова кост. Има интензивен вкус, придружен от аромата на свинска мас и червен пипер.

Продава се на четвъртинки от приблизително 700g или цялото парче от 3,2kg. Крайната цена на четвъртия ще зависи от това какво тегло има точно след като бъде намалена.

Прясно сирене

Сирене, направено с пълно пастьоризирано козе мляко и сирище. Има плавен и откровен вкус. Пастата е бяла, не е много еластична, но без да е твърда. Той се предлага опакован във вана. Имаме разнообразие с малко сол и друго без сол.

Продава се в два размера, приблизително 400g и 700g. Крайната му цена ще зависи от точното тегло.

Сирене розмарин

Сирене, направено от сурово овче мляко, отлежало в избата в продължение на минимум 12 месеца, с естествен розмарин в кората. Това е сирене от мастен тип, с твърда и компактна паста, което може да представи малки и средни очи, разпределени в разфасовката. Цветът му е жълтеникава слонова кост. Има интензивен вкус, придружен от аромата на свинска мас и розмарин.

Трюфелно сирене

Това е изискано сирене, което се прави със сурово овче мляко и включва слоеве черен трюфел вътре.

С този процес се постига вкус и зърнеста текстура, преди да се добави трюфелът. Периодът му на узряване е приблизително 8 месеца.

Това е твърдо сирене с естествена кора. Нейната паста е с цвят на тъмна слонова кост, осеяна с вени и черни линии, генерирани от черния трюфел.

Вкусът му е изискан, може би едно от най-добрите сирена, които можете да ядете. Силен вкус и силен аромат на трюфел, който прониква в това невероятно сирене.

Препоръчително е да го придружавате с добро пълноценно червено вино.

Извара

Млечен продукт, подобен на сиренето, получен при втора обработка на суроватката, произведена като производно при производството на меко сирене. Бял на цвят, мек вкус и мека и зърнеста текстура.

Козият владетел

Малко сирена са толкова гъвкави, колкото класическото козе руло във формат от 1 кг, идеално за салати, с препечен хляб, които да вземете сами и дори да ги скарате.

Тънкият му слой пеницилий се появява по време на сушене в сушилня със специфични условия на температура и влажност и именно този слой му придава вкусен и различен вкус.

Кози дневник

Награден като най-доброто козе сирене в света. Това сирене се прави с козе мляко. Той е с квадратна и кълбовидна форма.

Меко и кремообразно, то е икона на валенсийската традиция на сирене. От презентацията във формата на салфетка до нейния несъмнен вкус и цвят на слонова кост, те придават на това сирене уникална индивидуалност.

Има цвят, който варира от бяло за пресни сирена до тъмно жълто за втвърдени с твърда текстура. Обикновено не тежи повече от два килограма и вътъка, оставен от тъканта, с който е направен, може да се види в кората.

Втвърдено козе сирене

Козето сирене Gran Reserva отлежава минимум 6 месеца, като допълнително подобрява характерния вкус на сирена, направени с козе мляко.

За производството на това сирене се използва само мляко с по-малко от 48 часа от доенето, като по този начин се избягва появата на аномални аромати, толкова склонни към отлежало козе мляко.

Сирене Anojo Oro

Отлежало сирене е с много вкус и много компактна паста с период на зреене повече от 18 месеца.

С узряването те потъмняват и придобиват по-интензивни и диференцирани вкусове според видовете.

Те оставят приятен послевкус на небцето, той се отличава с уникален аромат за любителите на сиренето.

Втвърдено козе сирене

Необходими са 4 месеца втвърдяване, сушеното овче сирене е спечелило титлата вечна класика в испанската панорама на сиренето.

Това го прави силно препоръчително сирене за нашата храна и е идеалният спътник на добра шунка и добро вино.

Полутвърдено сирене

Той е най-популярният в Испания, резултат от перфектен баланс между мекотата на нежната напитка и интензивния вкус на втвърдения.

Най-важният период за постигане на всеки нюанс на вкус и текстура в сиренето е втвърдяването.

През това време структурата на сиренето и вкусът на млякото ще се развият: вкусът на млякото изчезва, тъй като зреенето на сиренето се увеличава.

Сиренето е последното докосване на едно ястие, за да се превърне в перфектно ястие.