- Цена: 2,4 €/човек
- Калории на 100g: 276kcal
- Рецепти за месо и птици · Рецепти за специални случаи
Съставки
- 1 кг. Прясно свинско филе (1 брой)
- 2 моркова
- 1 средна глава лук
- 3 ябълки пипин
- 2 супени лъжици брашно
- 100 мл. бяло вино
- 100 мл. месен бульон (или вода, ако не)
- Екстра върджин зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
- За ябълките: захар и масло
Как да си направим свинско филе, запечено на ябълки. Когато обядваме или вечеряме у дома за няколко души, винаги търсим рецепта, която да е „атрактивна“, с добър вкус и да има специална нотка.
The рецепта за месо от днес, печено свинско филе с ябълка, Това е един от най-добрите варианти за успех на масата. Освен това е икономичен, така че също така ще се впише идеално в меню с няколко ястия. Това е едно от ястията с печено говеждо месо, което триумфира у дома, почти на висотата печено телешко от майка ми. В блога ще намерите няколко рецепти за свинско филе, с които да успеете, не само тази. The Пълнено свинско филе или печено свинско месо са опция.
The свинско филе Това е едно от двете парчета месо, които са поставени под ребрата на животното, до гръбнака, с цилиндрична форма. Ще го намерим прясно във всяка месарница, на добра цена, около 4-5 евро за килограм. Това е крехко месо, вкусно, с добра текстура и с много ниско съдържание на мазнини. След филето това е частта от свинското месо с повече протеини и по-малко мазнини. Това ще повлияе при готвенето му, за да се възползвате максимално от качествата му.
За гарнитурата съм избрал ябълката, плод, който чудесно се съчетава с месни ястия. Приготвих го във фурната, което доведе до мека текстура и интензивен вкус. Избраният сорт е пипинът, с горчив сладък вкус, който ще разпознаете по големия си размер, сплескан и зелен/кафяв. Както и да е, ако не обичате плодове или не можете да ги ядете. Можете да го замените с някои картофи на клинове, които ще изпечем заедно с месото, поръсени със зехтин и с докосване на розмарин. Някои заместители на височината на категорията на плочата.
Приготвяне на печено свинско филе
- Когато отидем да купим свинското слабено, ще помолим месаря да премахне най-забележимите области на мазнини, като запази най-благородната част от парчето.
- Веднъж у дома, подправяме филето на вкус и го прекарваме през брашно, като разклащаме парчето, за да няма излишък от брашно. Изсипете много зехтин в голям, дълбок тиган и на силен огън запечете филето по цялото.
- По този начин запечатваме месото и тогава вътре ще бъде по-нежно. Запазваме месото за по-късно, когато дойде време да го приготвим със зеленчуците.
- Избираме гювеч, за да можем по-късно да влезем в цялото кръстче. Измиваме и нарязваме зеленчуците. Тънко нарязан морков и хулиен лук.
- Задушете ги на умерен огън за около 5 минути, така че да омекнат. Сол на вкус. Налейте бялото вино и варете 2-3 минути, за да се изпари алкохолът. Сега добавете месния бульон (или вода) и разбъркайте добре.
- Поставете парчето месо в центъра на тигана, покрийте и гответе за 40 минути на средно-слаб огън. Когато изтекат 20 минути, не забравяйте да обърнете кръста, така че да се готви добре от двете страни.
Приготвяне на ябълки. Финално представяне на печено свинско филе
- По това време, след като обърнем месото, получаваме ябълките.
- Измиваме ги добре. Нарязваме ги на четвъртинки и премахваме сърцето. Отново нарязваме, получавайки сегменти като тези на портокал. Леко ги импрегнираме с масло и поръсваме захар отгоре.
- Поставяме ги в подходящ източник и печем 15-20 минути при 180 ° C, докато видим, че са меки. Вече знаете, че времето ще варира малко в зависимост от мощността на вашата фурна.
- Връщаме се с месото. След времето за готвене месото ще стане нежно. Изваждаме го за момент от гювеча и смесваме добре (с миксера) до получаване на хомогенен сос. Ако го видите твърде хлабав, винаги можете да оставите огъня малко по-дълго, за да се сгъсти.
- За да сервирате на масата, вземете голямо блюдо. Нарежете филето на филийки 3-4 см, придружени от печената ябълка и малко сос върху месото. Останалата част от соса ще отиде в лодка за сос за тези, които искат да повторят.
Лесно ястие, много атрактивно и наистина вкусно. Тук у дома е успял, а ние също се радваме на добър занаятчийски хляб, с който не спираме да всмукваме соса.
Ако сте малко вкъщи, адаптирайте количествата месо и готово. Например за 2-3 души ще получите половин килограм и ¾ за 4 души.
Този тип месни заготовки Те са чудесни, когато много от нас се съберат. Това също е доста евтино месо, така че храната няма да бъде много скъпа, чудесен вариант.
Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпкана следващия албум.