запечено

  • Цена: 2,4 €/човек
  • Калории на 100g: 276kcal
  • Рецепти за месо и птици · Рецепти за специални случаи

Съставки

  • 1 кг. Прясно свинско филе (1 брой)
  • 2 моркова
  • 1 средна глава лук
  • 3 ябълки пипин
  • 2 супени лъжици брашно
  • 100 мл. бяло вино
  • 100 мл. месен бульон (или вода, ако не)
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • За ябълките: захар и масло

Как да си направим свинско филе, запечено на ябълки. Когато обядваме или вечеряме у дома за няколко души, винаги търсим рецепта, която да е „атрактивна“, с добър вкус и да има специална нотка.

The рецепта за месо от днес, печено свинско филе с ябълка, Това е един от най-добрите варианти за успех на масата. Освен това е икономичен, така че също така ще се впише идеално в меню с няколко ястия. Това е едно от ястията с печено говеждо месо, което триумфира у дома, почти на висотата печено телешко от майка ми. В блога ще намерите няколко рецепти за свинско филе, с които да успеете, не само тази. The Пълнено свинско филе или печено свинско месо са опция.

The свинско филе Това е едно от двете парчета месо, които са поставени под ребрата на животното, до гръбнака, с цилиндрична форма. Ще го намерим прясно във всяка месарница, на добра цена, около 4-5 евро за килограм. Това е крехко месо, вкусно, с добра текстура и с много ниско съдържание на мазнини. След филето това е частта от свинското месо с повече протеини и по-малко мазнини. Това ще повлияе при готвенето му, за да се възползвате максимално от качествата му.

За гарнитурата съм избрал ябълката, плод, който чудесно се съчетава с месни ястия. Приготвих го във фурната, което доведе до мека текстура и интензивен вкус. Избраният сорт е пипинът, с горчив сладък вкус, който ще разпознаете по големия си размер, сплескан и зелен/кафяв. Както и да е, ако не обичате плодове или не можете да ги ядете. Можете да го замените с някои картофи на клинове, които ще изпечем заедно с месото, поръсени със зехтин и с докосване на розмарин. Някои заместители на височината на категорията на плочата. ‌

Приготвяне на печено свинско филе

  1. Когато отидем да купим свинското слабено, ще помолим месаря ​​да премахне най-забележимите области на мазнини, като запази най-благородната част от парчето.
  2. Веднъж у дома, подправяме филето на вкус и го прекарваме през брашно, като разклащаме парчето, за да няма излишък от брашно. Изсипете много зехтин в голям, дълбок тиган и на силен огън запечете филето по цялото.
  3. По този начин запечатваме месото и тогава вътре ще бъде по-нежно. Запазваме месото за по-късно, когато дойде време да го приготвим със зеленчуците.
  4. Избираме гювеч, за да можем по-късно да влезем в цялото кръстче. Измиваме и нарязваме зеленчуците. Тънко нарязан морков и хулиен лук.
  5. Задушете ги на умерен огън за около 5 минути, така че да омекнат. Сол на вкус. Налейте бялото вино и варете 2-3 минути, за да се изпари алкохолът. Сега добавете месния бульон (или вода) и разбъркайте добре.
  6. Поставете парчето месо в центъра на тигана, покрийте и гответе за 40 минути на средно-слаб огън. Когато изтекат 20 минути, не забравяйте да обърнете кръста, така че да се готви добре от двете страни.

Приготвяне на ябълки. Финално представяне на печено свинско филе

  1. По това време, след като обърнем месото, получаваме ябълките.
  2. Измиваме ги добре. Нарязваме ги на четвъртинки и премахваме сърцето. Отново нарязваме, получавайки сегменти като тези на портокал. Леко ги импрегнираме с масло и поръсваме захар отгоре.
  3. Поставяме ги в подходящ източник и печем 15-20 минути при 180 ° C, докато видим, че са меки. Вече знаете, че времето ще варира малко в зависимост от мощността на вашата фурна.
  4. Връщаме се с месото. След времето за готвене месото ще стане нежно. Изваждаме го за момент от гювеча и смесваме добре (с миксера) до получаване на хомогенен сос. Ако го видите твърде хлабав, винаги можете да оставите огъня малко по-дълго, за да се сгъсти.
  5. За да сервирате на масата, вземете голямо блюдо. Нарежете филето на филийки 3-4 см, придружени от печената ябълка и малко сос върху месото. Останалата част от соса ще отиде в лодка за сос за тези, които искат да повторят.

Лесно ястие, много атрактивно и наистина вкусно. Тук у дома е успял, а ние също се радваме на добър занаятчийски хляб, с който не спираме да всмукваме соса.

Ако сте малко вкъщи, адаптирайте количествата месо и готово. Например за 2-3 души ще получите половин килограм и ¾ за 4 души.

Този тип месни заготовки Те са чудесни, когато много от нас се съберат. Това също е доста евтино месо, така че храната няма да бъде много скъпа, чудесен вариант.

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпкана следващия албум.