(203 кал./На порция)
Подготовка на запаса: 12 минути
Останалата част от разработката: 33 мин./10 сек.
Съставки за 4 човека
- 900 гр. скариди fumet) * Вижте основната рецепта на Mastermix Plus, стр. 8
- 250 гр. фини миди
- 100 гр. лук (обелен и нарязан)
- 2 скилидки чесън (обелени и нарязани)
- 100 гр. месо от скариди (за соса) + 100 гр. (за готвене)
- 140 гр. От зехтин
- 100 гр. зелен пипер
- 100 гр. домат (натурален натрошен)
- 140 гр. фин грах (замразен или консервиран)
- сол/пипер (на вкус)
- Чаена лъжичка червен пипер
- 300 гр. дебели юфка
И ние също се нуждаем от ...
- 10 единици. от варени скариди или скариди (придружаващи ястието)
Необходим прибор:
Разработване
1) Направете запаса от скариди, както е посочено в Основните рецепти на Mastermix Plus (стр. 8). Запазваме месото от скаридите и след като запасът свърши, филтрираме бульона и резервираме.
две) Поставяме мидите в купа, покрита с подсолена вода за 30 минути. Запазваме.
3) Добавяме лука заедно с чесъна и 100 гр. от месо от скариди. Ние програмираме 10 сек./Вел. 6.
4) Спускаме прилепените към стената на буркана съставки с помощта на шпатулата.
5) Добавете олиото, чушката и домата. Ние пържим 12 мин./100 ° C/Вел. 1.
6) Поставяме мидите в кошницата, като я настройваме вътре в буркана. Ние програмираме 10 минути./110 ° C/Вел. две.
7) Изваждаме кошницата и запазваме мидите.
8) Регулираме въртящите се остриета, добавяме бульона, граха, солта и черния пипер и добавяме червения пипер. Ние програмираме 11 мин./100 ° C/Вел. 1.
9) Добавете юфката, добавете сол (ако е необходимо) и задайте времето, посочено от производителя на контейнера.
10) След приготвяне добавете мидите и останалото месо от скаридите. Затваряме капака и го оставяме да почине 5 минути.
единадесет) Изваждаме каната от основното тяло на машината и сервираме гарнирането на чинията с малко варени скариди и клонче магданоз.
Забележка: Ако времето, използвано за отваряне на мидите, не е достатъчно, нека програмираме още няколко минути при същата температура и скорост. Понякога времето, необходимо в този процес, се определя от размера и зрелостта на мекотелото.
Обелените скариди се включват веднага в края на готвенето през устата на капака. Със самата остатъчна температура (и без да отваряте капака) тя ще ви даде точната точка на топлина, от която се нуждаете за готвене.