толкова

Споделете Защо английската гастрономия е толкова лоша и скучна? Защото имаха много дърва за огрев

Това не означава, че в Лондон например се хранят зле. Лондон, както всеки друг космополитен град, има завидно гастрономическо разнообразие, тъй като вече защитих пет неща, които не мога да понеса за Лондон. Ако обаче погледнем в историята на английската гастрономия, или възнамеряваме да ядем местните им рецепти, Така че след кратко време ще искаме да се върнем у дома (по време на 15 дни пътуване през Шотландското планинско пространство, например, открих с пръчки какво означава, че една страна има оскъдна гастрономия и оферта, толкова разнообразна, колкото тази, която се намира в бързо храна.)

Причината за този тип гастрономия, изолираща други културни и исторически променливи, е, че Великобритания е много богата. Изключително богат на дърво.

Повече дърва!

Хлябът, бирата и месото са три храни, които консумират много гориво. През 1300 г. например, само за да се задоволят нуждите на хляба и бирата в Лондон, е трябвало да се използват 30 000 тона дървесина. Месото все още изискваше повече дърва. Но това не беше проблем за държава, в която имаше големи участъци от добре заредени гори и в по-голямата си част възобновяеми.

Нека го сравним с Китай. Основната кулинарна техника на китайската кухня е уокът, тъй като предвид недостига на гориво беше необходимо да се приготвят ястията въз основа на много точни изчисления, които извлечете максимален вкус с минимална енергия. Ето защо всичко се готви много накълцано (малки парченца се готвят преди големи) и се смесва на същото място. Един обикновен огън беше достатъчен за цялата чиния.

Това изобилие от дърва за огрев обаче може да има отрицателно влияние върху развитието на английската гастрономия, както посочи експертът Бий Уилсън в неговата книга Значението на вилицата:

Без значение колко опушен и колко гориво е изхабено, открити огньове с радост са били използвани за готвене в Англия, защото е имало достатъчно ресурси за това. Всъщност тогавашните готвачи се придържаха към този начин на скара твърдейки, че това е единственият правилен начин да се направи. Англия, както и много други страни, има гастрономическо предложение, обусловено от нейната география.

Споделете Защо английската гастрономия е толкова лоша и скучна? Защото имаха много дърва за огрев