Макароните не угояват. Не хлябът. Не бира. Не виното. Вече сложих, нито пържените картофи. Никоя храна не ви прави дебели или слаби, По-скоро ни дава определено количество енергия, която в контекста на пълноценната диета (като се вземе предвид всичко, което допринасяме през деня и всичко, което тялото ни консумира в края на това) ще бъде това, което определя дали ще наддадем на тегло, ние слез долу или ние оставаме.

бързо

От няколко дни около мрежите обикаля проучване, което потвърждава, че макароните наистина не угояват. Е, това зависи от контекста, а не конкретно от пастата. Ако поразровим малко, ще открием много изследвания от различен тип, които ни казват, че тази или онази храна не ни прави дебели и вероятно също ни казват, че са много полезни за тялото ни. Трябва ли винаги да се доверяваме на тези проучвания?

Фокусирането върху една храна не е отговорът

Изследвания за наддаване или загуба на тегло, че фокусирайте се само върху една храна или понякога върху едно хранително вещество Вече трябва да ни предупреждават за неговата достоверност. И не е възможно да се помисли дали даден човек ще наддава на определена храна, без да се вземе предвид останалата част от диетата му.

Много пъти чуваме въпросите като „Влага ли (тук вмъкнете любимата си храна, обикновено доста калорична)?“. И то е, че храната не ви дебелее: ни осигурява количество енергия под формата на калории, с принос на специфични макронутриенти и микроелементи. Но калориите не са единственото, което има значение: в зависимост от макро и микроелементите на тази храна и тези на другите храни, с които я придружаваме, тялото ни ще реагира по специфичен начин на тях.

Положителен подход към храната

Храненето само с мисълта дали дадена храна ще ни напълни или не, освен че е абсурдно, може да стане опасно, тъй като води до нежелан подход към храната в което го виждаме само като „порции калории, които ще ме напълнеят“.

Много по-позитивен подход е това, което можем да имаме, когато разберем това храната не е враг, по-скоро това е още едно оръжие, което ни помага да постигнем целите си. В случай на спорт например е много трудно да се представим добре, ако не се храним правилно. Трябва да вземем предвид, че това, което ядем, ще бъде нашето гориво за тренировка, затова се опитваме да дадем на тялото нужните му калории, макронутриенти и микроелементи.

Калорийният баланс не е всичко, което има значение

"За да отслабнете, трябва да ядете по-малко, отколкото харчите." Да, вярно е, но какво от това? Разбира се, че не, и то е това не всичко зависи от калорийния баланс. Връщайки се към темата за тестените изделия, дълго време тя се счита за почти забранена храна в диетите за отслабване по няколко причини: от една страна, защото именно въглехидратите с висок гликемичен индекс ни причиняват внезапно покачване на глюкозата в кръв, когато се консумира, от друга страна, защото тя рядко се яде в бяло, но обикновено е придружена от богати (и калорични) сосове и, накрая, защото те са склонни да ядат доста щедри макаронени ястия, когато стигнем до нея.

Ето защо сме толкова изненадани да видим проучване, при което храна, която традиционно се смята за враг на контрола на теглото, внезапно те ни казват, че не ви дебелее. Можете ли да отслабнете, като ядете тестени изделия? Винаги зависи от останалата част от вашата диета и същото важи за всяка друга храна: шоколад, яйца, бебешка храна, понички.

Не набъбвайте до паста. защото не ви трябват толкова много

Сега изчисляването на калориите не е единственото нещо, което трябва да вземем предвид при диетата си при отслабване: баланса на макронутриентите и правилния принос на микроелементите Това е друг фактор, който трябва да се вземе предвид, когато се подлагаме на диета. Тестените изделия са основно въглехидрати, от които сме доста останали в диетата си (проверете го: вижте ястията на вашата закуска, обяд и вечеря и ще видите как и в трите има някакъв източник на въглехидрати). Ами ако сменим това ястие с паста за друго традиционно авокадо, като някои леща? Ще получим приблизително половината въглехидрати, но ще увеличим протеините и ще намалим мазнините (в макаронени ястия, обикновено идващи от сирена или сосове).

В нашето ежедневно планиране много е просто да прегледаме количеството въглехидрати: зърнени храни или препечен хляб за закуска, хляб, картофи или ориз за обяд или вечеря, без да се броят плодовете и зеленчуците, които трябва да присъстват при всяко основно хранене. Би било по-умно да може да се храните балансирано, да допринасяте с полезни мазнини (ядки, авокадо) или качествен протеин (пилешко, говеждо, бобови растения) преди друг принос на тестени изделия.

Проучва навсякъде, на кой да вярваме?

Почти всеки ден можем да намерим ново проучване, в което се казва, че тази или онази храна не ви прави дебели, или също в обратния смисъл, че тази или онази храна повишава холестерола или дори причинява рак. С цялата информация, която ни попада, как можем да различим изследванията, които наистина заслужават достоверност, от тези, които търсят лесно заглавие в пресата? Можем да следваме няколко прости стъпки.

Кой е финансирал проучването? Необходимо е да се види дали в конкретното изследване има конфликт на интереси от страна на авторите.

Население, върху което е проведено изследването и неговата продължителност: Изследване, което е правено върху хиляди хора през годините, няма да има същата надеждност като други, отнело няколко седмици на 15 души в лаборатория.

Методология на обучението: Всички ли променливи са били контролирани методично? Това проучване по-специално върху макароните е проведено чрез телефонни обаждания до хората, които са участвали в него. Методът за телефонно проучване не изглежда много надежден; Доктор Хаус вече го каза, "всички лъжат".

Какъв тип обучение е? На изображението, придружаващо този параграф, можете да видите надеждността на различните изследвания. Тези, които заслужават по-голяма достоверност, са мета-анализи (изследване на много проучвания, бихме могли да кажем), докато в конкретния случай на изследването на тестени изделия сме изправени пред описателна методология.

Знаейки всичко това, вече можем да се изправим пред следващото проучване, което ни казва, че картофите премахват студа или подобно. Четете, четете, четете и се съмнявайте във всичко, което четете.