Проучванията потвърждават, че е по-лесно да отслабнете, отколкото да поддържате тегло, постигнато с диети, тъй като хормоните, които контролират апетита, действат, за да се опитат да възстановят загубените килограми. Но не се отказвайте.
Всички, които искат да отслабнат тази година, ще го постигнат. Това е безпогрешен физически принцип, че ако приемът на калории е намален под калорийния разход, телесното тегло ще спадне. Най-сложната част ще дойде по-късно, когато индивидът трябва да поддържа това ново тегло в дългосрочен план.
Това, че изгубените килограми се връщат, е известно отдавна от тези, които някога са диети. Фернан Руис е един от тях. През 2010 г., по това време, той се подложи на строг режим, за да свали 27 килограма, но в рамките на една година вече беше възстановил 15 от тях. Миналата година той се подложи на спорадична диета, карайки теглото му да варира нагоре и надолу като йо-йо. Днес, с почти 97 килограма, той има твърдото намерение да се върне към целта от 80 килограма, което беше подвигът, който той постигна с голяма трудност тогава.
Доскоро се смяташе, че напълняването отново след диета се дължи на липса на характер и мотивация. Но лекарите са установили, че трудността да се поддържа тегло след диета има по-сложни биологични обяснения, които нямат нищо общо с волята. Едно от най-новите проучвания е проведено от Джо Пройето от Университета в Мелбърн, Австралия и публикувано в New England Journal of Medicine. Ученият установява, че когато хората отслабват, техният метаболизъм на апетита се променя, което прави много по-трудно напълно да се придържат към поддържаща диета, за да се избегне напълняването отново. Сякаш тялото се съпротивлява надолу и иска на всяка цена да се върне към началната точка.
За проучването Пройето набира 50 души с наднормено тегло, на които им е предписана нискокалорична диета за малко повече от два месеца, с която успяват да свалят средно 13 килограма. След това участниците получиха диета, предназначена да поддържа това ново тегло и им беше предписана ежедневна физическа активност.
Въпреки тези усилия, след една година пациентите не само бяха качили отново 5 от 13-те килограма, но и се чувстваха по-гладни и през цялото време мислеха за храна. Proietto направи кръвни изследвания, за да види нивото на девет хормона, които влияят на апетита, и сравни тези резултати с нивата на същите, отчетени преди да започне диетата преди година. Експертът отбеляза, че шест от тях, включително грелин, известен като хормон на глада, пептид YY и лептин, имат необичайни нива. И всички, странно, бяха подредени, за да накарат организма да се чувства по-гладен.
Констатацията потвърждава това, което други проучвания са докладвали преди това. Новостта на проучването Proietto беше, че това променено състояние на хормоните се поддържа след една година, което прави още по-трудно за участниците да поддържат тегло след диетата.
Проблемът не са диетите. Както Пройето каза пред SEMANA, „това работи върху всеки човек. Проблемът е какво се случва, след като отслабнете. Вероятно самото отслабване кара хормоните да се променят в посока, която прави човека по-гладен. ".
Диетологът Патриша Барера обясни пред SEMANA, че това е еволюционен механизъм, очевидно предназначен да предпази индивида в среда, в която храната е много по-оскъдна от днешната. Когато хората отслабват, казва той, тази система вярва, че човекът преживява глад и включва аларма, която се състои в увеличаване на глада и намаляване на скоростта на метаболизма.
В интервю за Чарли Роуз, педиатърът Рудолф Лайбел, изследовател от Колумбийския университет и известност в областта, казва, че „тази система е била предимство преди 500 000 години, но е проблем при сегашните обстоятелства, когато храната е в питай през устата и хората не трябва да правят физически упражнения ".
Въпреки гореизложеното, някои хора отслабват и успяват да го предпазят. Група учени от Университета в Колорадо създадоха Националния регистър за контрол на теглото, регистър, който да проследява хора, отслабнали и да докаже, наред с други неща, че е възможно да бъдеш победител в дългосрочна диета. Проучването обаче показва, че поддържането на загубеното тегло е титанична задача, която изисква по-добросъвестна работа от самата диета.
Повечето хора, които поддържат тегло след диета, трябва да внимават какво ядат. Мнозина водят дневник за всяка храна, която ядат, а през нощта балансират консумираните калории минус изразходваните калории, сякаш става въпрос за банкова сметка. Те също така постоянно се претеглят и спазват много строги и контролирани диети, при които не позволяват захари или въглехидрати. По същия начин те изпълняват рутинни упражнения, тъй като са наясно, че с най-малкия надзор теглото може да се върне много лесно и по този начин всички тези големи усилия ще бъдат безполезни. Кели Браунел, директор на Центъра за затлъстяване в Йейлския университет, го обобщава така: „Те никога не спират да мислят за теглото си“.
Либел е видяла как отслабването поставя индивида в неравностойно положение. Жена, участвала в проучванията на Leibel, е с тегло 140 килограма, което поддържа, като консумира 3000 калории на ден. След диетата той беше 86 килограма. Метаболитните проучвания на Leibel показват, че за да поддържа това ново тегло, тя трябва да консумира 2300 калории. Парадоксът е, че някой, който е с естествено 86 килограма, се нуждае от 2600 калории, за да поддържа. Това показва, както казва Тара Паркър-Поуп, автор на статия по темата, публикувана в списание The New York Times, че „след като някой загуби десет процента от телесното си тегло, той се различава метаболитно от човека, който има същото тегло естествено ". Изчислено е, че след отслабване промените, които действат в тялото, се превръщат в недостатък за този човек между 250 и 400 калории.
Въпреки че причината за този ефект не е известна със сигурност, учените са установили, че когато човек отслабне, мускулите спират да изгарят калории с физическа активност. Освен това се вижда, че мозъкът реагира по различен начин на стимула на храната. Тези, които са преминали през диета, според изследване, проведено в Колумбийския университет от Майкъл Розенбаум, имат мозък с по-голяма активност в областите, свързани с награди и по-малко в областите, свързани с контрола. „Човекът ще иска да яде повече и ще има по-малко воля да се съпротивлява. Ако добавите, че тялото изгаря по-малко калории, то е създало идеалната буря, за да си възвърне теглото “, каза Розенбаум пред The New York Times. Този механизъм за защита на най-голямото тегло изглежда се задейства дори шест години след спазването на диетата.
Пройело отбелязва, че спешно са необходими лекарства за потискане на апетита, за да могат хората да отслабнат безопасно. Някои смятат, че посланието за вкъщи е да насърчава превенцията и да затвърди идеята, че е по-добре да се избягва напълняването, защото тогава загубата на излишно тегло ще бъде много трудна. Други се опасяват, че новите доказателства ще бъдат тълкувани погрешно от хората с наднормено тегло и затлъстяването и ги използват като извинение да седят със скръстени ръце с излишните си килограми.
Но Лайбел смята, че познанията, които имаме днес за този сложен процес, помагат, от една страна, човекът да разбере, че вината не е негова, а че са заложени много мощни биологични механизми, предназначени за оцеляването на вида; механизми, които са извън вашия контрол. Освен това констатациите помагат да се поставят по-реалистични цели и да се подготвят отслабващите за голяма, дълга битка. „Хората трябва да знаят, че това не е толкова лесно, колкото спирането на храненето и упражненията повече. Тялото ще работи срещу това усилие и ще защитава зъбите и ноктите за възстановяване на загубеното тегло ”, заключава Лейбел.