Как се прави чай Matcha

  • 1) Органична японска мача
  • 2) Купа за Matcha (Chawan)
  • 3) бамбукова бъркалка за Matcha (Chasen)
  • 4) бамбукова чаена лъжичка за Matcha (Chashaku)

прах

Предварително загрейте купата Matcha (chawan), като я напълните около 1/3 с гореща вода. След като съдът е горещ, отстранете водата и изсушете контейнера, за предпочитане със суха кърпа. След това вземете една или две бамбукови чаени лъжички (chashaku), пълни с Matcha (приблизително 1-1,5 gr)

Мача купа (чаван) с прибл. 1-1,5 g японски Matcha зелен чай на прах

Добавете вода при температура приблизително. 70-80ºC в контейнера за мача.

Вземете бухалката (chasen) в едната ръка и задръжте ръба на купата matcha (chawan) с другата ръка. Започнете да разбивате, докато на повърхността се получи пяна.

Добавете още вода с температура 70-80ºC до около половината от купата Matcha (chawan).

Разбийте отново с миксера (chasen), докато повърхността отново се разпенва.

Готови ли сте да пиете вашия зелен чай Matcha.

Често срещани проблеми с поддържането

„Мача беше изключително горчива“ Може да сте използвали прекалено гореща вода, твърде много мача или мача не е била разбита ефективно. Matcha трябва да се разбие на плътна пяна с много малки мехурчета. Ако в пяната има пукнатини, разкриващи течността отдолу, или големи мехурчета, видими на повърхността, вкусовият профил на матча ще бъде лош в сравнение с този, който е бил разбит правилно. „Matcha не се разпенва много добре“ Това може да се дължи на не разбиването на matcha старателно, но по-често не е използвано достатъчно прах и/или е използвано твърде много вода. Ако случаят е такъв, ще трябва или да увеличите количеството прах, или да намалите количеството вода. Имайте предвид, че когато приготвяте койча (дебела матча), тя трябва да се приготвя без пяна. „В приготвената матча има много прах и/или в устата ми има бучки матча, когато е пиян“ Това се случва просто защото матча не е пресята. Ако матча се пресее, това не трябва да се случва.