МАДРИД, 13 (EUROPA PRESS)

защо

Досега няколко проучвания както върху животни, така и при хора вече предполагат, че консумацията на изкуствени подсладители може да увеличи глада и следователно да яде повече. Нова работа от университета в Сидни в Австралия сега разкрива защо възниква този отговор.

Публикувани този вторник в „Клетъчен метаболизъм“, резултатите хвърлят светлина върху ефектите на изкуствените подсладители при регулиране на апетита в мозъка и промяна на възприятието за вкус.

Изследователи от центъра на Чарлз Пъркинс от Университета в Сидни и Института за медицински изследвания Гарван идентифицира нова система в мозъка, която открива и интегрира сладкото съдържание и енергията на храната.

„След хронично излагане на диета, съдържаща изкуствения подсладител сукралоза, видяхме, че животните започнаха да ядат много повече“, казва водещият изследовател професор Грег Нийли от Университета в Сидни, Научно училище.

"Чрез систематично разследване на този ефект открихме това в центровете за възнаграждение на мозъка, сладкото усещане се интегрира с енергийното съдържание. Когато сладостта спрямо енергията е извън баланса за определен период от време, мозъкът я калибрира и увеличава общите консумирани калории ", уточнява той.

По време на работа е установено, че плодовите мухи, изложени на диета, смесена с изкуствен подсладител за продължителни периоди (повече от пет дни), консумират 30 процента повече калории когато им се дават естествено подсладени храни. „Когато изследвахме защо животните ядат повече, въпреки че имат достатъчно калории, установихме, че хроничната консумация на този изкуствен подсладител всъщност повишава сладката интензивност на действителната хранителна захар и това от своя страна увеличава общата мотивация на животното за ядене. Повече храна, "казва Нийли.

ИНСТРУМЕНТ СРЕЩУ ЗАТЪЛВАНЕТО?

Милиарди хора по света консумират изкуствени подсладители и им се предписва като средство за лечение на затлъстяването, въпреки че засега знаят малко за тяхното въздействие върху мозъка и за регулиране на глада. Това изследване идентифицира как изкуствените подсладители могат да стимулират апетита, откриване на сложна невронна мрежа, която реагира на изкуствено подсладени храни, като казва на животното, че не е изяло достатъчно енергия.

"Използвайки този отговор на изкуствено подсладени диети, успяхме функционално да картографираме нова невронна мрежа, която балансира вкусовите качества на храните, съдържащи енергия. Пътят, който открихме, е част от запазен отговор на глада, който всъщност прави вкусните хранителни храни вкусови по-добре, когато гладувате ", казва Нийли.

Изследователите също установиха, че изкуствените подсладители насърчават хиперактивността, безсънието и намаленото качество на съня --поведения, съответстващи на лек глад или гладуване - със сходни ефекти върху съня, наблюдавани при проучвания при хора.

За да разбере дали изкуствените подсладители също увеличават приема на храна при бозайници, лабораторията на професор Херберт Херцог от Института Гарван повтори проучването с мишки. Отново, мишките, които са яли подсладена с сукралоза диета в продължение на седем дни, показват значително увеличение на консумацията на храна, със същия невронален път, както при плодовите мухи.

"Тези резултати допълнително затвърждават идеята, че сортовете преработени храни и напитки без захар може да не са толкова безопасни, колкото си мислехме. Изкуствените подсладители всъщност могат да променят начина, по който животните възприемат сладостта на храната им, с дисбаланс между нивата на сладост и енергия, която е причинила увеличаване на консумацията на калории “, заключава професор Херцог.