Изследователи от кариерата на хранителната инженерия на фондация UADE извършиха пазарно проучване, което включваше над 70% от подправките, които в момента се предлагат.

яденето

В изявление институцията посочва, че „въз основа на информацията на етикета е направена класификация, която предлага сравнителен и относителен поглед върху това колко здрав или не всеки от тях“. И добави това майонезата, дори в лекия си вариант, заедно с голф соса са в групата на предпазните мерки при консумация, за разлика от барбекюто и кетчупа, които са позиционирани в групата на умерената консумация.

Видовете дресинг бяха класирани въз основа на стойността на два индекса. От една страна, GAS (мазнини, захари и натрий), който се изчислява от сумата на хранителните вещества - налични на етикета на продукта -, претеглени с препоръчителния дневен коефициент на прием за всеки един. Колкото по-голямо е съдържанието на мазнини, захар и натрий, толкова по-висок ще бъде този индекс, който също е свързан с калориите, осигурени от продукта.

Междувременно адитивният индекс се изчислява, като се вземе предвид количеството на инертните материали, присъстващи в продукта, претеглени според нивото на потенциалния им риск. Трябва да се отбележи, че в Аржентинския кодекс за храните (CAA) има стотици добавки, разрешени за употреба в храни, но не всички от тях са еднакви по отношение на риска, който могат да причинят на здравето.

"Някои, консумирани в големи количества, причиняват алергии или други видове общи заболявания. Колкото по-голям е броят на наличните добавки и колкото по-голям е потенциалният риск за всеки един, толкова по-висока е стойността на индекса на добавките", добавят изследователите от UADE.

Експертите препоръчаха внимателно четене на етикетите и отчитане на следните подробности:

• Има майонези, които изрично заявяват, че не съдържат холестерол и в хранителната информация те декларират съдържание на холестерол от 0,1 mg на порция. С тези количества Кодексът за храните позволява споменаването. Смешното е, че други майонези не показват съдържанието на холестерол и в същото време не споменават, че не съдържат холестерол.

• Има и превръзки, които в предната част на етикета споменават, че са „на основата на горчица и мед“. На гърба и с дребен шрифт обаче те посочват, че съдържат майонеза в по-големи количества от останалите съставки.

• Кетчупът не е същото като „дресинг на базата на кетчуп“. Последният се прави с помощта на кетчуп сред съставките му и обикновено има повече добавки.

• Други продукти от тази категория включват легендата „Естествени храни“ на етикета. Съставът му обаче включва голям брой добавки.

• Можете да намерите превръзки в жълти опаковки, лесно разпознаваеми като майонеза. Никъде на опаковката обаче не се появява терминът „майонеза“. Те са превръзки на основата на масло и яйца. Те не са майонеза.

• Без TACC: трябва да се има предвид, че не всички продукти на пазара са подходящи за целиакия. Винаги проверявайте съответното лого на контейнера.