Веган, без лактоза, 0%, не съдържа добавени захари, екологичен. Ако купувате редовно, ще сте забелязали здравословен лак на всички продукти. ZEN прави пауза, за да разгледа тази тенденция на консумация, съчетана с по-голямо осъзнаване на това, което ядем. От ръката на експерти, тази добавка сравнява две кошници: една конвенционална или „по-малко здравословна“ и една, придобита в биологичната част на супермаркет - разположена непосредствено след стъпването в магазина - с „по-здравословни“ храни.

защо

Въпреки че това не е научен експеримент или продукти, марки - които ние ще игнорираме - и количествата са еднакви, а по-скоро възможни заместители, които всяко испанско семейство от средната класа би придобило за ежедневната си диета, първите доказателства са ясни: покупната цена се увеличава с почти 50 евро когато се опитваме да купуваме по-здравословно. И точно това е второто заключение: въпреки голямото количество информация, има много объркване относно атрибутите на „здравословен продукт“ и това, върху което потребителят трябва да се съсредоточи, за да не им дава шум.

„Преучавам как да се храня, макар че ако обърна внимание на всички източници и измами в интернет, нямаше да мога да ям нищо“, оплаква се Каролина Перес в супермаркета. "В Европа законодателството е ограничително и механизмите за борба с подвеждащата рекламна работа благодарение на работата на многобройни организации, както публични, така и частни, които работят за гарантиране на етични продажби и правилно етикетиране. Това не е пречка за тях да продължат маркетингови техники, насочени към свързване на свързани със здравето ценности към даден продукт и поради тази причина потребителят трябва да поддържа критично отношение, да се информира и да носи отговорност при вземането на решения за покупка ", казва Беатрис де Андрес, главен изпълнителен директор на Art Marketing.

Заместник-председателят на Испанската асоциация на бизнес жените в Мадрид (ASEME) обяснява, че тези стратегии се фокусират върху цветовите кодове - преобладаващото използване на зелено -, типографията и иконографията, напомнящи на природата - листа, използването на рециклирано дърво или хартия и изображения на хора с добра физика или спортуващи. "Намерението, законно, е предават идеал за здраве и благополучие, който се пренася до линейното, възползвайки се от областите на влияние ".

ZEN отбелязва в еко кошницата, че наистина много продукти предлагат рекламно съдържание и здравни съвети. Някои имат известен експерт в медицината или благосъстоянието и дори знаменитост, чийто публичен имидж е свързан с аспектите, върху които въпросната марка иска да се укрепи. Същото се случва и при другата покупка: зърнените храни, пълни със захари и шоколад, за които се предполага, че са нездравословни, имат зелена лента, отпечатана върху кутията със съобщението „съдържа фибри и витамини“. "Най-общо казано, всички марки искат да изглеждат по-здрави и за това те описват добра характеристика, но игнорират другите ".

„Без добавена захар“ не премахва захарта

Да се ​​върнем към примерите: „без добавени захари“ на корицата на един от пакетите не означава, че собствените захари на компонента се появяват на задния капак. „Всъщност някои обезмаслени продукти съдържат захари“, потвърждава експертът, който насърчава преобръщането на продукта: „По отношение на етикета не може да се направи нищо, има цялата истина. Трябва да се опитате да купувате със здрав разум ".

Само през 2016 г. от 281 случая, присъствани от Рекламното жури на Асоциацията за саморегулиране на търговската комуникация (Автоконтрол), 85 са свързани с вече излъчени реклами за храни и напитки. „В процеса на вземане на решение за покупка има емоционална и психологическа тежест“. Всъщност, вече през 2015 г. и въпреки световната криза, осем от десет потребители предпочетоха да инвестират повече пари в продукти, които са полезни за тяхното здраве, качествени и по-слабо индустриализирани, според последния наличен доклад на Nielsen Global Health and Wellness Доклад.

Избягвайте болестите

Според Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) здравословната диета „помага да ни предпазим от недохранване във всичките му форми, както и от незаразни болести, като напримердиабет, сърдечни заболявания, инсулт и рак“, докато поставянето на нездравословни диети и липсата на физическа активност като„ основните рискови фактори за здравето в световен мащаб. “Въпреки това нарастването на преработеното производство, бързата урбанизация и промяната в начина на живот доведоха до нови хранителни навици.

Сега консумираме повече хиперкалорични продукти, наситени мазнини, захари, сол или натрий; Готовите храни се злоупотребяват поради липса на време и освен това има много хора, които не ядат препоръчаните порции плодове, зеленчуци и диетични фибри. „Семейства, които са разбрали за това прогресивно изоставяне на прехвалената средиземноморска диета, са спрели да ходят в традиционните супермаркети, където са купували безалкохолни напитки и petit-suisse, за да отидат на органични пазари, където възнамеряват да купят същото в неговите нискомаслени или биологична версия Това е грешка, защото, ако погледнете тези продукти, се оказва, че са пълни с изкуствени подсладители и синтетични консерванти", уточнява Нурия Рура, автор на Научете се да живеете, научете се да ядете. Трансформирайте живота си, здравето си и връзката си с храната (Ed. Zenith).

След като прекарва голяма част от живота си в конфликт с тялото си и страда от тревожност, тя в крайна сметка учи в Института за интегративно хранене в Ню Йорк, една от водещите световни школи по хранене и здравен коучинг. „Преди всичко хората трябва да знаят това покупката на билкар, органичен пазар или в специалната секция на супермаркета не гарантира, че купувате добри продукти към здравето ".

В какво да инвестираме

Всички експерти, консултирани от ZEN, са съгласни относно важността на избора прясна, близка и сезонна храна срещу пакетирани продукти. „Купуването на сух нахут и готвенето им е по-евтино и здравословно от закупуването на вече сварено, тъй като те се консервират в саламура, осигурявайки по-голямо количество сол“, защитава Моника Бареал, експерт по хранене и здравословно готвене.

Доход, цената на храната - което ще повлияе на наличието на здравословни версии -, индивидуалните предпочитания и вярвания, културните традиции и географските и екологични фактори, взаимодействат по сложни начини за формиране на хранителни навици. ФАО препоръчва да се ядат най-малко пет парчета или порции (400 г) плодове и зеленчуци на ден За да осигурите достатъчен дневен прием на диетични фибри, намалете мазнините до по-малко от 30% от общите калории, ограничете захарта до по-малко от 10% и приемайте по-малко от пет грама сол: „1,7 милиона биха могли да избегнат смъртни случаи всяка година, ако приемът им е бил намалено до препоръчителното ниво ".

Без глутен не е по-здравословно

ZEN е намерил в екораздела грах с добавена захар и бисквитки с палмово масло. Нурия Рура съветва да отидем на тези места, когато пожелаем насипни семена, зеленчуци, зърнени храни, месо, яйца и риба „защото засяга тялото ни и ние се уверяваме, че се храним без липса на хранителни вещества, че не носи пестициди, ако е от растителен произход и ако е от животински произход, че животните са отгледани с възможно най-голяма свобода и диетата им е с по-високо качество, вместо да е хормонална. " Той казва, че това, което е полезно за околната среда, обикновено е полезно и за здравето. Ето защо тя не е привърженик на опаковките, особено на продуктите за целиакии, които винаги са по-скъпи.

„Инвестирането в по-здравословна покупка е въпрос на приоритети, но Не съм решил да бъда непоносим към глутен и това, което намирам, изобщо не е здравословно"протестира срещу потребителя Belén Amaro." Движения като без глутен се застъпват да спрат да го консумират с погрешната идея, че това ще бъде по-добре за здравето ", потвърждават диетолозите. ZEN проверява тази тенденция, като намира сладолед, подходящ за целиакия. Защо дали млечният крем и замразените плодове имат глутен? "Когато лекар диагностицира заболяването, човек трябва да знае, че може да яде истинска храна, а не просто да отиде в секцията без глутен. Има марки за целиакии, пълни със захари, силно обработени и с продукти без пълнозърнесто брашно ".

Ако нямат хляб, нека ядат торти, казва фраза, приписана - без постоянство - на Мария Антоанета. За Ата Пурамини, директор на Quiropractic Valencia и автор на „Вие сте вашето лекарство“, решението би било да откъснете зеленчуците от градината и да приготвите сладкото сами, но ако трябва да го купите от завода, уверете се, че е „както естествено и възможно най-близко. и че марката е ясна в информацията, която предоставя. Тоест съставките се разбират. " И ако трябва да закусите, нека бъде „плод, ядки или кашу“. Рура добавя: „Има много митове и хранителната индустрия изневерява. Съмнете се какво започва с E- и, когато нещо ви привлича заради това, което носи или не, се запитайте „да, и какви други допълнения?“.