масло

Защо палмовото масло може да бъде вредно за здравето

Чудите ли се също защо палмовото масло може да навреди на здравето?

Ние ви даваме отговора: През последните години, палмово масло е на устните на всички и е обвинен, че е вреден за здравето, причинява рак, крие се в много преработени храни или да допринесе за обезлесяването и глобалното затопляне. Дотам, че големите испански вериги супермаркети обмислят да го премахнат от рафтовете си, малкият бизнес вече го е извършил и дори е достигнал до конгреса на депутатите. Какво е вярно и кое е невярно?

Палмовото масло е най-спорното масло, но най-използваните в света. Произвежда се от плодовете на Африканска палма (Elaeis guineensis) и се превърна в суровина, използвана в световен мащаб за производството на голям брой продукти от хранителна и козметична индустрия. Основният производител на това масло е Индонезия и след това Малайзия.

Можем да намерим палмово масло в продукти като: кремове и покрития, спредове (масла и др.), Закуски и сладкиши, предварително приготвени храни, чипс, закуски, почистващи продукти, козметика, сапуни за ръце и дори в горива (биодизел). Един от всеки два преработени продукта съдържат този вид растително масло.

Как се получава палмово масло?

Палмата се събира (трябва да се каже, че работниците го правят в несигурни условия, без сигурност, без адекватни средства и че жените печелят много по-малко от мъжете), отвежда се във фабрики, готви се в промишлени фурни, центрофугира се и ананасите се отделят от зърната, те се натрошават и цялото масло се екстрахира за 4 часа (то е с червеникав цвят).

Ползи от палмово масло

Той е много хидратиращ, евтин, лесен за работа, сгъстител, много стабилен, съдържа мастноразтворими витамини (А и Е), Може да се използва за направата на голям брой продукти от много сектори и т.н. но носи повече негативни, отколкото положителни неща.

Недостатъци на палмовото масло

Този вид суров нефт не е вреден за здравето, има много предимства и не е токсичен, проблемът е, че не се предлага на пазара, както е, но се модифицира или обработва. Веднъж събрано, палмовото масло се обработва при високи температури (над 200 ° C) чрез процеса на рафиниране, за да се премахнат миризмите и вкусовете и по този начин да се продаде без проблеми. Когато са подложени на високи температури, растителните масла произвеждат замърсители, токсини и др. които са много вредни за нашето здраве. Този вид масло има високо съдържание на наситени мастни киселини това добави към спорния процес на рафиниране и според диетолозите и каузите за изследване:

  • Промяна на липиден профил на нашето тяло и следователно увеличаване на липидите в кръвта и повишена вероятност за страдание атеросклероза. Атеросклерозата е началото на всички сърдечно-съдови заболявания.
  • Генерира по-голяма вероятност за договаряне затлъстяване и следователно диабет.
  • Може да повлияе на черния дроб (мастен черен дроб).
  • Обединението на последните три точки причинява метаболитни модификации.

Въпросът, който всеки си задава, Причинява ли рак или помага да се получи? Много диетолози уверяват, че консумацията му стои зад тази страшна болест, но точно както е показано гореспоменатото, че палмовото масло причинява рак, не е научно доказано, но би могло да повлияе за увеличаване на вероятността от страдание.

Това засяга не само здравето, но и околната среда. Като силно комерсиализиран и търсен продукт, природните резерви се изсичат и изгарят, за да се засадят палми и по този начин получават повече икономически ползи, причинявайки обезлесяване, загуба на разнообразие, глобално затопляне и застрашавайки изчезването на животни като орангутана.

Забавни факти

Ще ви дам някои любопитства или интереси относно този вид растително масло и че е от голямо значение:

В заключение, най-добре е да намалите консумацията на палмово масло или да се опитате да не ядете преработени храни с този вид растителни мазнини и ще повишим качеството си на живот и ще подобрим здравето си и ще имаме по-малко сърдечно-съдови заболявания.

Библиография

Анджела де ла Иглесия Гарсия
Степен по биология и биотехнологии
Експерт в клинична и хематологична лаборатория и хранене на човека

Запалени ли сте по диететика и хранене? В Kapital Inteligente можете да получите официалната си степен в Превъзходен диетичен клас