Не може да се отрече здравословната полза от висококачественото суши. Типът суши, който можем да намерим в най-добрите японски ресторанти по света. Истината е, че повечето суши, консумирани днес, не са от този стандарт. Истината е, че това, което се консумира днес, обикновено е най-евтиният и бърз сорт, който можете да намерите в повечето квартални ресторанти или места, които го приготвят "за работа".
В случай, че не знаете, сушито може да бъде високо въглехидратно ястие с почти никакъв протеин или зеленчуци, оставяйки ви гладни и жадни за повече захар, след като го изядете.
Искаме да ви покажем кои са някои подробности, които трябва да имате предвид, преди да изберете да хапнете вкусното руло, към което някои са пристрастени:
- Оризът в суши се прави със захар и оризов оцет. Това означава средно две супени лъжици захар и две супени лъжици оризов оцет за две чаши ориз. Приблизително съдържанието на въглехидрати е равно на две филийки бял хляб.
- Видът ориз, използван за суши, е късозърнест, който повишава нивата на кръвната захар.
- Количествата протеини в сушито са много малки. Препоръчителното количество протеин при всяко хранене е около размера на дланта на ръката ви. Така че трябва да ядете голямо количество суши, за да получите препоръчаното количество, независимо колко бихте яли ориз.
- Както вече коментирахме, ниското съдържание на протеини и мазнини ви кара да се чувствате по-малко сити, което ви подтиква да консумирате повече захар веднага след ядене на суши.
- Оризът съдържа големи количества сол, оризът се прави със сол, а соевият сос съдържа много сол, което е друг фактор срещу него.
- Някои ролки от калифорнийската типология съдържат ракови пръчки, които очевидно не са естествени, а обработени.
Съвети:
- Избягвайте всякаква пържена храна, като темпура, която се пържи в растително масло,
- Избягвайте соса терияки и японската майонеза, тъй като те са с високо съдържание на захар.
- Соята може да се поглъща от време на време, но тъй като тя съдържа пшеница, има хора с непоносимост.
- Преди всичко е важно да се избягват рафинирани продукти като тофу, соево масло и соево мляко, тъй като те често са генетично модифицирани. Има голям дебат за това дали генетично модифицираният продукт е добър или лош. Основната ми грижа е, че ако соевите продукти са здравословни за количеството естрогени че ни носи. Естрогените са женски хормон, който при жените е силно препоръчителен по време на менопаузата, за да се избегне хормонален дисбаланс. Но излишък през друго време не се препоръчва, както в случая с мъжете, тъй като естрогените могат да имат не препоръчителен ефект върху нашето тяло. Вярно е, че в малки количества им се препоръчват хормони за поддържане на перфектен баланс в тялото, но никога не трябва да прекаляваме.
Още правила за спазване:
- Яжте повече сашими вместо суши.
- В ресторанти, които го позволяват, помолете ги да направят рулата с по-малко или никакъв ориз.
- В Испания това не е много често, но на други места го правят с кафяв ориз
- Източници на протеини: Суровата сьомга и рибата тон са най-добрите японски ресторанти.
- Ресторантите, които винаги са пълни, обикновено имат по-голям оборот и по този начин гарантират, че имате прясна храна.
Ако искате да можете да направите годна версия на оцененото и ново суши, тук ви оставяме рецепта, която просто променя "нездравословните" съставки за някои, които са. Смеете да опитате?