The Сол е ключов компонент на много вкусни храни, но яденето твърде много има рискове потенциал за здраве и може да доведе до сърдечно-съдови нарушения и когнитивни. Сега изследователи от Caltech, в САЩ те се идентифицираха неврони които включват и изключват глад на солта в мозъка на мишката. The резултати са входна точка за регулиране на апетита за натрий при хората.

храна

Работата, извършена в лабораторията на Юки ока, асистент на биология, е подробно описано в a Член публикувано в дигиталното издание на списанието Природата. Ока е член на свързания факултет на Института по неврология Tianqiao и Криси Чен от Калифорнийския технологичен институт (Калтех), Пасадена, Калифорния, САЩ.

Натрий, йон, открит в готварска сол, играе ключова роля в различни телесни функции, като сърдечно-съдова дейност, баланс на течности и нервна сигнализация. При всички видове животни, тялото строго регулира и поддържа нивата на натрий. Тъй като животните не могат метаболитно да създадат натрий, йоните трябва да бъдат погълнати от външни източници на храна.

Когато тялото е с ниско съдържание на натрий, мозък задейства знаци специфични за апетит които стимулират приема на натрий. Въпреки че механизмите на тези сигнали за апетит не са напълно разбрани, екип от изследователи откри малко население от неврони в задния мозък на мишката, който контролира устройството за консумация на натрий.

Воден от аспиранта Сангюн Лий, екипът използва генетични инструменти за манипулиране на дейността им неврони за да могат да бъдат стимулирани с светлина. Изследователите отбелязват, че изкуствена стимулация от това неврони накарали мишките да оближат многократно парче каменна сол, дори когато са тела са напълно наситени с натрий.

След това учените измериха дейност от тези неврони, докато мишките пиеха натрий. В рамките на секунди след натриевия удар език на животното, активността на невроните на натриев апетит е била инхибирана.

Въпреки това, директна инфузия на натрий в стомаха от тези гризачи не потискат нервната активност. Това нервно потискане също не се е случило, когато лекарствата са били блокирани фармакологично. приемници натрий върху езика. Взети заедно, изследванията показват това орални признаци на натрий, вероятно медиирана от вкусовата система, за да инхибира невроните на натриев апетит.

„Желанието да се яде сол е начинът, по който тяло Казва ви, че е с ниско съдържание на натрий “, казва Ока. След като се консумира натрий, отнема време на тялото да го усвои напълно.

Ето защо е интересно, че само вкус на натрий е достатъчен, за да потуши активността на невроните на апетита за сол, което означава, че сензорните системи като вкус са много по-важни за регулиране на телесните функции, отколкото просто предаване на външна информация на мозъка. ".

Интересното е, че в много видове, Включително хората, приемът на натрий може да засили желанието да се яде още повече. В работа бъдещето, Ока и неговите сътрудници биха искали да разберат как невроните в апетит натрий с течение на времето. Отговорът на този въпрос може да отвори възможности за подпомагане на хората със здравословни проблеми да получават по-малко натрий в диетата си.