Източник на изображението, Джон Никълсън

спрях

Джон Никълсън през 2010 г. като веган (вляво) и години по-късно след диета, включваща месо.

По убеждение или по мода, в някои страни през последните години броят на хората, които приемат веганска диета, е нараснал, което изключва храни от животински произход, като месо, риба, млечни продукти, яйца и мед.

В Обединеното кралство например между 2006 и 2016 г. веганите са се увеличили с 350%.

Те трябва да могат да получат всички хранителни вещества, от които се нуждаят, от разнообразна и балансирана диета, планирана предварително, според Британската служба за обществено здраве (NHS).

Но това често не се случва. И въпреки че мнозина продължават да се присъединяват към тази диета, други вегани с дълга традиция решават да я изоставят.

Джон Никълсън и неговата партньорка стават вегани през 1984 г., когато са на 23 години и живеят във ферма в северната част на Шотландия.

Край на Може би и вие се интересувате

Но 26 години по-късно двойката решава да яде месо отново, защото смята, че това е по-добро за здравето им.

„Смяна на самоличността“ след 26 години

„Щяхме да наблюдаваме как добитъкът се довежда до кланицата и двамата си мислехме, че трябва да спрем (да ядем месо)“, спомня си Джон.

„По това време наистина трябваше да проучим какво трябва да ядем“, спомня си той.

"Започнахме да разглеждаме индийската и азиатската храна, а след това продължихме да разширяваме кулинарния си хоризонт, ярък контраст с диетата, на която сме израснали в Североизточна Англия.".

Източник на изображения, Getty Images

Планирането е от ключово значение за здравословната веганска диета.

„Малко след като правителството започна да говори за важността на здравословното хранене, нещо, което не се беше случвало досега, затова сметнахме„ страхотно, избираме морална и здравословна алтернатива “.

Но с течение на годините двойката видяла как здравето им се влошава и започнали да се питат каква ще е причината.

"Аз страдах синдром на раздразненото черво в продължение на 17 години"казва Джон.

"Всеки път, когато ядях, стомахът ми се подуваше".

„Всичко, което ядох, напусна тялото ми много бързо, толкова много, че понякога не можех да изляза от къщата“.

Освен това Джон започна да наддава много на тегло. Той беше 1,78, тежеше около 95 кг и имаше висок холестерол.

В същото време партньорът му се занимаваше с депресия и хипотиреоидизъм. Така че и двамата бяха готови да направят промени в живота си.

"Бях много скептичен, но исках да я подкрепя".

Много вегани се противопоставят на практиките на производството на фуражи за животни.

Незабавна промяна

Джон казва, че ударът е бил почти незабавен. В рамките на 48 часа Джон започва да се чувства по-добре и синдромът на раздразнените му черва на практика изчезва.

Вашият партньор също забелязва значително подобрение в здравето им.

"Когато сте веган от 26 години, това става част от вашата идентичност.", Той каза.

"Бях загрижен, че съм повърхностен, но между двамата говорихме много за това и стигнахме до заключението, че искаме да поставим здравето си над здравето на животните".

Дори днес двойката е против практиките на селскостопанската животинска индустрия и винаги избира продуктите, които консумира, въз основа на етични критерии за биологично и екологично производство.

"Мисля за това, което баба ми би казала на веганите. Тя би им казала, че това са глупави глупости.".

„Но тяхното поколение знаеше как да се храни според това откъде идва и как се произвежда храна“.

"Сега това, което правим, е да се върнем към предишните неща, преди храната да се усложни и да се превърне в нещо преработено".

"Все едно тялото ми ми благодари"

Естел Силвър беше веган в продължение на осем години, преди отново да яде месо.

Но когато взе това решение, тя не знаеше, че това ще има положително въздействие върху здравословните й проблеми.

"Отидох веган, защото ми казаха, че имам чувствителност към млечните продукти", каза тя.

„Така че вече бях на строго вегетарианска диета от 20 години и отдавна исках да стана веган заради моите вярвания относно злоупотребата с животни и практиките на селскостопанската животинска индустрия, така че това беше идеално извинение тази последна стъпка ", обясни той пред Би Би Си.

Източник на изображение, Estelle Silver

Естел Силвър вече беше вегетарианка и стана веган, след като й казаха, че има чувствителност към млечни продукти.

Първоначално Естел беше доволна от промяната, защото кожата й се подобри. Но с течение на времето тя стана по-уморена и неспособна да се справи със стреса. Той също така разви проблеми с тревожността.

"Всеки път, когато излизах, бях нервна катастрофа. Едва ли успях да говоря с хората и тогава бях останала с приятеля си", каза тя.

„Никога не съм установявал връзката с диетата и я спазвах стриктно, защото етично се чувствах много по-добре, без да подкрепям индустрията за фуражи, освен че бях убеден, че се храня здравословно“.

Но осем години по-късно Естел започва да изпитва жажда за месо и риба и започва да прави леки "капани" на веганската си диета, давайки си "малки лакомства".

„Сякаш тялото ми ми благодари и се чувствах по-добре всеки път, когато ядях малко месо“, казва той.

Малко след същата година тя е диагностицирана със синдром на хронична умора, известен още като миалгичен енцефаломиелит, и от група за подкрепа й е казано, че яденето на месо и риба може да облекчи симптомите ѝ.

"Оттогава здравето ми се подобри много и на практика вече нямам безпокойство"Естел каза.

„От етична гледна точка бих искал да мога да живея без да консумирам животински продукти, но сега вече не вярвам, че веган диетата е здравословна: тялото ми просто не може да я понася“.

Според Хедър Ръсел, диетолог от Веганското общество на Обединеното кралство, е възможно да получите всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви, чрез веганска диета, но планирането е от ключово значение.

Според NHS, ако веганите не контролират добре диетата си, може да им липсват важни хранителни елементи като калций, желязо и витамин В12.

„Работи за мен“

Кари Единс е вегетарианка от 10-годишна, но преди 18 месеца, на 40-годишна възраст, тя решава да спазва веганска диета.

Източник на изображението, Кари Единс

Кари Единс казва, че се чувства по-спокойна и се събужда още след веганска диета.

"Реших, защото млечната индустрия ме вбесява и разбива сърцето ми", каза той.

Откакто спря да консумира мляко и яйца, тя казва, че се чувства "както никога досега", и уверява, че храносмилането й се е подобрило и че е по-"спокойна" и "будна".

Сега имате по-голям контрол върху менютата си.

Тя признава, че когато промяната е започнала, тя се е чувствала по-уморена и е трябвало да прилага пластири с витамин В12, за да „балансира системата си“.