Цялата ви къща мирише на пандишпан и когато отидете да проверите външния й вид, изненадайте! Нищо не става! Тогава се чудите какво си сгрешил и започвате да преминавате през стъпките една по една. Понякога причината, която обяснява защо тортата не се вдига, е толкова проста, колкото това, че не знаем достатъчно за уреда, който имаме вкъщи, че сме забравили да добавим бакпулвера или не сме разбили добре тестото.

защо

За да ви помогнем да намерите грешката и по този начин да я коригирате следващия път, за да получите пухкав и ценен пандишпан, в Безплатни рецепти обясняваме защо тортата не се вдига и ние споделяме нашите трикове.

Защо тортата не се вдига във фурната

Най-често срещаното е, че бедствието се случва вече във фурната и тортата се приготвя без пухкавост или консистенция, напълно плоска и компактна. Защо се случва? По-долу обясняваме най-честите причини, които обясняват защо тортата не се вдига във фурната:

Добавихте ли бакпулвера?

Въпреки че изглежда очевидно и почти автоматично, понякога може да се случи така, че да оставим най-важното, за да накараме тортата да втаса във фурната, маята или бакпулвера! Някои брашна включват това работно колело и не е необходимо да го добавяте, но е необходимо да проверите дали този, който ще използваме, има. Ако брашното е често срещано и не носи, трябва да добавите количеството, посочено в рецептата, което обикновено е една или две чаени лъжички, по-малко ще бъде недостатъчно и също така ще попречи на тортата да втаса във фурната.

По минуси, когато се добавят повече бакпулвер от сметката получавате обратен ефект и следователно не се издига.

Вкарали ли сте достатъчно въздух в тестото?

Как обикновено побеждавате съставките, за да ги интегрирате? Ако имаме вкъщи електрически пръти, Това са най-добрият прибор за разбиване и въвеждане на въздуха, от който тестото за торта трябва да се издигне във фурната. Ако нямаме такива, можем да използваме електрически миксер, миксер или ръчни пръчки, но бием енергично. Особено когато побеждаваме първите съставки, които обикновено са масло, захар и яйца, е важно сместа да се разпенва, за да се гарантира тази точка. Във връзка с това, в крайна сметка споделяме безпогрешен трик, който ще ви накара да готвите супер пухкави торти.

По минуси, a прекомерно разклащане Също така може да бъде вредно, тъй като образуваните въздушни мехурчета са счупени и следователно тортата не се вдига.

Как е тестото?

Когато масата е твърде течен или, напротив, много много последователни, нормално е да забележите, че тортата не се вдига във фурната. Не винаги е лесно, но сместа трябва да бъде с междинна консистенция, да не е твърде гъста или твърде лека. За целта винаги можем да го коригираме, като добавим повече брашно или повече течност като мляко и дори вода, ако правим веган пандишпан.

Включихте ли топлината нагоре и надолу?

ГРЕШКА! Много хора вярват, че приготвянето на тортата с нагряване нагоре и надолу или с функция вентилатор дава гъба торта и нищо не е по-далеч от истината. Този вид функция прави тортата се готви отвън, но не и отвътре, получаване на торта, която не се вдига и освен това е била сурова. По този начин идеалното е да загреете фурната с топлинната функция нагоре и надолу, да, но след като представим тортата, трябва активирайте само функцията за загряване надолу. По този начин въздухът се издига отдолу нагоре, карайки тортата да се готви и да се издига по същия начин.

Ако освен под вашата торта, която е сурова, проверете и следната статия, за да разберете всички причини: „Защо имам суровия пандишпан вътре?“.

Каква плесен сте използвали?

Ако сте използвали калъп с диаметърът е твърде голям, напълно нормално е тортата да не се вдига във фурната, защото няма достатъчно тесто за пълнене! В тези случаи обичайното е да се получи торта с добър вкус, но напълно плоска и без пухкавост. Поради това е важно количествата да се адаптират към формата, която имаме вкъщи, като се намалят или увеличат, както и да се попита дали размерът на контейнера не е посочен в рецептата.

Защо тортата не върви нагоре по центъра

Когато това, което се е случило е, че тортата не се издига през центъра, грешката винаги е в температурата на фурната. В тези случаи ни казва, че сме активирали a температура по-ниска от адекватна, тъй като когато температурата е по-висока, това, което се случва, е, че тортата се издига през центъра, но не отстрани.

Като цяло идеалната температура обикновено е 170-180 ºC, но понякога се случва това температурата, която нашата фурна достига не отговаря с посочения номер. Да, това се случва и по-често, отколкото си представяте. Поради тази причина е добре да имате подходящ термометър, за да можете да проверите температурата, която е достигнал нашият уред и по този начин да можете да го регулирате по-добре.

Друга причина, която обяснява защо тортата не се издига през центъра или защо е втасала, а след това е слезла, е фактът, че вратата се отваря рано. Освен ако рецептата не посочва друго, тя е напълно забранена отворете фурната в рамките на първите 30 минути. При това топлината излиза внезапно и тортата автоматично се спуска и губи обема си. Във връзка с това, трик, за да предотвратите падането му в края на готвенето, е да го оставите вътре за няколко минути, но с изключена фурна и леко отворена врата. Вижте статията „Защо тортата пада надолу, когато я извадите от фурната“, за да знаете как да я прилагате правилно.

Защо тортата не се изкачва отстрани

Както казахме в предишния раздел, ако тортата не се повдига отстрани, проблемът е, че сме активирали a температура по-висока от адекватна. Тук методът, който трябва да следваме, ще бъде същият, проверете температурата, която достига нашата фурна, за да я настроите и следвайте инструкциите в рецептата.

Друга причина, която може да обясни защо тортата се пече е положението на тавата във фурната. В зависимост от това къде го поставяме, той може да не се изкачва през центъра, да не се изкачва по страните или да не се изкачва изобщо. Идеалният? Поставете тортата в центъра на фурната. И ако вашият уред няма централна точка, изберете да го поставите повече към долната зона, отколкото към горната.

Можете ли да поправите хлътнала торта?

Потънала торта не може да се изпече, за да втаса отново, но може да бъде фиксирана с няколко трика и да се прикрие бъркотията. По този начин, ако вашата торта е потънала в центъра, опитайте следните препоръки:

  1. Обърнете го и го украсете. Когато разгъвате потъналата торта в центъра, просто я обърнете, за да покажете „добрата“ страна и отгоре с бита сметана, шоколадов ганаш или пудра захар. Ще видите, че никой няма да осъзнае какво се е случило!
  2. Нарежете до равна повърхност. Този трик служи само за поправяне на потънала, но гъба торта, тъй като ако е напълно опечена, няма полза за изравняване на повърхността.
  3. Сервирайте нарязани на квадрати. По този начин гостите ви няма да забележат, че вашата торта не е втасала и дори ще си помислят, че е била по-компактна, защото такава е рецептата, сякаш е брауни!

Последният трик за поправяне на потънала торта е подходящ и за онези печени торти, така че не се колебайте да го използвате. Освен това украсете с пудра захар, за да подобрите още повече презентацията.

Как да се възползвате от запечен пандишпан

Ако вашата торта не се е вдигнала и е спечена, но е с вкус, не се отчайвайте! Имаме няколко идеи да се възползвате от нея, да извлечете максимума от нея и да не губите съставките или инвестираното време. Да вземат под внимание!

Възползвайте се от вашата печена гъба, за да приготвите сладкиши

Можете да приготвите вкусни сладкиши с напечен пандишпан, защото се прави чрез смачкване на готова торта и за това не е задължително тя да е пухкава. Ето няколко рецепти:

Правете смутита!

Да, по същия начин, по който можем да правим смутита с бисквитки, можем да приготвим и вкусни смутита с натрошен пандишпан и смесен с плодове и мляко. Толкова просто като това!

Пригответе страхотен пудинг с пандишпан

Вземете любимата си рецепта за пудинг с хляб и заместете хляба за вашата печена торта, Уверяваме ви, че ще ви хареса резултатът и той ще ви позволи да се възползвате от него и да му дадете втори шанс, вкусен!

Ако статията ви е харесала Защо тортата не се вдига, Предлагаме ви да въведете нашата категория трикове и техники.