Всъщност трябва да включваме тези храни в диетата през цялата година. Но през зимата ги оставяме настрана, за да консумират други по-калорични.

трябва

Маси, десерти, горещ шоколад ... диетата през зимата обикновено взема предвид храни, които осигуряват повече калории Защо? Един от факторите би бил студът, което води до предпочитане на горещи храни пред други препарати. "По това време на годината има много малко разнообразие от плодове и зеленчуци и като цяло хората се отегчават да консумират винаги едни и същи храни, така че е обичайно да се ядат по-калорични десерти или яхнии, които също се консумират горещи", обясни той. диетолог със степен по здравен мениджмънт от университета във Валпараисо, Пилар Гонсалес Енчина.

Но въпреки това няма оправдания да спрем да ги включваме в ежедневната диета. Един от основните фактори в този смисъл е количеството витамини и минерали, които тези храни осигуряват, от съществено значение за укрепване на имунната система и задържане на типичните зимни заболявания.

„Консумацията на плодове и зеленчуци е от съществено значение през цялата година, но придобива по-голямо значение през зимата, тъй като климатичните и температурни промени благоприятстват увеличаването на респираторните заболявания, така че нашата имунна система трябва да бъде готова да се справи с тях в най-добрият възможен начин ”, предупреди Пилар Гонсалес. Въпреки че все още няма научен консенсус по отношение на превантивната роля, по-специално на витамин С, е доказано, че консумацията му (и като цяло на всички витамини и минерали) спомага за намаляване, например, на продължителността и тежестта на обикновената настинка, коментира специалист.

Плодове и зеленчуци или витаминни добавки?

Продължават да се провеждат проучвания относно употребата на витаминни добавки, тъй като през последните години има индикации, че прекомерната им употреба може да повлияе на здравето на хората. Следователно препоръката е да предпочитате да набавяте витамини и минерали чрез балансирана диета и да използвате добавки само за допълване на диета с дефицит поради хранителна алергия например или заболяване. Всъщност Световната здравна организация (СЗО) препоръчва специфични количества витаминни добавки и при определени условия (например желязо за бременни жени или калций за възрастни жени).

„Що се отнася до приноса на плодовете и зеленчуците, най-важното е, че те осигуряват малко количество калории, осигуряват сложни въглехидрати, осигуряват фибри, които помагат на храносмилателната система да работи оптимално, осигуряват различни витамини (A, C, D, К, витамини от В комплекса) и минерали (калций, магнезий, натрий, желязо и др.) ", Обясни диетологът.

Ето защо не трябва да ги оставяте извън диетата си. Препоръката е да се консумират 2 зеленчукови ястия и 3 порции плодове на ден. И колкото по-цветна е плочата, толкова по-добре, защото в зависимост от оттенъка можете да идентифицирате витамина и минерала, които тя доставя. Например:

  • Витамин А: необходим за добро зрение. Намирате го в зелени и жълти зеленчуци и млечни продукти.
  • Витамин С: помага за поддържане на здрава кожа, защита на клетките и усвояване на желязо. Намира се в оранжеви или жълти плодове и зеленчуци (особено цитрусови плодове).
  • Витамин К: необходим за съсирването на кръвта. Намирате го в зелените зеленчуци и зърнени култури

Включете порции плодове и зеленчуци като леки закуски през целия ден: ябълка в средата на сутринта заедно с млечни продукти, морковени пръчици следобед или порция варени броколи. „Образованието е от съществено значение за децата да придобият навика да консумират плодове и зеленчуци, затова е необходимо да се работи от всички съществуващи бази: беседи в училищата, в клиниките, да се включва семейството и да им се предоставя необходимата информация, за да се хранят съзнателно, знаейки че портокалът или ябълката, освен че са богати, осигуряват малко количество калории, имат фибри и осигуряват витамини и минерали, които няма да намерите в например пакет бисквитки “, посъветва специалистът.

Рецепти

Искате ли повече идеи за това как да включите тези храни в ежедневието си през зимата? Тук ви оставяме няколко вкусни и лесни рецепти. Продължете и гответе като семейство, за да направите това забавно време за учене и наслада като семейство.

Пикантни палачинки: Ние ще заменим традиционното брашно с овесени ядки (можете да го купите или да го приготвите у дома, като мелите овеса, докато получи желаната консистенция).

  • Овесена каша
  • Броколи, приготвени във вода или на пара.
  • 1 яйце.
  • 1 скилидка чесън.
  • ¼ лук нарязан.
  • Масло на вкус.
  • Вода (добавена към типична консистенция на тесто за палачинки)

Всичко се занася в процесора, докато се получи хомогенна смес. Добавете вода и брашно, докато получите желаната консистенция.

След това гответе в предварително загрятия тиган. Няма нужда да използвате много масло.

След като сте готови, напълнете с каквото искате. Например, те могат да бъдат приготвени с авокадо, прясно сирене, малко риган и чери домати.

Пюре от карфиол: зеленчук, който е лесно да се намери по това време на годината и който се използва за заместване на картофи, за различна версия на класическото пюре.

  • 1 средно голям карфиол
  • Кокосово мляко
  • 1 чесън
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус

Сварете карфиола във вода и след като е готов, преминете през процесора, заедно с чесъна. Добавете малко мляко, докато се получи желаната консистенция. Подправка.

Сервирайте с пиле на скара или на фурна и печени зеленчуци, като червени и зелени чушки и патладжани, за цветно и вкусно ястие.