Идваме от есента, която ни е дала в кухнята кафяви и оранжеви цветове под формата на тикви или сладки картофи. Сега, напълно в най-студения сезон на годината, килерът е пълен с растения, устойчиви на типичния студ за тези месеци. Тази устойчивост на ниски температури се осигурява преди всичко от тъмно зелен цвят, типичен за броколи или червено зеле.

плодовете

Есенната килера: плодовете и зеленчуците за ядене през този сезон

Знам повече

През зимата разполагаме с голямо разнообразие от плодове и зеленчуци с много ниско съдържание на калории, които осигуряват множество витамини и минерали, които укрепват имунната система и ни помагат да се справим с настинките и грипа. През зимата, както при всяка смяна на сезона, трябва да сменим и килера или чекмеджето за плодове и зеленчуци и се адаптира към сезона; това помага на тялото ни да се адаптира по-добре към сезона на годината, който го докосва.

Студени зеленчуци

Зеленчуците със студено време, за разлика от зеленчуците с горещо време, предлагат различни части на растението като годна за консумация част: в някои случаи това са листата, в други луковиците или корените. Спанак, праз, брюкселско зеле, лук, чесън, и т.н., са храни, богати на вода, фибри, витамини и минерали. От друга страна, те са с ниско съдържание на мазнини и протеини и с ниско съдържание на въглехидрати, с изключение на някои зеленчуци като картофи.

Повечето зимни зеленчуци приемат добре всички техники за готвене: варени, задушени, задушени, очукани, печени, на скара или комбинирани с други храни. В случай на зеленчуци, чиято ядлива част са листата, трябва да се има предвид, че тези с повече количество витамини Те са външните, най-тъмните, където слънчевата светлина е докоснала най-много (въпреки че обикновено се предпочитат вътрешните, най-белите).

Някои от типичните продукти за този сезон имат подчертан и горчив вкус, особеност, която не може да се хареса на всички и когато се сварят, обикновено излъчват много характерна миризма, която много хора се опитват да избегнат, като ги попарят преди това и направят окончателно готвене по-късно с нова вода.

Зелки

Семейството на зелето е най-използваното за правете бульони. Към него принадлежат брюкселско зеле, броколи и карфиол. всичко съдържат сяра, мощен антиоксидант. Броколите обикновено се консумират варени, въпреки че могат да бъдат приготвени или мариновани в оцет. Брюкселското зеле е богато на витамин С и лимонена киселина.

Те са важен източник на естествени антиоксиданти като антоцианини (типичният лилав цвят на тези зеленчуци), бета каротини (жълто-оранжево-червеникав цвят). Те могат да се консумират само веднъж приготвени. Готвенето не трябва да надвишава 10 минути, защото ако не потъмнеят и приемат пастообразна текстура, която ги прави неприятни на небцето.

Лук, чесън и праз

Неговата ядлива част е крушката. Имайте муколитични и антисептични свойства. Вдишването на есенцията, която лукът или който и да е друг зеленчук от този тип дава, помага да се елиминира слузта и дори да се облекчи кашлицата.

Ряпа

Листата му, ряпата, в допълнение към съдържащите фолати, витамин С и Е, те също съдържат бета каротини в значителни количества. Ядливата част са корените, точно като цвеклото или морковите. Има хора, за които този зеленчук генерира многобройни газове, така че е препоръчително да бъдете внимателни при приема му.

Спанак

Ядливата част са листата, като манголд или агнешка салата. Неговият интензивен зелен цвят показва, че съдържа витамин А, което го прави препоръчително за укрепване на имунната система. То е също богата на витамин В9 или фолиева киселина, така че консумацията му се препоръчва на бременни или кърмещи жени. Поради ниското си съдържание на калории, тя им позволява да бъдат включени в диети, които целят отслабване.

Чард

Те са много богати на витамин А и съдържат големи количества фолати, които си сътрудничат при образуването на червени и бели кръвни клетки. Те също така осигуряват значителни количества калий, желязо и йод.

Бодил, артишок, ендивия и ендивия

Зеленчуците от семейство астериа също са в своя оптимум, всички богати на калий.

Зелен фасул, фасул и грах

Тези бобови растения, богата на фибри, протеини и въглехидрати почти на равни части, но измерени в калории, те достигат своя връх в началото на февруари в средиземноморския климат и през март в по-континенталния.

Зимни плодове

Зимният плод съдържа много минерали, които подобряват храносмилането и черния дроб и укрепват костите.

Портокали, мандарини и грейпфрути

Можем да намерим най-оптималните цитрусови плодове като портокал, мандарина или грейпфрут, богата на витамин С и фибри.

Ябълки

Също така ябълки, Въпреки че се събират през есента, те се държат добре и правят добра зимна храна. Те също са богати на фибри, особено разтворими.

Круши

The бяла круша, удължена и тънка и лъскава кожа, осигурява предимства за нервната система. The крушова конференция, също удължена форма, но груба кожа и с малки кафяви петна, тя е круша със значително количество вода и много ароматна пулпа.

Ягоди

Друг плод през зимния сезон е ягодата, която има от февруари до май сезон реколта и най-доброто време на консумация на този плод. Богато е на витамин С, фибри и захари.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Идваме от есента, която ни е дала в кухнята кафяви и оранжеви цветове под формата на тикви или сладки картофи. Сега, напълно в най-студения сезон на годината, килерът е пълен с растения, устойчиви на типичния студ за тези месеци. Тази устойчивост на ниски температури се осигурява преди всичко от тъмно зелен цвят, типичен за броколи или червено зеле.

Есенната килера: плодовете и зеленчуците за ядене този сезон

Знам повече

През зимата разполагаме с голямо разнообразие от плодове и зеленчуци с много ниско съдържание на калории, които осигуряват множество витамини и минерали, които укрепват имунната система и ни помагат да се справим с настинките и грипа. През зимата, както при всяка смяна на сезона, трябва да сменим и килера или чекмеджето за плодове и зеленчуци и се адаптира към сезона; това помага на тялото ни да се адаптира по-добре към сезона на годината, който го докосва.