Солта е необходима за здравето, но прекаляването с нея може да ви повлияе негативно, така че научете как да я намалите в диетата си.

диета

Сара Пойо Лоренцо

Знаете ли, че в Испания 80% от хората надвишават препоръчителното дневно количество сол от кого? Средният испанец консумира 9,8 грама сол на ден, двойно повече от препоръчаното. Това постави националните здравни общества нащрек, тъй като проучванията показват, че почти 45% от инфарктите и половината от инсултите са свързани с хипертония и както е добре известно една от причините е консумацията на сол.

Очевидно е, че колкото по-малко сол, толкова по-малко смъртни случаи от хипертония. Следователно идеалното е всеки от нас да намали тези почти 10 грама на 5 грама. Няма да ни е трудно, ако го правим постепенно, тъй като вкусът към солта е придобит.

От друга страна, въпреки че е добре да намаляваме солта, не е препоръчително да я елиминираме за постоянно, защото тя също има важна роля в организма. Нашето тяло също трябва да има минимални нива на натрий.

Ролята на натрия в нашето тяло

Първо трябва да изясните това сол и натрий те не са еднакви. Трапезната сол, която често използваме (натриев хлорид NaCl), съдържа a 40% натрий и 60% хлор, С други думи, ако консумираме 1 g сол, 0,40 всъщност е само натрий. И каква роля има тя при хората?

Натрият е отговорен за регулирането на кръвното налягане и обема на кръвта, също благодарение на натрия нашите нерви и мускули реагирайте бързо и правилно, Ето защо спортистите обикновено се нуждаят от по-високи нива на този елемент. Недостигът на натрий в нашата диета също ще доведе до сърдечно-съдови увреждания. И като оставим обекта на кръвното налягане настрана, драстично намалявайки натрия уврежда други параметри на нашето тяло като нива на триглицериди или инсулинова резистентност.

Баланс между натрий и калий

Знаете ли защо хората го харесват толкова много? Защото в началото нашите предци са имали дефицит на натрий и затова всеки път, когато са го приемали в някаква храна, мозъкът ни ни възнагради като начин за оцеляване, Ето защо сега ни харесва толкова много, механизмът се разви по подобен начин на вкуса към мазнини и захари, който сега имаме в диетата си. Всъщност проблемът не е в количеството на самия натрий, а дисбалансът между натрий и калий, Точно както преди, нашите диети бяха богати на калий и ниско натрий (което не беше добре), днес се случва точно обратното, те са богати на натрий и ниско на калий. Идеалното е да се намери баланс между двете. От друга страна, хората с хипотония не трябва да намаляват приема на сол, нито да използват хипотонията като извинение да прекалят с употребата й.

Следователно решението не е да се намали самият натрий, а по-скоро намери баланс между нивата на натрий и калий. Диетата с ниско съдържание на натрий може да бъде по-опасна от нормалната натриева диета (според нивата на СЗО) при хора с хипертония. Консумирайте достатъчно количество калий Y. поддържат нивата на натрий използването на ежедневни препоръки е най-добрата алтернатива.

7 съвета за намаляване на солта, без да я елиминирате напълно

Както видяхме, не бива да премахваме изцяло солта от диетата си, въпреки че я намаляваме до адекватни количества.

1- Бягайте от преработени храни

Днес повечето от преработените храни съдържат големи количества натрий, повече от 70% от натрия, който консумираме, идва от преработените храни, които ядем. Трябва да се вземе предвид, защото когато готвим, можем да „контролираме“ количеството сол, което добавяме, но същото не се случва с пакетираните храни, знаейки, че това е по-добре да се намали количеството преработени храни, които ядем и не толкова готварска сол.

2- Използвайте ниско натриева сол

Солта с ниско съдържание на натрий съдържа половината натрий от обикновената емса сол. От друга страна, морската сол има по-мощен вкус, така че може да се добави по-малко сол за подобряване на вкуса.

3- Подправете с подправки

Ако използваме подправки за подправяне на ястията, ще намалим консумацията на натрий, като същевременно включваме нови аромати в него, това е най-добрият и здравословен начин да подобрим вкуса на храната, без да увреждаме артериите ни.

4- Научете се да добавяте сол в точното време

-В яхниите е по-добре да не добавяте сол до края.

- В яхниите можете да добавите щипка в началото, така че влакната на месото се разбиватn и соковете могат да се смесват, но няма да добавяме повече сол до края.

-В случай на филета или малки парченца месо и риба е по-добре да подправите в края, те ще бъдат по-сочни с по-малко сол.

-Супите са ястия с голяма интензивност на вкуса, защото те трябва да се оставят да си починат известно време, затова е по-добре да не добавяте сол, докато не е готова за сервиране. Същото важи и за ястията, които са оставени в хладилника за следващия ден, студът подобрява вкуса храна и е по-добре да коригирате солта на масата.

5-Пригответе ястията на пара

С тази техника храната не влиза в контакт с никоя друга, така че съдържанието на натрий в самата храна се поддържа и не е толкова скучно.

6- Изберете плодовете, които да ядете между храненията

Те нямат натрий и са много по-здравословни от всяка преработена храна. От друга страна, сушените плодове в чаршафи от тип закуска са източник на натрий, избягвайте ги и винаги избирайте пресни плодове.

7- Внимавайте с някои храни

Има храни за ежедневна употреба, които съдържат много натрий и това никога не бихме си представили, че ще имат толкова много както наистина имат. Пример за тях е хлябът, това е храна с почти задължителна консумация, но съдържанието на сол е високо в сравнение с други, можете да изберете хляб с ниска сол. От друга страна, дори и да не ги ядете всеки ден, трябва да наблюдавате студеното месо и сирена, можете да намерите алтернативи с ниско съдържание на сол във всеки супермаркет.