ЗА НОВИНИТЕ НА ИСПАНСКИ
Noticias en español е раздел на Kaiser Health News, който съдържа преводи на статии от голям интерес за испаноезичната общност и оригинално съдържание, фокусирано върху испанското население, живеещо в САЩ.
Използвайте нашето съдържание
Това съдържание може да се използва безплатно (подробности).
Възрастните възрастни трябва да ядат повече храни, богати на протеини, когато отслабват, изправени пред остри или хронични заболявания или в болница, според нарастващия консенсус сред учените.
През тези стресови периоди застаряващите органи преработват протеините по-малко ефективно, така че се нуждаят от повече, за да поддържат мускулната маса и сила, здравето на костите и други основни физиологични функции.
Станете част от фейсбук групата на Kaiser Health News на испански „KHN-Hablemos de Salud“.
Експертите предполагат, че дори здравите възрастни хора се нуждаят от повече протеини, отколкото когато са били по-млади, за да запазят мускулната маса. До една трета от възрастните хора обаче не ядат достатъчно количество поради причини, вариращи от лош апетит, проблеми със зъбите или лош вкус, до затруднено преглъщане и ограничени финансови ресурси. В комбинация с тенденцията да стават по-заседнали, това може да доведе до влошаване на мускулите, подвижността е нарушена, отнема повече време за възстановяване от болест и загуба на независимост.
Въздействие върху производителността. Последните изследвания показват, че възрастните хора, които консумират повече протеини, са по-малко склонни да загубят способността си да изпълняват ежедневни функции: обличане, ставане от леглото, изкачване по стълбище и др. В проучване от 2018 г., което проследява повече от 2900 възрастни възрастни в продължение на 23 години, изследователите установяват, че тези, които консумират най-много протеини, са с 30% по-малко склонни да имат функционални увреждания от тези, които се хранят най-малко.
Въпреки че не е окончателно (възрастните хора, които ядат повече протеини, може да са по-здравословни за начало), "нашата работа предполага, че възрастните хора, които консумират повече протеини, имат по-добри здравни резултати", казва Пол Жак, съавтор и директор на изследването програма за хранителна епидемиология в Центъра за изследване на човешкото хранене на USDA Jean Mayer в Университета Тъфтс.
В друго проучване, публикувано през 2017 г. и проследяващо близо 2000 възрастни възрастни в продължение на шест години, хората, които ядат най-малко количество протеин, са почти два пъти по-склонни да имат затруднения при ходене или изкачване на стъпала от тези, които са яли най-много, най-много вашето здравословно поведение, хронични заболявания и други фактори.
„Докато яденето на достатъчно количество протеин няма да предотврати свързаната с възрастта мускулна загуба, недостатъчното хранене може да бъде влошаващ фактор, причинявайки на възрастните възрастни да губят мускули по-бързо“, казва Уейн Кембъл, професор по наука от Храненето в Университета Пърдю.
Препоръчителен прием. И така, колко протеин трябва да ядат възрастните хора? Често цитираният стандарт е препоръчителната дневна доза (RDA): 0,8 грама протеин на килограм (2,2 паунда) телесно тегло.
За 150-килограмова жена това означава, че яде 55 грама протеин на ден; за 180-килограмов мъж е необходимо да ядете 65 грама.
За да се представи това в перспектива, порция гръцко кисело мляко от 6 унции има 18 грама; половин чаша извара, 14 грама; порция от 3 унции пиле без кожа, 28 грама; половин чаша леща, 9 грама; и чаша мляко, 8 грама. (За да проверите съдържанието на протеини в други често срещани храни, кликнете тук).
Въпреки това възрастните възрастни рядко са били включени в проучвания, проведени за установяване на RDA, и експертите предупреждават, че този стандарт може да не отговаря адекватно на здравните нужди на по-възрастното население.
След преглед на допълнителни доказателства, през 2013 г. международна група лекари и специалисти по хранене препоръча здрави възрастни възрастни да консумират от 1 до 1,2 грама протеин на килограм телесно тегло на ден, което е 25% до 50% повече от нормалното. RDA (69 до 81 грама за жена от 150 паунда и 81 до 98 грама за мъж от 180 паунда). По-късно препоръките им бяха приети от Европейското общество за клинично хранене и метаболизъм.
Когато болестта е проблем. За възрастни хора с остри или хронични заболявания групата предлага консумация на протеини от 1,2 до 1,5 грама на килограм телесно тегло, като добавя, че точното необходимо количество "зависи от заболяването и неговата тежест" и други фактори. (При ниво от 1,5 грама на килограм, една 150-килограмова жена би трябвало да яде 102 грама протеин дневно, докато един 180-килограмов мъж трябва да яде 123 грама.) Те дори казаха, че дори по-високи нива, до 2 грама на килограм телесно тегло, може да са необходими за възрастни възрастни, които са тежко болни или недохранени.
(Тези препоръки не се отнасят за възрастни хора с бъбречни заболявания, които не трябва да увеличават приема на протеини, освен ако не са на диализа, казват експерти).
„Протеините стават много по-важни по време на събития в живота на възрастен възрастен, които им пречат да използват мускулите си както преди, като подмяна на тазобедрената става или коляното“, каза Стюарт Филипс, директор на Центъра за хранене, упражнения и здравни изследвания. От McMaster Университет в Канада.
"По-високите количества протеин имат стойност, когато нещо в тялото на възрастен възрастен се променя", съгласи се Кембъл.
Кембъл е съавтор на ново проучване в JAMA Internal Medicine, което не е намерило полза от увеличаването на приема на протеини за възрастни мъже. Това може да се дължи на факта, че периодът на интервенция, шест месеца, не беше достатъчно дълъг. Или може да е така, защото участниците в проучването са се приспособили към диетата си и не са били изложени на допълнителен стрес от заболяване, упражнения или загуба на тегло, обясни той.
Количества на хранене. Друга препоръка предполага възрастните възрастни да разпределят приема на протеин равномерно през целия ден. Това произтича от изследвания, които показват, че възрастните хора са по-малко ефективни при обработката на протеини в диетата си и може да се нуждаят от по-висока „порция на хранене“.
„Общото изядено количество може да няма толкова голямо значение, колкото количеството, изядено при всяко хранене“, казва д-р Елена Волпи, професор по гериатрия и клетъчна биология в медицинския университет в Тексаския университет в Галвестън. „Ако ям твърде малко протеини по време на хранене, това може да не стимулира адекватно усвояването на аминокиселини в скелетните мускули. Ако ям твърде много, да речем голяма пържола, няма да мога да съхранявам всичко това ".
Въз основа на изследванията си Волпи предполага възрастните възрастни да ядат от 25 до 30 грама протеин на хранене. На практика това означава преосмисляне на това, което хората ядат на закуска, когато приемът на протеини е по-нисък. „Овесена каша или зърнени храни с мляко не е достатъчно; трябва да помислят за добавяне на гръцко кисело мляко, яйце или пуешка наденица ”, каза Волпи.
Всички форми на протеин са добре. Животинският протеин съдържа деветте незаменими аминокиселини, от които се нуждаят телата ни; растителен протеин не. Ако сте вегетарианец, „просто е необходима повече работа, за да балансирате всички аминокиселини в диетата си, като ядете разнообразни храни“, казва Дениз Хюстън, доцент по геронтология и гериатрична медицина в Медицинското училище „Уейк Форест“ в Северна Каролина . В противен случай „Обикновено бих препоръчал да има малко животински протеини в диетата“. Докато червеното месо е постно и не го ядете често, "това е добре", добави той.
Добавки. Ами прахообразните или течни протеинови добавки? "По принцип няма нужда от добавки, освен ако някой не е недохранван, болен или хоспитализиран", каза Волпи.
В ново проучване, което все още не е публикувано, Волпи изследва възможността за допълване на диетите на възрастните възрастни, изписани от болницата, с допълнителни протеини за един месец. Предварителните данни, които предстои да бъдат потвърдени в по-голямо клинично изпитване, показват, че "тази стратегия може да подобри възстановяването след хоспитализация", каза Волпи.
„Първата отбранителна линия винаги трябва да бъде истинско хранене“, каза Саманта Гало, помощник-директор по клинично хранене в болница Mount Sinai в Ню Йорк. "Но ако някой не може да яде сандвич с пуйка и предпочита да има протеинов шейк през деня, ще опитаме.".
Въпреки това възрастните възрастни не трябва рутинно да пият протеинови шейкове вместо храна, предупреди Гало: "Лошата идея е, че всъщност можете да намалите приема на протеини и калории в дългосрочен план.".