Първи ден от XXI конференция по практическо хранене

Затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания и чувствителността към глутен в кръста на специалистите по хранене

XX Национална конференция по практическо хранене започна още една година, обединявайки лекари, медицински сестри, фармацевти и диетолози-диетолози, наред с други здравни специалисти, с национален и международен престиж, в Медицинския факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид През първия от двата дни, които продължава тази научна среща, бяха обсъдени съответни теми като сърдечно-съдови заболявания, непоносимост към глутен и затлъстяване, от гледна точка на храненето и здравословните навици на живот.

чувствителност

Повече от 700 професионалисти присъстваха на трите кръгли маси, които се проведоха през целия ден. Те са присъствали на такива изключителни професионалисти като Д-р Марта Гараулет, Професор по физиология и физиологични основи на храненето в Университета в Мурсия и „гостуващ професор“ по медицина в Харвардския университет; на Д-р Хосе Сабан, Ръководител на отдел за ендотел и кардиометаболитни лекарства в болница Ramón y Cajal в Мадрид; и Д-р Енрикета Роман, Ръководител на педиатричната служба на Университетската болница Puerta de Hierro в Мадрид.

Времето на хранене може да повлияе на регулирането на енергията и съответно на риска от затлъстяване, заяви д-р Марта Гараулет в първата от кръглите маси "Текущо състояние и нови предизвикателства при лечението на затлъстяването" В този смисъл лекарят подчерта, че „извършването на малки промени във времето на хранене може да повлияе не само на затлъстяването, но и на успеха, когато става въпрос за отслабване“.

От друга страна, на втората кръгла маса д-р Сабан говори за изследването на ендотела и неговата функционалност, което придоби особено значение през последните години благодарение на Кардиометаболичната медицина. В този смисъл лекарят подчерта предимствата на изследването на тази тъкан, която „разглежда едновременно не само сърдечно-съдовата превенция, но и превенцията на самото стареене“. Чрез проучване на собствената работна група на лекаря са показани ендотелни ползи от редовната и умерена консумация на иберийска шунка при здрава популация, което „ни води до сценарий против стареене, който предоставя три високо оценени стойности в популацията, здраве, спестявания и качество на живот ", заключи Сабан.

В последната от кръглите маси за деня д-р Енрикета Роман с Д-р Едуардо Аранц, Професор по имунология от университета във Валядолид, говори за нови подходи и практически опит в безглутеновото хранене. В този смисъл д-р Аранц подчерта голямото разпространение на цьолиакия в нашата среда, „въпреки че само около 20-30% са диагностицирани с това заболяване“. Диагнозата „понякога е сложна и в момента единственото безопасно и ефективно лечение е оттеглянето на глутена от диетата за цял живот, което е сложно за пациента поради високата цена на заместващите продукти и трудността, понякога, да се намери тях ".