КАКВИ СА ПОДХОДЯЩИТЕ?

Знаем, че има храни, които са полезни за нашето тяло, но не и кои осигуряват повече хранителни вещества, като същевременно качват много по-малко тегло.

Това, че плодовете и зеленчуците са полезни за нашето тяло и че трябва да ги въвеждаме ежедневно в диетата си, не е нищо ново. Да, все пак е така, знайте кои от тях са по-питателни и кои са по-малко, тоест кои осигуряват повече енергия в замяна на по-малко угояване. Когато става въпрос за посещение на супермаркет или зеленчукопроизводител, съмненията бързо ни нападат. Какво да купим? Кои са идеалните плодове? Най-накрая това съмнение изглежда разрешено.

най-питателните

Група изследователи от Университета на Уилям Патерсън в Ню Джърси отговориха за първи път на този въпрос в проучване, публикувано в „Превенция на хроничните заболявания“, списанието на Центровете за контрол и превенция на заболяванията, както се посочва от видима глава, социолог Дженифър Ноя. Групата изследователи се е фокусирала върху така наречените „powerhouse“ храни (или „powerhouse“, терминът, който често се използва на английски, за да ги дефинира), т.е. тези, които осигуряват по-голям брой хранителни вещества в замяна на по-ниско ниво калории и след прилагане на различни критерии те са установили класификация на най-полезните когато става въпрос за хранене и предотвратяване на хронични заболявания.

Всяка от тези храни допринася най-малко 10% от минималната дневна хранителна стойност

Първата селекция, направена от Noia, се фокусира върху група от 47 храни, които научната литература подчертава като изключително здравословни, особено тези, свързани с „намален риск от страдание от сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания и някои видове рак“. Шест от тях паднаха от окончателния списък, тъй като те не отговарят на минималните критерии, които трябва да бъдат изброени. Сред тях бяха ягода, мандарина, боровинка, чесън, лук и боровинки.

Останалата храна беше класифицирани според хранителната им плътност, като се вземат предвид 17 различни хранителни вещества, класифицирани от Организацията за прехрана и земеделие на ООН като „от значение за общественото здраве“. Това бяха калий, фибри, протеини, калций, желязо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина, цинк и витамини А, В6, В12, С, D, Е и К. Всяка от храните трябваше да донесе поне 10% от необходимата дневна хранителна стойност на определено хранително вещество, което да се има предвид; В допълнение беше взета предвид бионаличността, т.е. пропорцията на хранително вещество, което тялото ни усвоява, когато ядем определена храна. По-долу представяме списъка с анализирани плодове и зеленчуци и резултата, получен от теста.