Това хранително отравяне остава напълно незабелязано, докато токсинът достигне тялото

Споделете статията

Здравен сигнал за увеличаване на ново хранително отравяне, причинено от ядене на риба

предупреждения

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan) и Организацията на потребителите и потребителите те са издали сигнал чрез своите цифрови портали, за да докладват за повишения риск от ciguatera в Европа. AESAN съобщи за това случаите ciguatera са се увеличили значително през последните 10 години. Обясняваме от какво се състои това хранително отравяне и как да го предотвратим.

Какво е ciguatera? "Това е причинено хранително отравяне чрез ядене на риба, замърсена с цигуатоксини, произведени от микроводорасли. Това е рядко заболяване, нискорисково и трудно откриваемо при консумацията на риба.или защото няма специфичен вкус, мирис или цвят. Това хранително отравяне остава напълно незабелязано, докато токсинът достигне тялото, това е, когато се проявява чрез различни стомашно-чревни, сърдечно-съдови и неврологични симптоми. Ако засегнатото от ciguatera не получи лечение, неврологичните симптоми могат да продължат и да бъдат объркани с тези на множествена склероза", както съобщава OCU.

„Рибата, която причинява хранително отравяне от сигуатера прави това, защото натрупва токсини, устойчиви на студ и топлина, което прави невъзможно отстраняването им с процедури като замразяване или готвене. Въпреки че това животно обикновено обитава топлите води на кораловите рифове, като Карибско море и Тихия и Индийския океан, през последните години тя увеличи присъствието си в умерените води на Европа и Северна Америка ".

Както е обяснено от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните причината да има повече случаи в Европа се дължи на фактори като „увеличаването на международните пътувания до ендемични страни или повишаването на температурите на водата в резултат на изменението на климата или увеличаването на вноса на продукти от ендемични страни поради глобализацията на пазара“.

Как да се предотврати ciguatera?

"За да минимизирате рискът от хранително отравяне от ciguatera, от AESAN препоръчват хора, които са в рискови области, които: Не яжте големи риби, тъй като опасността може да е по-голяма. Избягвайте да консумирате вътрешности, яйца, кожи и рибни глави. Ако се занимавате с риболов, не правете това в райони, за които се подозира, че са замърсени с микроводораслис. Тези предупреждения трябва да се вземат предвид през цялата година, тъй като отравянето с сигуатера не е нещо сезонно ", съобщават те.