Насоки, изготвени от PAHO/WHO Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP).

здравни

Работа с храни в извънредни ситуации

Как бедствията влияят върху ситуацията с храните и храненето?

  • Не всички бедствия причиняват недостиг на храна достатъчно сериозен, за да повлияят сериозно на хранителния статус на увреденото население.
  • Характерът на хранително-хранителните проблеми зависи от вида на бедствието, продължителността и степента му, както и от хранителния статус на населението преди бедствието.
  • Като цяло земетресенията имат малък ефект върху дългосрочните запаси от храна. За разлика от тях, ураганите, наводненията и цунамито пряко влияят върху наличността на храна: унищожаване на посевите, смърт на добитък и домашни животни и унищожаване на складирана храна.
  • Всеки вид бедствие ще доведе до дезорганизация на транспортните средства, комуникацията, социалната и икономическа рутина; Поради тези причини, дори ако храната се съхранява, населението може да няма достъп до нея.

Каква е целта на хранителната помощ?

  • Предотвратяване на недохранването на населението, засегнато от бедствието.
  • Необходимо е обаче да се планира лечението и управлението на случаите на недохранване, които са съществували преди бедствието или които се развиват остро и които ще станат очевидни по време на операции за оказване на помощ.

Какви стъпки трябва да следвате, за да осигурите ефективна програма за хранителна помощ?

  • Оценете наличната храна,
  • Изчислете хранителните нужди на засегнатото население,
  • Определете хранителните дажби според характеристиките на населението и прогнозната продължителност на последиците от бедствието върху него. .

Какви са приоритетите на програмата за хранителна помощ при бедствия?

  • Незабавно осигурете храна там, където има или се оказва спешна нужда, като изолирано население, институции, болници, лагери за бежанци, първа помощ и персонал за помощ.
  • Направете първоначална оценка на хранителните нужди на засегнатото население, като вземете предвид демографските характеристики на същото.
  • Идентифицирайте източниците на храна (складове за храни в други части на страната, организации за подпомагане на храните и др.), Транспорт, съхранение и разпространение.
  • Осигурете безопасността и годността на местно достъпната и получена храна.
  • Следете отблизо ситуацията с храните и хранителните вещества, така че снабдяването и нормирането на храните да могат да се променят при промяна на условията.

Какво е правилното боравене с храната?

  • Целта е да се гарантира тяхната безопасност и да се избегнат предаваните от тях болести.
  • Получената храна трябва да бъде проверена; идентифициране и отстраняване на повредените; проверете дали контейнерите или чувалите за зърно са в добро състояние. Изхвърлете консервираните кутии за храна, които са издути, счупени или ръждясали, и отхвърлете продуктите, чийто срок на годност е изтекъл.
  • Проверете дали транспортните единици не са били използвани за транспортиране на вредни или замърсяващи продукти.
  • Уверете се, че складовете имат добра вентилация и светлина и че храната се поставя върху палети, които позволяват циркулация на въздуха.
  • Съхранявайте храната по дата на влизане, така че първите, които влизат, са първите, които напускат.

Хранене на жертвите

Как можем да осигурим адекватно хранене предвид обстоятелствата?

  • Като незабавна мярка осигурете 3 или 4 кг на всяка група от населението, която е или изглежда, че е с висок хранителен риск. храна на човек за една седмица. Важното е да осигурите достатъчно количество енергия през този етап, дори и да не е балансирана диета.
  • За кратък период от време 1700 Kcal на ден ще предотврати сериозно влошаване на хранителния статус и глада.

Как да изчислим дажбите за хранителна помощ?

  • Храната трябва да бъде част от начина на хранене на населението.
  • Количеството храна в порция зависи от времето на кризата и наличните ресурси.
  • За период от седмици или дори месеци и когато жертвите зависят изключително или почти изключително от хранителна помощ, дажбите трябва да осигуряват 1700 до 2000 Kcal на човек/ден.

Какви са факторите, които трябва да се вземат предвид при изготвянето на дажбите?

  • Хранителната дажба трябва да бъде възможно най-опростена: основна храна (напр. Ориз, царевица, пшенично брашно), "концентриран" източник на енергия (масло или друга мазнина) и "концентриран" източник на протеини (например сушена или консервирана риба, консерви от месо)
  • Въпреки че сушените бобови растения са отличен източник на протеини, трудностите при готвене трябва да бъдат взети под внимание.
  • В допълнение към основната дажба уязвимите групи (деца под 5-годишна възраст, бременни и кърмещи жени и недохранени хора) трябва да получат добавка.

Как можем да оценим хранителните нужди в средносрочен план според хранителните дажби?

  • Вземете под внимание ефекта от бедствието върху културите, добитъка и факторите на околната среда (големи резервоари, кални площи, лавини, вулканична пепел и др.)
  • Приблизителен брой и състав на засегнатото население.
  • Ако жертвите са в приюти без възможност за готвене, храната ще трябва да се раздава вече приготвена.
  • Суровите дажби ("сухи") за предпочитане ще се дават от семейства и за определен период от време (например за една седмица).
  • Състав на хранителна дажба, която осигурява приблизително 1700 Kcal:

Основна зърнена култура (напр. Ориз) 400гр
Мазнина (напр. Масло) 15g
Протеинова храна (напр. Сушена риба) 45g

  • Едно просто аритметично изчисление ще ни даде нуждите от храна за петчленно семейство, население от 1000 души, един ден, един месец и т.н.

Каква е ролята на службата PAHO в програмите за подпомагане на храните след бедствие?

  • Сътрудничество с националните и местните власти в приоритетни дейности.
  • Сътрудничайте със съответните агенции и органи и ако няма координационна група, организирайте я,
  • Определете източниците на ресурси,
  • Осигурете опитен персонал.

Спешно медицинско отделение

Тел: (202) 974-3434

Имейл: Този имейл адрес е защитен срещу спам ботове. Трябва да имате активиран JavaScript, за да го видите.