Тиквата е един от зеленчуците, които най-добре символизират есента, след Хелоуин, въпреки че сезонът й наистина се простира на практика през цялата година. С него можете да готвите всякакви рецепти, а също и много сладкиши и десерти. За прищявка, която ни радва тези и без това по-студените дни, предлагаме да подготвим a здравословна версия на класическия тиквен пай толкова типично за Америка.

докато получите

Просто трябва да приготвите пюрето от тиква предварително, по-добре ден преди това, тъй като изисква много добре печене, смачкване и отцеждане. Можем да направим този десерт без основа, ще бъде по-лек и по-бърз, но включваме по-питателна и без захар опция, в случай че не искате да се откажете от него.

Що се отнася до подсладителя, ние не препоръчваме нито един по-специално, защото това зависи от марката и вкуса; във всеки супермаркет ще намерите течни подсладители, подходящи за печене с техните еквивалентни измервания; Да препоръчваме да използвате малко количество. Може да се направи със специфични заместители като еритритол, но все още не е лесно достъпна съставка. И бележка за киселото мляко: направете го истински гръцки, без добавена сметана или нишесте. В противен случай използвайте skyr или обикновено кисело мляко.

Съставки

Как да си направим здравословен пай от тиква

Започнете да получавате тиквено пюре предварително. За да направите това, следвайте тези указания. Важно е да го отцеждате много добре с часове. Претеглете приблизително необходимите 350 g.

Загрейте фурната до 200 ° C. За да направите основата, смесете овесените ядки, бадема, брашното от киноа и лена в робот или кухненски робот, като добавите канела по желание, с малко сол. Добавете фъстъченото масло, кисело мляко и паста за фурми или използвайте няколко сурови фурми без костилки.

Разбъркайте добре, докато получите текстура, подобна на трохи, и добавете мляко или вода малко по малко, като работите на ръка, докато получите влажно, но не лепкаво тесто. Това може да се направи и на ръка. Разтегнете с валяк, между листове незалепваща хартия, за да улесните, и отнесете до къдрава форма за тарт (25-28 см), предварително намазана с масло.

Регулирайте добре с ръце, като се уверите, че не е прекалено дебело, като изрежете излишното тесто. Набодете основата с вилица и печете 10-15 минути, само докато започне да покафенява. Извадете и оставете да се охлади.

Разбийте всички останали съставки в купа с ръчна или електрическа бъркалка, докато имате хомогенна дебела маса, без бучки. Дегустирайте по желание и коригирайте количеството подсладител или подправки на вкус. За да му придадете по-интензивен цвят, можете да добавите смляна куркума.

Изсипете внимателно предварително приготвената основа. Изпечете понижаване на температурата до 175ºC, около 30-35 минути, докато се настрои. Проверете точката, като избодете центъра с клечка за зъби. Оставете го да се охлади напълно, преди да го нарежете, и съхранявайте, ако е останало, в хладилника.

С какво да придружава тиквения пай

Тиквеният пай е чудесен десерт или разядка, които понякога се предлагат тези есенни дни, с умерени порции. Традицията изисква коронясването му с бита сметана, но това не е от съществено значение и винаги можем да добавим част от киселото мляко, което ни е останало, овкусено със смляна канела или ванилия. Нищо по-добро от a кафе или ароматна инфузия Да придружа.