Росарио Пастор, доктор по хранене UCAV: „Кризата Covid-19 променя навиците ни за хранене и физическа активност“

диета

"Кризата Covid-10 променя навиците ни за хранене и физическа активност", според лекаря в Nutrition Росарио Пастор Мартин, от Факултета по здравни науки към Universidad Católica de Ávila (UCAV). През последните седмици ние, испанците, оставихме хранителните заведения празни поради паниката, разгърната от кризата с COVID-19. Тази криза променя не само нашите хигиенни навици, но и навиците ни за хранене и физическа активност поради по-голямото време, което прекарваме у дома, казва Пастор.

Докторът по хранене на UCAV е убеден, че ако през този период намалим физическата активност, енергийните ни нужди ще намалят. Затова той смята за много важно да се спазва балансиран, разнообразен и достатъчен хранителен режим, като се адаптира енергийното му съдържание към новата ситуация. „По-вероятно е да кълнем, защото ядем от скука или емоционално. Следователно трябва да избягваме да имаме храни, богати на наситени мазнини и захар, в обсега ни ".

Тъй като това е емоционален глад, трябва да се опитаме да сме заети и да продължим да бъдем физически активни. Въпреки че е по-сложно, трябва да проявите креативност и да намерите начин за упражнения у дома. Професорът от UCAV съветва да правите аеробни упражнения и също така да поддържате мускулния тонус. Интернет ни предоставя много ресурси, а насоки, дадени от специалисти по спортно планиране, вече се разпространяват, за да се упражняваме у дома и да избягваме изпадане в бездействие, което може да ни причини проблеми с наднорменото тегло.

Гответе и яжте като семейство

Подходящо време е да се храните семейно и да споделяте навика да готвите с децата, поддържа Росарио Пастор, тъй като това е много здравословно и отлично педагогическо средство. Популяризира тяхното обучение, помага им да развият двигателни умения при боравене с храна, математика при броене и измерване на съставките и четене, когато трябва да четат рецепти.

Когато дойде време за ядене, нека всички да се храним заедно и да ядем едно и също нещо, без разсейване като телевизия и други електронни устройства. Нека да съберем масата и да помогнем да я вземете.

Ключове за оптимална диета и планирана и трайна покупка по време на карантина:

Важно е да планирате добре покупката, за да можете да поддържате оптимална диета, за да бъде добре подхранена и да поддържате висока защита.

1. Наслаждавайте се на храната.

2. Яжте разнообразна диета в умерени количества.

3. Разделете храната на 3-5 хранения на ден, без да забравяте закуската.

4. Увеличете консумацията на растителни храни:

да се. Бобовите растения вече са звезден продукт, тъй като са запазени

перфектно дълги периоди от време и са отличен източник на растителен протеин. Ако ги комбинираме със зърнени храни като ориз

ще получим протеин с висока биологична стойност.

б. Приоритизирайте консумацията на плодове и зеленчуци, като изберете тези, които са по-нетрайни и се държат добре, дори извън хладилника, като моркови, тикви, тиквички, ябълки, портокали, круши и т.н.

° С. Яжте зърнени храни (хляб, тестени изделия, ориз) и картофи.

5. Умерете консумацията на месо и много мазни месни производни. Включете риба

в диетата, без да забравяме синята риба. Риба и месо могат да се купуват пресни и замразени или директно замразени.

6. Яйцата са много интересен продукт през този период, тъй като са отличен източник на протеини с висока биологична стойност, главно бялото. Жълтъкът съдържа значителни количества n-3 полиненаситени мастни киселини EPA и DHA. В допълнение, яйцата са важен източник на витамини, минерали и биоактивни съединения като лутеин и зеаксантин с антиоксидантна активност.

7. Не забравяйте консумацията на млечни продукти като основен източник на калций. Системата

UHT, който в момента се прилага за млякото, ни позволява да имаме контейнерите

нашата килера за дълги периоди от време.

8. Консервите могат да бъдат чудесен ресурс в наши дни, като се помни, че хората с хипертония трябва да ограничат консумацията си, тъй като съдържат сол.

9. Ядките са добър източник на мононенаситени мастни киселини и

полиненаситени. Те за предпочитане трябва да се консумират сурови и без добавена сол.

10. За предпочитане използвайте зехтин за сурово и готвене.

11. Тъй като не можем да се разхождаме на открито, трябва да засилим приема на храни, богати на витамин D (риба, яйчен жълтък, млечни продукти).

12. Ограничете консумацията на сол и храни, които я съдържат.

13. Пийте приблизително 2 литра вода на ден (8 чаши).

14. Избягвайте резки промени в теглото и се опитайте да го поддържате в препоръчаните граници.

15. Получавайте поне 30 минути на ден физическа активност.

Мерки за хигиена на храните

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) обяви на 9 март, че „няма доказателства, че храната е вероятен източник или път за предаване на вируса“. Учените и световните власти не са открили случаи на предаване чрез храна. Важно е да се вземат предвид поредица от хигиенни препоръки по време на боравенето и приготвянето на храната, които винаги трябва да се вземат предвид, освен здравните предупреждения:

1. Обърнете специално внимание на почистването на кухнята, за да избегнете кръстосано замърсяване между сурови и варени храни.

2. Идеалното е да приготвите храната в момента, в който тя ще бъде приготвена. Ако това не е възможно, трябва да се съхранява бързо в хладилник и да се избягва дълго време между приготвянето и консумацията.

3. Замразените храни трябва да се размразяват в хладилника, като се избягват

размразяване при стайна температура. Размразената храна никога не трябва да се замразява.

4. Хората с инфекциозно заболяване не трябва да готвят.

5. Пресните зеленчуци трябва да се измият под течаща вода и

Впоследствие ги потопете във вода, към която са добавени няколко капки белина за храна (3-4 капки/литър вода) или някакъв дезинфектант

реклама, която може да бъде закупена в хранителни заведения

6. Гответе храната старателно, като избягвате готвенето и частичното подгряване.

7. Следете температурата на хладилниците и фризерите, така че да не го правят

надвишават съответно 5ºC и -18ºC. За да се предотврати покачването на температурата

Над препоръките вратите трябва да се отварят възможно най-малко и веднага да се затварят отново. Студената верига никога не трябва да се прекъсва между придобиването на охладена/замразена храна и нейната консумация.