Новини 27.09.2010 18:18

скъпа

Ново проучване предполага, че харченето на повече пари за храна може да не е единственият начин за достъп до по-здравословна диета.

„Увеличаването на разходите за ядки, соя, пълнозърнести храни и намаляването им за червени и преработени меса и млечни продукти с високо съдържание на мазнини би било най-добрата инвестиция в здравето на храните“, казва екипът на д-р Адам М. Бърнстейн от Харвардското училище на общественото здраве, в Бостън.

Номерът, казва екипът, е да се инвестира повече в храни на растителна основа.

Няколко проучвания предполагат, че яденето на нездравословна храна би било по-евтино от яденето на пресни плодове и зеленчуци, казва екипът в American Journal of ClinicalNutrition.

Изследвания във Великобритания, Франция, Испания и Холандия също доказаха, че здравословното хранене е по-скъпо. Но има и други доказателства.

Екипът оцени диетата и разходите за храна на 78 191 жени, участвали в здравното проучване на медицинските сестри. Изследователите оцениха своите хранителни навици и консумация на мултивитамини по скала, наречена Алтернативен индекс за здравословно хранене (AHEI), инструмент, който те разработиха за оценка на по-здравословната консумация на храна.

Тези, които консумират най-здравословните храни (AHEI от 59 точки), харчат около 4,60 долара на ден за храна, в сравнение с около 3,70 на ден тези с по-нискокачествени диети (AHEI от 30 точки).

Но след разделянето на жените на пет групи според разходите за храна, AHEI варира значително. Разликата в AHEI между 10-те процента, които са похарчили най-много и този, който е похарчил най-малко във всяка група, варира от 25 до 29 точки.

Предишните проучвания, казва екипът, са свързали 20-точково увеличение с 25% по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания.

Прекарването на повече пари за ядки, соя и пълнозърнести храни вдигна резултата AHEI, докато купуваше повече червено и преработено месо и мазнини с високо съдържание на мазнини.

"Рибата и пилешкото, зеленчуците и плодовете и техните сокове са втората голяма инвестиция. Разходът на повече пари е свързан с по-скъпа диета, но големи полезни промени могат да бъдат направени без увеличаване на месечните разходи", казва екипът.

ИЗТОЧНИК: Американски вестник за клинично хранене, онлайн 1 септември 2010 г.