Пациентите, приети в болници и клиники, трябва да спазват здравословна и персонализирана диета според техните хранителни нужди.
През цялото време, в което се удължава болничният престой, пациентът трябва да получи персонализирана диета, т.е. такава, която е адаптирана към техните нужди или диетични ограничения. Ето защо е важно лечебното заведение да разполага с необходимите ресурси и инструменти за предлагане на здравословни диети на хоспитализирани пациенти.
Цел на здравословните диети
В болничните условия основната цел на здравословните диети е да се намесва по подходящ начин в диетата на хоспитализираните пациенти, като по този начин допринася за тяхното здраве. За това специалистите, отговарящи за болничното хранене, трябва да осигурят на пациентите здравословна и балансирана диета, състояща се от хранителни храни, които са съвместими с нуждите на всеки пациент.
Всеки пациент има нормална, базална или терапевтична диета. По принцип тази диета се предписва от лекаря и се управлява от зоната за кърмене. Тогава менюто се проектира съвместно от кухненски специалисти и диетолози. Това означава, че всяко меню, сервирано в болница, трябва не само да премине строг контрол на качеството на храната, но също така трябва да премине през дълъг процес на планиране, за да се гарантира, че всеки пациент получава необходимите хранителни вещества.
За да гарантира 100% здравословна диета, хранителната служба, освен че спазва предписанията на лекаря, трябва да отговаря и за закупуването на продукти с най-високо качество, както и за правилното им получаване и съхранение, като взема предвид спецификациите на всеки един от тях. Следователно всички процеси трябва да се спазват при строги правила и процедури, които гарантират качество и безопасност на храните.
Както виждаме, храненето играе много важна роля за здравето на пациентите, не само за да останат добре хранени, но и за да могат да се наслаждават на храната си по време на хоспитализацията. Ето защо е важно болничната служба за храна да предоставя на пациентите адекватна по отношение на хранителните и микробиологично безопасност диета, за да запази здравето си и да допринесе за тяхното възстановяване.
Ако искате да научите много повече за терапевтичните диети и как работи кухнята в клиника, болница или санаториум, каним ви да вземете курс за болнично хранене от разстояние. Ще ви чакаме!