Те се грижат за сърцето, защитават костите ви и освен това зависи от това как ги приготвяте, те не ви омазняват. Обясняваме повече особености за картофите и най-добрите трикове, за да можете да ги опитате без съжаление.

10 октомври 2019 г., 23:35

картофи

Въпреки че картофите са една от най-универсалните храни които съществуват, има много неща, които са непознати във връзка с ползи, които те носят на тялото ни.

Нещо повече, има мит, че те са най-калорични, нещо, което ще зависи от начина, по който ги приготвяте.

Казваме ви какво различни видове картофи какво съществува и как вземете най-добрата кулинария от тях така че, освен че са в тяхната точка, те са здрави и от най-много вкусно.

Как да ги готвя, за да са здрави

Трябва да се отбележи, че въпреки славата си, картофите са полезни за отслабване. Всъщност, 77% от съдържанието му е вода и те само допринасят 80 калории на 100 g. Начинът на готвене зависи от това кое угояване.

Защо пържените картофи могат да бъдат забранени

Най-добре е да ги консумирате варени, на пара или печени, по този начин те задоволяват, без да добавят килограми. въпреки това, с пържене тройно повече калории които осигуряват. Нещо повече, когато ги пържите изгуби се също и повечето от тях хранителни ползи.

Варени, задушени или печени картофи осигуряват само 80 калории на 100 гр. Ако ги изпържите, тези калории се утрояват

Според изследвания от няколко европейски университета, храни, богати на нишесте, пържени при над 120 ° C произвеждат няколко канцерогенни вещества (акриламид и глицидамид). Ако тялото ги получава ежедневно, рискът от рак на матката и яйчниците се увеличава особено.

Ползите от картофите

  • Тези грудки са отличен източник на калций. Това, което те съдържат най-вече, е нишестето, вид въглехидрати. Истина е, че взети заедно с кожата, среден картоф осигурява половината от препоръчителното дневно количество калций. Те го задържат повече, ако се добавят към водата за готвене, когато тя вече е вряла, а не студена.
  • Ако се приема редовно спомагат за намаляване на кръвното налягане. Стига да не се добавя мазнина. Това беше демонстрирано от разследване от университета в Скрънтън в Пенсилвания (САЩ).

Те имат много калций и, приемани редовно, помагат за намаляване на напрежението

  • Те се приписват противоракови свойства.

Причините, поради които трябва да пара повече

Част от неговото нишесте упражнява същия защитен ефект срещу рака на дебелото черво като диетичните фибри върху тялото, в допълнение към намаляването на холестерола и триглицеридите.

  • Те също осигуряват фитохимикали (каротеноиди и полифеноли), на които силата на намаляване на сърдечно-съдовите и дихателните заболявания, както и някои видове рак.

    • За всяка употреба, различен тип

    Както различните сортове картофи имат различно съотношение на нишесте и вода, всеки от тях дава по-добри кулинарни резултати (по отношение на вкус и външен вид) с определено готвене.

    • За пържене: За да ги направите хрупкави отвън и меки отвътре, изберете ги компактни, като киселото и кесаревото.
    • За пюриране: Картофите, които са склонни да се разпадат, са добри, като сортовете monalisa или desirée.
    • Печени или придружаващи печено: Хранителните са по-добри, те не се разпадат, така че изберете леннебек, спантата.
    • Варени: За да придружавате месо, риба или зеленчуци или за салати, заложете на спанта и бараката.

    Как да ги запазите и кога да замразите

    Когато ги купувате, трябва изберете ги твърди, непокътнати, без издънки или зелени части. Те ще продължат много по-дълго, без да бъдат повредени държите на сухо място и в която има мрак, не претъпкан, за някои 10-12 ° С.

    Има трик за да продължи още по-дълго в прясно състояние: поставете ябълка между тях че да, трябва да се сменяте всяка седмица.

    Не е препоръчително да се замразяват варените картофи, тъй като те са брашна

    Пържените картофи могат да бъдат замразени да консумира по-късно. Това е възможно само ако картофите са пресни. Това е повече от просто да ги вземете, след това размразени по-добре да ги използвате за импровизация на картофен омлет един ден имате малко време.

    Варените не понасят добре замръзване, добре, тогава те са меки.

    Ако готвите, можете да отслабнете по-ефективно

    И ако имате излишък обелени сурови, съхранявайте няколко дни в хладилника заседнал в a контейнер нека да е от глинени съдове иличаша, пълна със студена вода.