Нашият диетолог ни дава някои трикове за олекотяване на коледното меню

здравословни

Ако организирате хранене през този празничен сезон и искате да олекотите менюто, без да влошавате вкуса на вашите ястия, обърнете внимание, направете тестове и променете в любимите си рецепти, съставките са по-плътни в мазнини, захар и сол, за други по-здравословни.

Можете да започнете, като замените майонезите и сосовете, обикновено приготвени с масло или сметана, с няколко супени лъжици зехтин, хумус или кремове от маслини, авокадо или ядки. Този суап освобождава няколко калории и мазнини (особено наситени мазнини) за салати, предястия и рибни коктейли, които често служим като предястия.

За начинаещи с морски дарове намалете количеството сосове и се възползвайте от тази нискокалорична група храни. Гответе ги за предпочитане на пара, на скара, печете, мариновайте и превръщайте скариди, скариди, миди, миди и омари в здравословни предястия. Карпачото с миди с ароматни билки или мидичките с винегрет от манатарки са някои здравословни предложения за леко меню.

Много традиционни рецепти (повече, отколкото си мислим), имат сравнително умерено съдържание на мазнини, но това се увеличава много, когато се придружава от пържено и панирано. Ако изхвърлите тези храни и комбинирате меса с гарнитури от зеленчуци и плодове, приготвени с прости методи (пара, печене, желязо), които не добавят захар или мазнини, ще получите хармонично и здравословно меню. Добри примери за тези смеси са традиционната треска с карфиол, агнешко със салата, печени миди с гъби или пуйка с печени ябълки.

Гответе месото в основните ястия с възможно най-малко мазнини, подправяйте ги с ароматни билки, които добавят вкус и внимавайте с количеството сол. Не забравяйте да комбинирате тежки ястия с нискомаслени препарати.

В случай, че рецептите включват пълнежи, използвайте сезонни плодове, които са по-богати и добавете повече вкус. Ябълките, гроздето, боровинките и крушите са вкусна комбинация за запълване на меса.

Диетичен аспект, който можете също да подобрите (със сигурност с повече от една благодарна вечеря) е да замените един или повече яйчни жълтъци с белтъци и по този начин да намалите холестерола в рецептата. В този ред също ще бъде полезно да изберете нискомаслени сирена.

Предястия като супи (птиче месо, риба или морски дарове), зеленчукови кремове (вишисоас, аспержи или тиква) или конзоми са добри алтернативи за меню. Ако използвате търговски зеленчукови бульони, за да придадете вкус и текстура на вашите ястия, изберете такъв с ниско съдържание на натрий.

В десертите се опитайте да намалите количеството на сметаната, не е необходимо да го премахвате напълно от рецептата, като заменяте част с нискомаслено крема сирене или обезмаслено кисело мляко вече намалява съдържанието на мазнини. Включва плодове, под всякаква форма (пресни, сухи, печени, на скара, в компот, сок, сорбет, смути).