Това е идеалното време за иновации, заложете на балансирани ястия и се оставете да се увлечете от летните цветове, вкусове и текстури, за да имате здравословна, вкусна и богата на витамини диета

Лятото е идеалното време да се храните здравословно и да заложите на леки диети. Високите температури обаче крият и рискове, които трябва да бъдат предотвратени, за да се насладите на летните ползи. Питейната вода и изключително внимание и хигиена с храната са ключовете за гарантиране на здравето през тези месеци. Както обяснява Анабел Арагон, ръководител на отдел „Хранене и здраве“ в Nestlé в „El Bisturí“, топлината прави предпочитани студени или топли рецепти и по-малко трудоемки ястия. Освен това на пазарите се появяват безброй сезонни плодове, зеленчуци и риба, които осигуряват разнообразие и забавление на нашата диета. Това е идеалното време за иновации, заложете на балансирани ястия и се оставете да се увлечете от цветовете, вкусовете и летните текстури, за да имате здравословна диета.

диети

„Поддържането на пресни храни в нашата килера, където преобладават плодовете, зеленчуците и бобовите растения и консумирането на храни с ниско съдържание на мазнини, риба и постно месо“ е предпоставката, която трябва да се следва, за да се постигне здравословна диета, казва диетологът.

Отравяния

Бактерии и храна

Хранителното отравяне е по-лесно през лятото, тъй като бактериите предпочитат температури между 36 и 37 градуса, за да живеят и да се размножават. „Отравянето се случва, когато поглъщаме храна, независимо дали е храна или напитка, която съдържа токсични организми, като салмонела, Е. Coli или анисакис, наред с други,“ казва д-р Гонсало Гера Флеча, основател и специалист по храносмилане на Хирургичния медицински център на храносмилателни заболявания (CMED). Потенциално токсични бактерии могат да присъстват във всеки вид храна: месо, риба, млечни продукти, морски дарове, яйца, плодове или зеленчуци.

Освен това е възможно замърсяването да възникне от източника до момента на консумация у дома или в ресторант. Токсичните организми могат да влязат в контакт с плодове и зеленчуци, например на полето, ако са били напоявани със замърсена вода или са влизали в контакт с животински тор. В случай на месо, замърсяването може да възникне в кланицата или помещението за рязане поради неправилно боравене.

Това може да се случи и в заведението, където се придобиват риби и миди, например поради лошо съхранение. И то вече у дома или в ресторант, ако студената верига е била скъсана или е имало неправилно боравене “, казва експертът. В повечето случаи отравянията са леки и признаците на тях изчезват 2 или 3 дни по-късно, когато замърсената храна е напълно елиминирана. Прости съвети: Измийте плодовете и зеленчуците правилно, преди да ги ядете сурови или варени; не прекъсвайте студената верига в месото, рибата и замразените продукти като цяло и измийте правилно ръцете си, преди да боравите с всякакъв вид храна, тъй като в тях са концентрирани множество микроби и бактерии.

Освен това експертът признава важността водата да преобладава във всички хранения, а също и между храненията. „Вярно е, че лятото може да насърчи консумацията на други храни и напитки, свързани с свободното време, като безалкохолни напитки, сладкиши, сладолед и бърза храна, и не става въпрос за системното им отхвърляне, но те не трябва да се консумират ежедневно или прекалено, ако искате да поддържате здравословна диета ».

Лятото също е време за салати, "но трябва да имаме предвид, че те могат да се превърнат от много балансирано ястие в супер калорично, ако прекалим с битове или масла", предупреждава Арагон.

Анабел също препоръчва да се яде риба 2 или 3 пъти седмично и да не се прекалява със сосовете и тя ни дава трик за намаляване на калориите в майонезата: намалете я с натурално кисело мляко.

Плодове и витамини

Плодовете са друг от големите съюзници на здравословното хранене по това време. Освен че радват със своите цветове и аромати, те осигуряват витамини, фибри и много вода, поради което ни помагат да изпълним една от най-важните летни теми: хидратация.

Адекватният прием на вода за възрастни се оценява на между два литра за жени и два и половина литра за мъже, въпреки че има фактори, които увеличават или намаляват тази препоръка като климат, влажност, физическа активност, здравословно състояние, възраст или физиологично състояние. Това се постига чрез жажда при възрастни, но „при деца под 8-годишна възраст или при по-възрастни хора този механизъм не е достатъчен, за да достигне безопасно оптимално състояние на хидратация“, така че Анабел Арагон препоръчва да им се предлага често вода, макар и да не са жадни, особено в горещите дни, както и осигурете адекватна хидратация по време на бременност и кърмене.

Абонирайте се за LA RIOJA на + само за € 6,95 на месец и имайте достъп до цялата информация, която ви интересува.