готвене

7 март Здравословно готвене при непоносимост. Лесни рецепти без глутен, без лактоза, без захар, основна книга с рецепти във вашата кухня

Чилийският журналист и писател Томас Лойола Барберис събира рецептите, които е събрал и открил през последните две години, когато се е заел да промени радикално живота си. Благодарение на тях той отслабна почти 50 килограма и възвърна физическо и емоционално благополучие, което смяташе за загубено

Мадрид, 7 март 2018 г.. Amat, Profit Editorial label, посветен на творби с практическо съдържание за по-добър живот, публикува книгата Здравословно готвене при непоносимост. Лесни рецепти без глутен, без лактоза, без захар ..., на чилийския журналист и писател, Томас Лойола Барберис. С тази работа продължава следата от Печен! Спестете време в кухнята, компилация от здравословни рецепти, които сега достигат нов етап: непоносимост към храни или диети без тези три компонента.

„Преди две години и половина започнах пътуване, което никога не съм мислил, че ще предприема: спрях глутена, млечните продукти и захарта. Беше много по-малко сурово от очакваното и резултатите започнаха да се показват след няколко дни ”, обяснява авторът.

„Не открих никаква чудодейна диета или отговор на всичките ви притеснения относно храната, но мога да кажа, че започнах лична, физическа и емоционална трансформация. Физически, защото започнах да отслабвам естествено, без да гладувам ... Без да гладувам! Бях изпробвал всяка възможна диета и никоя не беше работила за мен. И винаги съм се провалял, защото съм от хората, които обичат да ядат и смятат, че суровият морков и листата на марулята не са храна.

Но също така започнах да спя по-добре, да дишам по-добре, да се чувствам по-добре като цяло: бях по-буден, по-енергичен и по-осъзнат. Всичко това подобри моите емоции, визията, която имах за себе си, и ме постави на пътя да се грижа за други неща, с които трябваше да се изправя.

Изглежда прекалено много за промяна в диетата, но това е, което видях през последните две години: животът може да претърпи пълен обрат, просто като оставим онези неща, които може да не ни навредят, но не ни носят нищо добро ".

Защо глутен, млечни продукти и захар?

Само да опитам нещо различно. „Един приятел следваше тази философия от известно време и се справяше добре за него. Ако бях взел хапчета за отслабване, имах акупунктура за овладяване на безпокойството, прекарах времена да се самоубивам във фитнеса и дори имах някакво хранително разстройство ... Защо да не опитам тази лудост?

И казвам лудост, защото не можех да си представя живот без тези три съставки: италианската кръв ме накара да мисля, че живот без пшенично брашно (хляб и тестени изделия) или сирене (млечни продукти) е немислим. И живот без захар ми се стори отклонение! Преди всичко, когато три години разглеждах светите сладкиши: торти, кексчета и всякакви сладкиши бяха станали често срещани в кухнята ми.

Така дойдох да тежа почти 150 килограма, холестеролът и триглицеридите ми бяха през покрива, спах лошо, живеех с киселини и рефлукс всеки ден, наред с много други физически заболявания: постоянни главоболия, болки в ставите и костите, настинки, които продължиха вечно. и т.н. През 30-те ми години всички мислеха, че съм над 40 ".

Какво стана?

„Днес, с повече от 40 килограма по-малко, отколкото когато започнах, имам страхотни анализи; Възстанових много пъргавина и способност за движение; Спя прекрасно, от две години съм без киселини или рефлукс, страдам от много малко главоболие и почти не познавам настинки.

Научих се да ям без глутен, млечни продукти и захар ... И има свят на възможности! Постигането на това е относително лесно: просто трябва да напуснете удобната зона, в която се намираме. Всъщност много от обичайните ястия отговарят на диетичните изисквания: печено или печено пиле, всички меса, бобови растения, почти всички зеленчуци и т.н. Пастата може да замести някои чудесни варианти, подходящи за целиакии, а захарта, която изглежда невъзможна, не е нито странна, нито необходима. В толкова много храни има естествена захар!

Ето защо ви представям третата си готварска книга, посветена на тази философия: диета, която следва правилото за хранене без глутен, млечни продукти и захар, с 50 рецепти, които ще отворят вратите към един свят, пълен с много по-здравословни вкусове, текстури и усещания. И най-хубавото е, че те са подходящи за много от непоносимостите, с които се сблъскваме всеки ден ”, казва авторът.