МОРАЛЪТ НА НАДЪРЖИТЕЛНОТО ТЕГЛО

Загрижеността за храната не е лишена от морални конотации, освен че има важни социални ефекти. Защо морално?

Загрижеността за храната, в центъра на дискурсите за общественото здраве, не е свободна от морални конотации, освен че има важни социални ефекти. Защо морално? Тъй като мазнините се считат за ефект на слаба психология, на небалансирани навици, нещо, което обвинява тези, които страдат от тях и което ги освещава като морално болни. Никой не би бил толкова жесток, за да накаже онези, които не могат да променят физиката си. Поради тази причина, когато се борят срещу дискриминацията на мазнините, мнозина прибягват до генетични аргументи, настоявайки, че отслабването не е нещо, което може да се направи по желание.

хранене

Твърди се, че мазнините идват до голяма степен от нашето генетично оборудване. Аргументът има стойност, не само научна, но и етична: многократното увеличаване на теглото, което характеризира добра част, ако не и повечето диети, показва, че само една Сизиф При ирационалната мастна фобия може да ви хрумне да полагате усилия в нещо безполезно и с по-лоши последици, отколкото се опитвате да разрешите. Е, изглежда общоприето е, че колкото и болезнени да са мазнините, наддаването и загубата на тегло са още по-лоши. Колкото и разумен да е аргументът, също не е добра идея да се придържате към него безмислено. Сериозната генетика знае, че гените си сътрудничат с околната среда в производството на поведение, те не са безчувствени, самотни и абсолютно безапелационни диктатори.

Войната със затлъстяването

Ето защо, и въпреки че човек симпатизира на онези, които не вярват, че тялото е послушен инструмент на нашето управление, не си струва да се прикриваме зад генетиката, за да избегнем дали мазнините или затлъстяването са здравословен проблем. Без да се разбере това, без да се определят границите му, не може да се замисли по каква причина хората, особено, но и не само, важни части от жените, преследват с необичайна вяра естетически капитал.

В крайна сметка войната със затлъстяването, стартирана от администрацията на САЩ през 1995г и копирани, може би с по-малко вирулентност, от други страни, а санитарното заклеймяване на мазнините допринася мощно за нейното естетическо обезценяване. Без първото, второто би изглеждало безкрайно по-капризно и произволно и следователно податливо на предизвикателство. Кой се осмелява да се съпротивлява срещу диктатите, които твърдят, че се стремим към нашето благосъстояние и дълголетие? Може да се направи, като се позовава на естетическия престиж на демоничните съпротивления, но условията на такова упражнение изискват смели психологии, които могат да обитават изключителните и изключващи територии на културното проклятие.

Дебелите хора подкрепят предразсъдъци (работа, училище, психология), които не измъчват диабетици или астматици

Първо е удобно да изясним нещо за това как измерваме мазнините, тоест за известния индекс на телесна маса (ИТМ). Световната здравна организация започва борбата срещу затлъстяването през 1990 г. и през 1997 г. понижава праговете за смяна на някой с наднормено тегло. Промяната беше значителна. От 1980 г. насам мъжете, които са достигнали ниво от 27,8, и жените, които са достигнали 27,3, се считат за наднормено тегло. Като поставим наднорменото тегло при индекс 25, СЗО игнорира разделението между половете (оправдано от по-голямата склонност на мъжете към пълноценност) и продължи, без да се взема предвид възрастта (сред възрастните ИТМ се увеличава до 50 години, почти един килограм на десетилетие) или ефектите от генерирането (увеличаването на височината очевидно води до средно увеличение на ИТМ).

Вариантът осъди огромен брой хора да излязат от нормалното. В Съединените щати 61 700 000 възрастни с наднормено тегло станаха 97 000 000: 59,4% от мъжете и 50,7% от жените, по-голямата част, напуснаха царството на нормалността, за да паркират в застрашаващ квартал с патология. Повече организми се смятаха за дебели, извън нормата, повече хора станаха обекти за медицинска профилактика на мазнините (вж Тибо от Сейнт Пол, Le corps désirable. Hommes et femmes face à leur poids, Париж, PUF, 2010).

Ясни ли са причините за това? Липсата на корелация между здравето и теглото е в центъра на критиката от страна на някои от изследователите, оформени в Изследванията на мазнините, академична тенденция, която собствените й организатори датират от 2004 г. и посветена на критичното изследване на дискурсите срещу мазнините. Научните данни категорично настояват, че няма изключителен начин да имаме здраво тяло, което позволява включването на фобията от мазнини и наднормено тегло в по-естетически, отколкото здравни съображения. Хипотезата на Пол Ернсбергер ("Обяснява ли социалната класа връзката между теглото и здравето?", Естер ротблум Y. Сондра Соловай (изд.), The Fat Studies Reader, Ню Йорк, Нюйоркски университетски прес) е, че здравните и социалните аспекти са взаимосвързани.

Любопитно е, че други заболявания, като астма или диабет, не са придружени от ниски доходи или неуспех в училище

Поради предразсъдъците, които събужда, мазнините обедняват: дискриминира в училище и на работа, инжектира недостатъка на посочените, потвърждавайки с мъките си идеологията и изключенията, които ги деградират: по този начин идеологията на тънкостта се яде с класово презрение и потискане на жанра. И то е, че от 1960 г. насам мазнините и бедността в случая на жените корелират положително. Може да се твърди, признава той, че наднорменото тегло или затлъстяването води до лошо здраве, което би довело до социална деградация. Но е любопитно, че други заболявания, като астма или диабет, не са придружени от ниски доходи или неуспех в училище. Може да се приеме, казва ни Ернсбергер, че дебелите хора подкрепят предразсъдъци (работа, училище, психология), които не измъчват диабетици или астматици.

Кой всъщност е засегнат от затлъстяване

А какво ще кажете за лошото здраве на дебелите хора? Ернсбергер прави преглед на епидемиологичните резултати и заключава, че мазнините причиняват здравословни проблеми в определени социални групи: основно, сред най-високите класове тъй като по отношение на по-скромните социални класи резултатите далеч не са убедителни. Високият ИТМ сред привилегированите е свързан със заболеваемостта, но не и в други социални групи или в културни условия, по-малко врагове на мазнини от нашите: на тихоокеанските острови хората имат огромен индекс на телесна маса с липсата на проблеми със здравето. Каква би била неволната променлива, която затваря затлъстяването и изключителната заболеваемост сред социалната група?

Манията за здравето срещу мазнините е неоснователна: диетите са неефективни и добавят други опасности

Според автора стресът, предизвикан от обезценяването на мазнините в дадена култура и, в рамките на това, в определени социални контексти: тези, при които има по-голямо наказание за пълнотене, населено предимно от жени от средния и висшия клас. Следователно мазнините на бедните и тези на богатите корелират с заболеваемостта по различни причини. В първия случай това е, просто, недостигът на ресурси и санитарният недостиг, без влияние на мазнините: настояваме, че бедността смазва здравето, е добре документирано - което, както е доказано, е трудно да се знае за мазнините -. Във втория случай Ернсбергер поставя предразсъдъците срещу предразсъдъците срещу тлъстините в социалните рамки, посветени на религията на слабината.

И в двата случая медицинските професии и техните безкритично усвояване на здравето с тънкост, те легитимират стигмите срещу мазнините. Непрекъснатите програми за отслабване, неефективни в средносрочен и дългосрочен план, добавят огромни психосоматични разстройства: именно в този момент, когато се появяват „йо-йо диетите“, корелацията между високия ИТМ и заболяването се потвърждава в богата среда.

Въпреки че хипотезите на Ернсбергер могат да бъдат нюансирани, здравата мания срещу мазнините е неоснователна: диетите са неефективни и добавят опасности към трудно потвърдимите здравословни проблеми с мазнините; Освен това стигмата срещу мазнините причинява обедняването на много жени и адска рулетка от неуспешни диети.

*Хосе Луис Морено е професор в катедрата по история, география и философия в университета в Кадис.