Здравата чиния е създадена от катедрата по хранене в Харвардското училище за обществено здраве. Здравата плоча е много полезен инструмент за хранителното обучение на пациентите. В тази статия ще обясня от какво се състои, каква е адаптацията на здравословното ястие след намаляване на стомаха и как можем да го използваме по Коледа.

ястие

Какво е здравословното блюдо?

Първото нещо, което се откроява от здравословната плоча, е важността на консумацията на определени групи храни:

  • Зеленчуци, зеленчуци и плодове.
  • Протеини от здравословни източници: постно месо, птици, риба, яйца, бобови растения, качествени млечни продукти или естествени ядки.
  • Здравословни въглехидрати: пълнозърнести храни (ориз, тестени изделия, хляб), кореноплодни зеленчуци (картофи, сладки картофи, маниока, царевица и др.).

Здравословните масла (екстра върджин маслини) и питейната вода като основна напитка, освен чай или кафе, също се открояват. В същото време е препоръчително да се ограничи консумацията на храни, приготвени от рафинирани зърнени храни, червено месо, масло и млечни продукти и да се избягват студени разфасовки, преработени меса, храни с транс-мазнини и сладки напитки.

Как да адаптираме здравословното ястие след намаляване на стомаха?

Оперираните пациенти с намаляване на стомаха трябва да увеличат значението на консумацията на храни, богати на протеини. Тези пациенти могат да консумират малки количества храна, поради намаляването на стомашния капацитет. Поради тази причина е важно те да се напълнят с наистина питателни храни, затова препоръчваме винаги да включвате протеинови храни във всичките си ястия и вечери.

От друга страна, те не трябва да оставят след себе си адекватна консумация на плодове и зеленчуци, поради техния принос на витамини, минерали, фибри и вода. В допълнение, тази група храни ще помогне на пациентите след редукция на стомаха да поддържат продължителна загуба на тегло.

На следващите изображения можем да видим адаптацията на здравата плоча за пациенти, подложени на редукция на стомаха. Първото изображение съответства на пропорцията, която трябва да има чинията на ястието. И второто изображение представлява чиния за вечеря.

Как мога да използвам здравословната чиния по Коледа?

По Коледа е важно също да използвате здравословното ястие след намаляване на стомаха, за да спазвате здравословна диета, докато се наслаждавате на типичните ястия от тези дати.

Важно е пациентите с операция за намаляване на стомаха да контролират много добре количествата, които ще консумират. Поради тази причина, на коледен обяд или вечеря, те трябва да сложат всичко, което искат да ядат (включително мезета и десерт), в една десертна чиния. И те не трябва да ядат нищо друго, нито да натоварват стомашния си капацитет.

Следвайки дела на храните в здравословната чиния, това са някои примери за типични коледни ястия, които пациентите могат да ядат след намаляване на стомаха:

  • Печена пуйка с лук и чушки.
  • Приготвени с топчета месо, картофи, моркови, целина и нахут.
  • Печено говеждо филе с гъбен сос.
  • Сучещо агне с топла салата от картофи, моркови, грах и риба тон.
  • Супа или конзоме от риба и морски дарове, с нарязани зеленчуци.
  • Скариди с картофи и пипер сос.
  • Калмари, пълнени със шунка Serrano, лук, праз и домат.
  • Морска риба в зелен сос с миди и лук.
  • Морска платика на скара с ароматни билки, рула от сушен домат и пипер.
  • Пуйка, пълнена с грах, моркови, домати, маслини, стафиди и бадеми.