Яденето на зеленчуци е по-лесно, отколкото си мислите, ако сте от хората, които ядат зелено, е малко трудно. Защото да, има и ястия отвъд салатите, ако целта ви е да увеличите консумацията на този вид храна. За любителите на ястия с лъжица имаме перфектна опция, която също има като съставка зеленчук, който със сигурност не ядете редовно: зеле.

храним

Този сорт зеле започва да се използва в кухнята преди хиляди години, тъй като гърците и римляните вече са консумирали този вид зеленчук, който се е считал за суровина, запазена само за тези, които могат да си го позволят. Техните предци са били диви зеле, които благодарение на способността на листата си да съхраняват вода, са успели да оцелеят в студени и сухи места. Те са пристигнали в Европа през Средновековието и тяхното използване е станало широко разпространено в голяма част от планетата. В момента Китай е основният производител на зеле.

Почти бял на цвят и бледозелени тонове, той почти няма калории и се характеризира с липсата на мазнини, поради което присъства в много диети за отслабване. Съдържанието на фибри е високо, както и антиоксиданти, йод и фосфор (наред с други). Освен това и поради количеството вода, което съхранява вътре, това ни помага да останем хидратирани. С тези характеристики смеете ли с този зеленчук? Зелевата супа, която предлагаме по-долу, е проста и можете да я приготвите бързо (много е добра!). Ние ви казваме как да го направите.

Съставки за 4 порции:

  • 500 г зеле
  • 1 литър пилешки бульон (или ако искате да направите веган вариант, използвайте зеленчуков бульон, закупен или приготвен у дома)
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • Сол и черен пипер
  • Дафинов лист
  • Половин чаена лъжичка сух босилек
  • Екстра върджин зехтин
  • Няколко капки сос Табаско (ако искате да добавите допълнителна точка от подправка)

Разработка:

  1. Измийте зелето и морковите, отцедете и нарежете на парчета.
  2. В тенджера налейте бульона заедно с дафиновия лист и изчакайте да заври. Когато това се случи, добавете моркова и гответе 7 минути.
  3. След това време добавете зелето и оставете всички съставки да се готвят още 7 минути. Зелето не се нуждае от дълго време за готвене.
  4. Накълцайте скилидките лук и чесън и запържете в тиган със зехтин за няколко минути. Внимавайте чесънът да не стане твърде кафяв.
  5. Изключете котлона, когато всичко се зачерви и добавете сладкия червен пипер заедно със солта и черния пипер на вкус.
  6. След това добавете към бульона, разбъркайте, така че всички съставки да се смесят добре и го оставете да почине за няколко минути.
  7. Сервирайте в отделни купички. Можете да го придружите с крутони или крутони. Вече сте готови със зелевата си супа!