Яжте достатъчно количество зеленчуци на ден Много е важно. Не само заради свойствата му, но и заради размер на обезщетенията какво можем да получим.

зеленчуци

Зеленчуците ни предлагат защита срещу различни заболявания като диабет, сърдечни заболявания или дори рак.

Въпреки че има теории, според които колкото повече зеленчуци ядем, толкова по-добре, ключът винаги е в баланса. Днес ще видим, според проучвания, какво е идеалното количество зеленчуци, които трябва да ядете всеки ден, за да получите максимално възможните ползи.

Свойства и ползи от зеленчуците

Зеленчуците са една от най-здравословните храни които можем да включим в диетата си, всъщност е силно препоръчително да ядем плодове и зеленчуци всеки ден.

Като цяло зеленчуците осигуряват големи количества витамини и минерали необходими в ежедневната ни диета, те също съдържат голямо количество фибри и вода, както и високо съдържание на антиоксиданти.

Ползи от зеленчуците по цветове

Възможно е да класифицираме зеленчуците според ползите, които можем да извлечем от всеки според цвета им.

Нека да видим какви са ползите от зеленчуците според цвета им.

  • Бял: Зеленчуците като лук или чесън имат противовъзпалителни, антибактериални и антивирусни компоненти.
  • Жълто: зеленчуците като чушки или тикви имат голямо количество антиоксиданти, които предотвратяват дегенерацията на клетките.
  • Оранжево: Морковът или сладкият картоф съдържат бета каротини, които предотвратяват растежа на раковите клетки.
  • червен: Ликопенът, съдържащ се в червените зеленчуци като домати или други храни от същия цвят, е свързан с профилактиката на някои видове рак като гърдата, дебелото черво, матката, панкреаса или белия дроб.
  • Зелено: Зелените зеленчуци като броколи или манголд и спанак имат голямо количество антиоксидантни компоненти и витамин С и Е.
  • Лилаво: Зеленчуците от този цвят съдържат антоцианини, които са полезни срещу възпаление и предракови клетки.

Има и изследвания, които гарантират, че общият прием на плодове и зеленчуци предотвратява сърдечно-съдови заболявания.

Имоти

Зеленчуците имат голямо количество полезни здравни свойства, тези свойства се запазват по-добре, колкото по-свежи се консумират.

Нека да видим пример в някои листни зеленчуци:

Видове зеленчуци

The видове зеленчуци Те могат да бъдат класифицирани по частта от растението, която е посветена на храната.

  • Семе: В тази категория можем да намерим зеленчуци като бобови растения, грах или боб.
  • Корен: Тук можем да намерим моркови, репички или целина.
  • Грудка: Някои, известни като картофите или сладките картофи.
  • Крушка: Чесънът, лукът или цвеклото са едни от най-известните луковици.
  • Стъбло: Праз или аспержи.
  • Лист: Листните зеленчуци са много разнообразни, някои от най-известните са манголд, пореч или маруля.
  • Съцветие: В тази категория можем да намерим карфиол, броколи или артишок.
  • Плодове: Тиквички, домати или краставици са някои от тях.
  • Коренище: Най-известният е джинджифилът.

Калории

Като цяло, зеленчуците са чудесна храна за нашата диета, ползите за нашето здраве са ясно демонстрирани, но, Колко калории имат зеленчуците?

Ще видим таблица с най-често срещаните зеленчуци и техните калории на 100 g:

Колко зеленчуци да ядем на ден

Вече изяснихме ползи и свойства на зеленчуците, Но колко зеленчуци трябва да ядете на ден, за да получите тези ползи?

С истината в ръка, не можем да ви гарантираме точната сума за дневна порция зеленчуци, но това, което можем да ви кажем с подкрепата на проучванията е, че кой има диета разнообразна в зеленчуците може да намали риска от развитие на сърдечни заболявания с до 70% от тези, които го нямат или които не включват зеленчуци в ежедневната си диета.

Друго нещо, което можем да гарантираме, подкрепено в преглед на 23 проучвания, е, че субектите, които са яли 400 г зеленчуци на ден намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания с 18%.

Съществуват и други изследвания, които потвърждават, че яденето на минимум 231 g зеленчуци на ден може да намали риска от преждевременна смърт с между 25 и 32%.
И накрая, друго проучване, проведено през 2017 г., разкрива, че хората, които са яли повече от тези дневни количества плодове и зеленчуци, не са открили по-големи ползи.