Ние бързаме с последните седмици на лятото и с пристигането на септември те започват да се появяват първите типични есенни зеленчуци. Яденето на сезонни зеленчуци (и ако е възможно и местни) ще ни помогне да вземем малко по-евтина кошница за пазаруване и също така ще помогнем на околната среда.
След това ви представяме зеленчуците от най-студените месеци в годината и също така ви учим здравословна рецепта с всеки от тях за да можете без проблем да ги включите в диетата си. Към печката!
Чард: Швейцарският манголд е една от храните, които съдържат повече калий, отколкото банан, важен минерал за регулиране на водата в нашето тяло. За да ги вкусите, нищо по-добро от тази рецепта за сотирана дъгова манголд с шунка.
Диви аспержи: един от любимите ми зеленчуци, особено да се яде на скара само с екстра върджин зехтин и с малко сол отгоре. Сега, когато идват по-студените дни, добра идея за вечеря е да ги консумирате в топъл омлет.
Ряпа: Знаете ли, че стръковете от ряпа съдържат голямо количество калций? Повече или по-малко от два пъти луковицата на този зеленчук! Много богат начин на консумация е печен и като част от салати като тази, която също има рукола и папая.
Патладжани: друг от любимите ми зеленчуци. Със сигурност сте ги яли печени или пълнени, заедно с кайма или риба на люспи. Много оригинален начин да ги представите (и да ги ядете) е с тези щрудели с патладжан и картофи, които могат да придружават месо или риба.
Карфиол: Ако сте свикнали да ядете карфиол винаги варен и искате да му дадете промяна и още един шанс, опитайте да го изпечете във фурната. Ще видите, че карфиолът е много по-вкусен и с много внушителна текстура. Тук имате рецептата за печено карфиолено филе на фурна, за да го следвате докрай.
Спанак: Лично салатата не ми отива много, затова свикнах да използвам канони или пресен спанак като основа за моите салати. Комбинация, която работи чудесно, е спанакът с козе сирене и орехи, както можете да видите в тази рецепта. Можете да замените ягоди за есенен плод.
Артишок: Артишокът може да се консумира по различни начини, но нито един толкова прост, колкото тази рецепта за "щанцови артишок", за който ще ни трябват само артишокът, дъжд от зехтин, щипка сол и фурна къде да ги направим. Лесна и цветна рецепта, която подобрява много, ако изберем качествено зехтин.
Брюкселско зеле: ние приветстваме един от зеленчуците с най-голямо количество протеин на 100 грама. За да направите рецепта с две от най-хубавите неща през есента (манатарки и, разбира се, брюкселско зеле), ето тази бърканка, която също има ядки.
Ендивия: ендивиите са перфектни, за да направят "лодки" и да ги напълнят с храните, които харесваме най-много. Добър аперитив могат да бъдат половин лодки ендивия с малко крема сирене и хамсия. Но ако искате да ги опитате като първо ястие, можете да изберете тази рецепта за ендивия, пълнена с ябълка и авокадо, много вкусна!
Препоръчваме ви да ядете сезонни храни и да споделяте любимите си рецепти с всички витони, възползвам се!