зелени

Зелените ядки, южна основна храна, са свързани с кейл и кейл и се използват в много международни кухни, включително португалска, западноафриканска и бразилска .

Южната манголд обикновено се приготвя с малко пушено свинско месо. Тази рецепта изисква един голям скакателен бут или два малки скакателни, но може да се замести месна кост от шунка, 6 до 8 ленти бекон или около 1/4 паунда осолено свинско месо. Като алтернатива пушените пуешки крака или крила често се използват за подправяне на южните зеленчуци. Ако имате, добавете 1/2 чаша от остатъците на кубчета варена шунка към зелевите листа.

Подобно на много други видове зеленчуци, пясъкът и песъчинките могат да полепнат по листата. Важно е да измиете добре зеленчуците. Няма нищо по-лошо от пясъчните зелени! Дори ако зеленчуците твърдят, че са измити, изплакнете ги отново, за да сте сигурни, че няма замърсявания.

Южните зеленчуци традиционно се сервират с някои от течностите за готвене или марихуана. Прясно изпечените царевични питки или кифли от царевичен хляб са от съществено значение за попиването на вкусните сокове, а сосът от пипер оцет често се полива върху зеленчуци. Добавете малко пресни градински домати заедно с зеленчуците за вкусен обяд или вечеря.