През този сезон на годината, в която се намираме, има много зеленчуци и плодове, които се събират, повече зеленчуци (артишок, манголд, броколи, зеле, грах, карфиол ...), отколкото плодове (портокал, ягоди, киви, грейпфрут и мандарини) можем да намерим в тази епоха. Препоръчва се консумацията на сезонни плодове и зеленчуци, те ще имат повече вкус, мирис и текстура, тъй като при отглеждане в подходящата среда няма да имаме нужда от техники като оранжерията, които изкуствено стимулират растежа им и ги карат да губят тези си качества. Ще поддържаме хранителните свойства на храната и по този начин можем да придобием всички нейни предимства, като сме по-здравословни за нас, а също така ще опазваме околната среда, спазвайки естествения цикъл и зоната на производство на храни, и преди всичко по-добро качество/цена на продукта. По-долу можете да видите триптиха, направен от Министерството на земеделието, храните и околната среда, където се появява календарът на сезонните плодове и зеленчуци.

зимна

Както споменах в началото, много са зеленчуците, които сега са моментът им на консумация, с това те празнуват някои гастрономически партита които са част от този студен сезон. Сред които можем да посочим следното:

Както виждаме, има няколко гастрономически фестивала или дни, които се провеждат през тези зимни месеци, но със сигурност има много повече, които не знаем и които не съм посочил, ако знаете за гастрономически фестивал по това време, който искат да знаем, не се колебайте да коментирате!

(1.) Лаура Сампсън, Ерик Рим, Питър CH Холман, Жана HM de Vries, Martijn B Katan. Прием на флавонол и флавон в медицинските специалисти в САЩ. Вестник на Академията по хранене и диететика. Октомври 2002 г .; том 102 (10): 1414–1420.